சால்மன் நறுக்குவது எப்படி

சால்மன் ஒரு சுவையான, உன்னதமான மீன், அதிலிருந்து பல்வேறு உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு முழு சால்மன் ஒரு சடலத்தை வறுத்தெடுப்பதற்கு மட்டுமே பொருத்தமானது, மற்ற எல்லா சமையல் குறிப்புகளுக்கும் அதை வெட்ட வேண்டும். ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும், வெட்டுவதற்கான அதன் சொந்த முறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - சால்மன் பிணம்

• - கட்டிங் போர்டு

• - கத்தி

வழிமுறை கையேடு

1

மீன் பிணத்தை கசாப்புவதற்கு முன், சால்மனை கூர்மையான கத்தியால் பறிக்கவும். பித்தப்பை தொடக்கூடாது என்பதற்காக மிகவும் ஆழமாக வெட்ட முயற்சிக்காதீர்கள், இதில் கசப்பான உள்ளடக்கங்கள் முழு மீனையும் சரிசெய்யமுடியாமல் அழிக்கக்கூடும்.

2

மீனின் தலையை துண்டித்து, அது ஒரு அழகான காதை உருவாக்க முடியும். உங்கள் மேலும் நடத்தை நீங்கள் சரியாக என்ன சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

3

நீங்கள் ஃபில்லட்டை ஊறுகாய் செய்ய விரும்பினால், நீண்ட மெல்லிய கத்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவரும் மிகவும் கூர்மையாக இருக்க வேண்டும் என்று சொல்லத் தேவையில்லை. ரிட்ஜின் இருபுறமும் நீளமான வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். கத்தியைப் பயன்படுத்தி, முதுகெலும்பு எலும்பு மற்றும் விலா எலும்புகளிலிருந்து படிப்படியாக ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு நீண்ட அடுக்கு ஃபில்லட்டைப் பெற வேண்டும். அதிலிருந்து சிறிய எலும்புகளை சாமணம் கொண்டு வெளியேற்றுங்கள், நீங்கள் உப்பிடுவதற்கு தொடரலாம்.

4

ஸ்டீக்ஸ் சமைக்க, சால்மன் வெட்டுவது எளிதானது அல்ல, ஆனால் மிகவும் எளிது. கத்தி அகலமாகவும் நீளமாகவும், நன்றாகவும், கூர்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். 2-2.5 செ.மீ அகலமுள்ள மீன்களை வெட்டுங்கள். சால்மன் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், ஸ்டீக்ஸை அகலமாக்கலாம் - 3-4 செ.மீ வரை.

5

மிகவும் கடினமான விஷயம் என்னவென்றால், சுஷி மற்றும் மிக மெல்லிய துண்டுகள் தேவைப்படும் வேறு எந்த உணவுகளுக்கும் சால்மன் வெட்டுவது. நீங்கள் வெட்டுவதை எளிதாக்க, மீனை சிறிது உறைய வைக்கவும். மீன் ஃபில்லட்டை மேசையில் வைக்கவும். உங்கள் கையால் பிடித்து, மேசைக்கு இணையாக முழு அடுக்கிலும் கூர்மையான கத்தியுடன் செல்லுங்கள். எனவே நீங்கள் நீண்ட கசியும் துண்டுகளைப் பெறுவீர்கள். அல்லது நீங்கள் வெறுமனே ஃபில்லட்டை குறுக்குவெட்டு வெட்டலாம், உறைந்த கூழ் துண்டிக்கலாம், சில்லுக்குப் பிறகு சிப் செய்யலாம்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

நீங்கள் சடலத்தை வெட்டத் தொடங்குவதற்கு முன், அதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். அதிலிருந்து நீங்கள் சரியாக என்ன சமைக்க விரும்புகிறீர்கள். 7 முறை அளவிட பரிந்துரைக்கும் மற்றும் பின்னர் கத்தியைப் புரிந்துகொள்ளும் பழமொழியை மறந்துவிடாதீர்கள்.