ஏன் பல வெண்ணெய் பழங்களை விரும்புகிறார்கள்? ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்த ஒரு மென்மையான கிரீமி கிரீமி கூழ். ஏனென்றால் நீங்கள் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு வெண்ணெய் பழங்களை சாப்பிடலாம், பக்க உணவுகள், சாலடுகள், பரவல்கள், பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் கூட. ஏனெனில் இந்த பழத்தை சமைக்க தேவையில்லை, ஆனால் வெறுமனே துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தினாலும் பச்சையாக உட்கொள்ளலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சரியான வெண்ணெய் பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
விற்பனைக்கு வரும் வெண்ணெய் பழம் முதிர்ச்சியடையாததால் அவை நுகர்வோருக்கு செல்லும் வழியில் புத்துணர்ச்சியை இழக்காமல் பழுக்க வைக்கும். நீங்கள் பல்வேறு டிகிரி முதிர்ச்சியின் பழங்களை வாங்கலாம். தோல் நிறம், ஆழமான பச்சை நிறத்தில் இருந்து இருண்ட, கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாக மாறுவது ஆரம்ப காட்சி தேர்வுக்கு உதவக்கூடும் என்றாலும், இது முதிர்ச்சியின் மிகவும் நம்பகமான குறிகாட்டியாக இல்லை. கருவை உங்கள் உள்ளங்கையில் எடுத்து, அவற்றை லேசாக கசக்கி, கருவை உங்கள் விரல்களால் அழுத்தாமல், பற்களை விட்டு வெளியேறக்கூடாது. ஒரு வெண்ணெய் கட்டுப்பாடற்ற அழுத்தத்திற்கு அடிபணியவில்லை என்றால், அது இன்னும் முதிர்ச்சியடையாதது. ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் 4-5 நாட்களுக்குப் பிறகு அது முதிர்ச்சியடையும். எனவே, நீங்கள் பழங்களை இருப்புடன் வாங்கினால் - இது உங்கள் விருப்பம்.
வெண்ணெய், ஏற்கனவே அழுத்தத்திற்கு சற்று ஆளாகக்கூடியவை, ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களில் விரைவாக முதிர்ச்சியடையும். கொள்கையளவில், நீங்கள் ஏற்கனவே இது போன்ற சாலட்களில் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இதுபோன்ற பழங்களால் எலும்பிலிருந்து சதைகளை பிரிப்பது கடினம், ஆனால் க்யூப்ஸாக வெட்டினால் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
பழுத்த பழம் மென்மையான அழுத்தத்திற்கு தன்னைக் கொடுக்கிறது. அத்தகைய பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். அதன் சதை எலும்பிலிருந்து நன்கு பிரிக்கப்பட்டு பிசைவது எளிது. அதிகப்படியான வெண்ணெய் பழம் தொடுவதற்கு மிகவும் மென்மையானது, பற்கள் எளிதில் அவற்றில் இருக்கும். வெட்டும்போது, அவற்றின் சதை மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், மேலும் எலும்பு கூட கருமையாகத் தொடங்கும். சுவை மிகைப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் சற்று மோசமானதாக இருக்கலாம்.
இணையத்தில், வெண்ணெய் பழத்தின் குறுகிய மேற்புறத்தில் உள்ள “பொத்தானை” அலசவும், பழம் பழுத்திருக்கிறதா அல்லது அதிகப்படியானதாக இருக்கிறதா என்று பார்க்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பழுக்காத பழங்களில், சிறுநீரகம் பிரிக்கப்படுவதில்லை, முதிர்ச்சியடைந்த நிலையில் - அதன் கீழ் தோல் பச்சை நிறமாகவும், அதிகப்படியான - பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். இந்த முறை ஒரு கடுமையான குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது - தண்டு "பொத்தானை" அகற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் காற்றை அணுகுவீர்கள், மேலும் பழத்தின் சதை முன்கூட்டியே ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு கருமையாகிவிடும். எனவே “பொத்தானை” கொண்டு பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து அப்படியே விட்டுவிடுவது நல்லது.
ஒரு வெண்ணெய் தோலுரிக்க எப்படி
வெண்ணெய் தோலுரிப்பது எளிதானது, பழுத்த பழம் கூர்மையான கத்தியால் தோலை வெட்டுவது எளிது. இதை நீங்கள் மிகவும் திறம்பட செய்யலாம். ஒரு கட்டிங் போர்டில் பழத்தை "ஒரு பீப்பாயில்" வைக்கவும், நம்பகத்தன்மைக்கு அதன் கீழ் ஒரு துண்டை வைக்கவும். வெண்ணெய் பழத்தை ஒரு கையால் இன்னொரு கையால் பிடித்து, கத்தியை குறுகிய முடிவில், நடுவில் அமைத்து, எலும்புக்கு பாதியாக வெட்டும் வரை பழத்தை சுழற்றத் தொடங்குங்கள். ஒரு எலும்பு, மூலம், ஒரு அட்டவணை கால் மூலம் வெறுமனே அகற்றப்படலாம். அதே கரண்டியால் நீங்கள் அதை அரைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் சதைகளை அகற்றலாம்.
நீங்கள் சதைகளை துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும் என்றால், மீண்டும் பகுதிகளை வெட்டி, காலாண்டுகளில் இருந்து தோலை அகற்றுவது நல்லது, அப்போதுதான் உங்களுக்கு தேவையான வடிவத்தை கொடுங்கள். இதைத் தடுக்க கொழுப்பு நிறைந்த வெண்ணெய் கூழ் விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு இருட்டாகிறது - புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
நீங்கள் முழு வெண்ணெய் பழத்தையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்தப் போவதில்லை என்றால், மீதமுள்ள மடக்குகளை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கமாக மடிக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். எனவே இதை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.
மூல வெண்ணெய் சாப்பிடுவது எப்படி
மூல வெண்ணெய் கூழ் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பல உணவுகள் உள்ளன. எளிதான வழி என்னவென்றால், வெண்ணெய் துண்டுகளை ரொட்டி அல்லது பட்டாசுகளில் போட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்து உடனடியாக சாப்பிடுங்கள். பழக் கூழ் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது பிளெண்டர் கொண்டு பிசைந்தால், அதை வெண்ணெய் போல பூசலாம். அத்தகைய சாண்ட்விச்கள் குறிப்பாக ஹாம் அல்லது வேகவைத்த இறைச்சியுடன் சுவையாக இருக்கும் - வான்கோழி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி, முட்டை, புகைபிடித்த மீன்.
மூல வெண்ணெய் பழங்களிலிருந்து பல்வேறு சாஸ்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது குவாக்காமோல். டஜன் கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மூலப்பொருட்கள் மூல சிவப்பு வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு.
வெண்ணெய் பல சாலட்களில் பிரபலமான மூலப்பொருள். இதன் கூழ் இலை காய்கறிகள், தக்காளி, வெள்ளரிகள், வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள், இறைச்சி, கடல் உணவுகள், குறிப்பாக இறால் மற்றும் நண்டு ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. குறைவான அடிக்கடி, வெண்ணெய் பழ சாலட்களில் வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் வீண் - அவர் இந்த உணவையும் அலங்கரிக்க முடியும்.
ஒரு புதிய வழி வெண்ணெய் - அதன் கூழ் பல்வேறு மிருதுவாக்குகளில் வைக்கவும். இந்த குறிப்பிட்ட பழம் பெரும்பாலும் சுஷியில் சேர்க்கப்படுகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.