ஸ்மெல்ட் சுத்தம் செய்வது எப்படி

பல நாடுகளில் அவற்றின் சொந்த தேசிய உணவுகள் உள்ளன, ஆனால் "நகர்ப்புற" குடீஸின் நிலை ஒரு அரிய உணவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில், ஸ்மெல்ட் பாரம்பரியமாக இது போன்றது. இந்த சிறிய ஆனால் மிகவும் சுவையான மீன் நகர மக்களுக்கு உண்மையான காஸ்ட்ரோனமிக் விடுமுறையை அளித்தது. இருப்பினும், மணம் மணம் சுவைக்க, அதை சமைக்க வேண்டியது அவசியம், அதற்கு முன் - அதை சுத்தம் செய்யுங்கள். மேலும் ஸ்மெல்ட் சுத்தம் செய்ய மூன்று வழிகள் உள்ளன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - ஒரு சிறிய கூர்மையான கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோல்,

• - பலகை,

• - ஓடும் நீர்.

வழிமுறை கையேடு

1

முழு மீன்களையும் வறுக்க விரும்பினால் ஸ்மெல்ட் சுத்தம் செய்வதற்கான முதல் வழி. நீங்கள் அதை அதிக அளவுகளில் இருந்து மட்டுமே சுத்தம் செய்ய வேண்டும். மீனை வால் மூலம் எடுத்து, ஒரு நீரோட்டத்தின் கீழ் ஒரு மென்மையான அழுத்தத்தை வைக்கவும். கத்தியால் செதில்களில் வால் முதல் தலை வரை நகர்த்தவும். கத்தியை மீனின் உடலுக்கு லேசான கோணத்தில் வைத்திருக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவிலான செதில்களை அகற்றிவிட்டு, பின்னர் நீங்கள் வறுக்கவும் ஸ்மெல்ட்டைப் பயன்படுத்தலாம். மீன்களிலிருந்து செதில்கள் அடுத்தடுத்த துப்புரவு முறைகள் மூலம் அகற்றப்பட வேண்டும், அதாவது இது ஒரு கட்டாய நடைமுறை.

2

இரண்டாவது வழி, மீனின் உட்புறங்களை அகற்றுவது, ஆனால் அதனால் கரைந்த தலை அதனுடன் இருக்கும். படி 1 இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள செதில்களிலிருந்து ஸ்மெல்ட்டை சுத்தம் செய்யவும். ஒரு கத்தியை எடுத்து, அடிவயிற்றின் பக்கத்திலிருந்து வால் முதல் தலையின் அடிப்பகுதி வரை ஒரு கீறல் செய்யுங்கள். இதன் விளைவாக வெட்டப்பட்டதில் இருந்து, மீனின் உட்புறத்தை கவனமாக அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் அடிவயிற்றை துவைக்க வேண்டும். மீன்களுக்குள் கவனிக்கப்படாமல் போகக்கூடிய சிறிய இன்சைடுகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - மிகவும் கவனமாக பறிக்கவும். கேவியர் அல்லது பால் கரைப்பிற்குள் இருந்திருந்தால், மீனைக் கழுவிய பின், அவற்றை மீண்டும் அடிவயிற்றில் போடலாம் அல்லது தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கலாம்.

3

ஸ்மெல்ட்டை சுத்தம் செய்வதற்கான மூன்றாவது வழி, தலையுடன் உள்ளீடுகளை அகற்றுவது. இந்த வழக்கில், கத்தரிக்கோலையைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது - இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்துவது சுத்தம் செய்யும் போது மீன்களுக்குள் கேவியர் அல்லது பாலை விட்டு வெளியேற அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் தேவையற்ற அனைத்தும் அகற்றப்படும். அதிகப்படியான செதில்களின் சுத்தமான கரைப்பு. கத்தரிக்கோலை எடுத்து, பின்புறத்திலிருந்து மேடு மீது ஒரு கீறல் செய்து, எலும்பை வெட்டுங்கள். தலையை பெக்டோரல் துடுப்புகளில் மட்டுமே வைத்திருக்க வேண்டும். தலையைக் கிழித்து, அதனுடன் அனைத்து குடல்களையும் பிற அதிகப்படியான துண்டுகளையும் வெளியே இழுக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் ஸ்மெல்ட் துவைக்க வேண்டும். மீன் சமைக்க தயாராக உள்ளது.

கவனம் செலுத்துங்கள்

முற்றிலும் வறுத்த கரைப்பு தோற்றமளிக்கும் போதிலும், விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களைத் தவிர்ப்பதற்காக சமையல்காரர்கள் மீன்களிலிருந்து குடல்களை அகற்றுமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

சுத்தம் செய்யும் போது மீன் உங்கள் கைகளில் இருந்து நழுவுவதைத் தடுக்க, உப்புடன் விரல்களைத் தேய்க்கவும்.

செதில்களை அகற்றும்போது, ​​நீங்கள் கத்தியுக்கு பதிலாக ஒரு grater அல்லது scraper ஐப் பயன்படுத்தலாம் - இந்த வழியில் துப்புரவு செயல்முறை வேகமாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் முழு சமையலறையையும் கழிவுகளால் சிதற மாட்டீர்கள்.