நச்சு காளான்களைத் தீர்மானிக்க, முதலில் அவை எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அமானிதா எல்லாவற்றையும் பார்த்திருக்க வேண்டும், யாரும் அவற்றை சாப்பிடப் போவதில்லை. மிகவும் ஆபத்தானது குறைவாக அறியப்பட்ட காளான்கள். கூடுதலாக, அவை உண்ணக்கூடியவற்றுடன் குழப்பமடையக்கூடும். மிகவும் நச்சு இனங்கள் எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
பிர்ச் காடுகளில், நீங்கள் பெரும்பாலும் காளான்கள்-விதைகளை காணலாம். அனுபவமற்ற காளான் எடுப்பவர்கள் அவற்றை சாண்டரெல்லுடன் குழப்பலாம். மெல்லிய பன்றிகள் மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன, அவற்றின் தொப்பி சற்று கீழே குனிந்து, 18 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்டது. காளான் கால் அடர்த்தியாகவும் நேராகவும் இருக்கும். பன்றிகள் விஷம், கவனமாக இருங்கள்.
2
ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் ஒரு சிவப்பு கோப்வெப் வளர்கிறது. இது குறிப்பாக உண்ணக்கூடிய காளான்களின் இனத்தை ஒத்திருக்காது, ஆனால் அதைப் பற்றி தெரிந்து கொள்வது மதிப்பு, ஏனென்றால் கோப்வெப்பின் விஷம் கொடியது. பூஞ்சையின் நிறம் சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து இஞ்சி மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் கூட மாறுபடும். தொப்பி சிறியது, அதன் விட்டம் சுமார் 2-8 செ.மீ. கோப்வெப்கள் இலையுதிர் காடுகளில் காணப்படுகின்றன, அவை இலகுவான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் ஒரு கோப்வெப் மீது தடுமாறிய அறிகுறிகளில் ஒன்று முள்ளங்கியின் கடுமையான வாசனை.
3
கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் புல்வெளிகள் மற்றும் காடுகளில், பெரும்பாலும் ஓக்ஸுடன் நெருக்கமாக இருக்கும், ஒரு வெருஷ்கா அல்லது என்டோலோமா விஷம். இந்த காளான் பாதாம் மற்றும் முள்ளங்கியின் கசப்பான வாசனையால் அடையாளம் காணப்படலாம். தொப்பி சாம்பல்-வெள்ளை நிறத்தின் குவிந்த வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, தொப்பியின் கீழ் மஞ்சள் நிற தகடுகள் வயதுக்கு சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும், வெருஸ்காவின் சதை வெண்மையாகவும் தொடுவதற்கு அடர்த்தியாகவும் இருக்கும், காலில் மோதிரம் இல்லை. இந்த பூஞ்சையின் விஷம் ஆபத்தானது.
4
காளான் கண்ணாடியிழை ஒரு சமையல் காளான் வரிசைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இது இலையுதிர் காடுகளில் வளர்கிறது. இளம் நார் ஒரு வெள்ளை தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, வயதுக்கு ஏற்ப அது மஞ்சள்-பழுப்பு நிறமாக மாறும். தொப்பியின் கீழ் உள்ள தட்டுகள் வெண்மை நிறத்தில் இருந்து ஆலிவ் பழுப்பு வரை வேறுபட்ட நிழலைக் கொண்டிருக்கலாம். நீங்கள் காளான் ஒரு பகுதியை வெட்டினால், வெட்டு சிவப்பு நிறமாக மாறும். ஃபைபர் காலில் மோதிரம் இல்லை. இந்த பூஞ்சையுடன் விஷம் மயக்கம், குருட்டுத்தன்மை மற்றும் இறப்பை ஏற்படுத்துகிறது.
5
அநேகமாக எல்லோரும் வெளிறிய கிரேப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். பலர் இதை சாம்பினானுடன் குழப்பக்கூடும். இந்த காளான் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் வளரும். வெள்ளை கிரேபின் காலில் ஒரு பாவாடை உள்ளது, ஆனால் இது இளம் காளான்களில் நடைமுறையில் கவனிக்கப்படவில்லை. வெளிர் டோட்ஸ்டூல் விஷத்தின் அறிகுறிகள் சுமார் 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு தோன்றும், சில நேரங்களில் ஒரு நாளுக்குப் பிறகுதான். பாதிக்கப்பட்டவருக்கு பிடிப்பு, தாகம், வயிற்றுப்போக்கு போன்றவற்றால் அவதிப்படத் தொடங்குகிறது. சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, நபரின் நிலை மேம்படுகிறது, ஆனால் பின்னர் கல்லீரல் அழிக்கப்பட்டு மருத்துவ உதவியின்றி விஷம் அடைந்த நபர் இறந்துவிடுகிறார். இன்றுவரை குறிப்பிட்ட மாற்று மருந்து இல்லை, போதைப்பொருளை அகற்றுவதன் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் நிலையை மேம்படுத்த முடியும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
உண்ணக்கூடிய இனங்கள் காளான்கள் விஷ இரட்டையர் கொண்ட அதே பகுதியில் வளரக்கூடும், மிகவும் கவனமாக இருங்கள்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நீங்கள் ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர் இல்லையென்றால், அந்த வகையான சமையல் காளான்களை சேகரிக்கவும், அவை விஷம் இல்லாதவை. எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெயை எதையாவது கலப்பது கடினம்.