மாட்டிறைச்சி மிகவும் கடினமான இறைச்சி. அதை தயார் செய்ய, அது மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மெல்ல எளிதாகவும் இருந்தது, அதை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும். ஆனால் நேரம் முடிந்தால் என்ன செய்வது? வழக்கத்தை விட வேகமாக மாட்டிறைச்சி சமைக்க வழிகள் உள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - மாட்டிறைச்சி;
- - 1-2 பெரிய வெங்காயம்;
- - தாவர எண்ணெய்;
- - உப்பு;
- - வினிகர்;
- - கடுகு;
- - பிரஷர் குக்கர்.
வழிமுறை கையேடு
1
அரை பான் தண்ணீரை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, சுடரைக் குறைத்து, மாட்டிறைச்சியை வாணலியில் நனைக்கவும்.
2
உங்களுக்கு இறைச்சி மட்டுமே தேவைப்பட்டால் இந்த முறை பொருத்தமானது, நீங்கள் குழம்பு பயன்படுத்தப் போவதில்லை. அதிலிருந்து வரும் சூப் நீங்கள் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறாது, நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறீர்கள்.
3
மேலும், மாட்டிறைச்சி முழுவதுமாக சமைக்கப்படாவிட்டால் பல மடங்கு வேகமாக சமைக்கப்படும், ஆனால் சிறிய பகுதிகளாக வெட்டப்படும். இந்த வழக்கில், சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சியை காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும்.
4
மாட்டிறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன் ஊறுகாய் செய்யலாம். இறைச்சியின் அளவைப் பொறுத்து 1-2 பெரிய வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவற்றை அரைத்து ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். கொஞ்சம் உப்பு.
5
மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு சிறிய வெட்டுக்கள் செய்ய. வெங்காயத்தின் ஒரு கிண்ணத்திற்கு இறைச்சியை அனுப்பவும். சிறிது வினிகருடன் தெளிக்கவும். 2-3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். பின்னர் வெங்காயத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, உங்களுக்கு தேவையான செய்முறையின் படி சமைக்கவும்.
6
வெங்காய கலவை கடுகுடன் மாற்றலாம். தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு எடுத்து, எல்லா பக்கங்களிலும் மாட்டிறைச்சியுடன் பூசவும். சுமார் அரை மணி நேரம் விடவும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்றாக கழுவவும்.
7
இறைச்சியை marinate செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், இறைச்சி வாணலியில் 1-2 டீஸ்பூன் முடிக்கப்பட்ட கடுகு சேர்க்கவும். எனவே மாட்டிறைச்சி மென்மையாக மாறும், மற்றும் குழம்பு ஒரு அசாதாரண சுவை பெறும். கடுகு சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால் - கவலைப்பட வேண்டாம், சமைக்கும் போது சுவை மற்றும் வாசனை மறைந்துவிடும்.
8
ஒரு சிறப்பு சுத்தி அல்லது கத்தியின் பின்புறம் வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் இறைச்சி சிறிது துடிக்கப்பட்டால், வேகமாக சமைக்கும்போது அது மென்மையாகிவிடும்.
9
மாட்டிறைச்சி உணவுகளுக்கு பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். அதன் உதவியுடன், எந்த சமையலின் சமையல் நேரமும் பல மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
மாட்டிறைச்சி வாங்கும்போது, ஒரு இளம் விலங்கின் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இது விரைவாக சமைத்து ஜூசியரை சுவைக்கிறது. தயாரிப்பு உறைவிப்பான் என்றால், சமைப்பதற்கு முன்பு அதை நீக்குங்கள். மாட்டிறைச்சியை வேகமாக தண்டிக்கவும் இது உங்களுக்கு உதவும்.