மெனுவில் தினமும் எங்கள் அட்டவணையில் தோன்றும் காய்கறிகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பிரியப்படுத்த, அவற்றை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். எந்தவொரு காய்கறியும் பிரத்தியேகமாக தனிப்பயனாக்கப்பட வேண்டும் என்பதையும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த விதிகளுக்கு இணங்குவது பட்ஜெட்டை கணிசமாக சேமிக்க உதவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சேமிப்பு இடம்
ஒவ்வொரு காய்கறியின் சேமிப்பு இருப்பிடமும் அதன் வெப்பநிலை, ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்தின் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
சில காய்கறிகளுக்கு பீட், முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், டர்னிப்ஸ், செலரி, கேரட், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் போன்ற குறைந்த காற்று வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது. சில, மறுபுறம், குளிரை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது; இவை உருளைக்கிழங்கு, பச்சை தக்காளி மற்றும் முலாம்பழம்.
காய்கறிகளை சேமித்து வைக்கக்கூடிய இடங்களுக்கு போதுமான விருப்பங்கள் உள்ளன: இது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி, மற்றும் சரக்கறை, மற்றும் கொள்கலன்கள் மற்றும் ஒரு கேரேஜ், எனவே எந்த காய்கறிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
தனிப்பட்ட அணுகுமுறை
உருளைக்கிழங்கு நல்ல காற்று சுழற்சி கொண்ட இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடங்களை விரும்புகிறது. சிறந்த இடங்கள் அடித்தளங்கள் மற்றும் கேரேஜ்கள். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், அது ஒரு இனிப்பு சுவை பெறும் அபாயத்தை இயக்குகிறது, மேலும் சேமிப்பு நிலைமைகள் மீறப்பட்டால், உருளைக்கிழங்கு விரைவாக முளைக்கும்.
கேரட் நன்றாக குளிரில் வைக்கப்படுகிறது. ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க, அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அடைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் உடனடியாக கேரட்டை உரிக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் ஆகியவை குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றை ஒரு வாரம் பயன்படுத்துவது நல்லது.
தக்காளி பெரிய தேர்வுகள். அவை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகின்றன, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் கழுவ முடியாது. குளிர் தக்காளியின் கட்டமைப்பை மீறுவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் முற்றிலுமாக அழிக்கிறது.
கத்திரிக்காய் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுவதில்லை. 2 நாட்களுக்கு நீங்கள் அவர்களின் பங்குகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அடுக்கு வாழ்க்கை அதிக நேரம் சம்பந்தப்பட்டிருந்தால், அவை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
சிவ்ஸ் ஒரு நீர்ப்பாசன அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பதற்கு முன், அதை காகிதத்தில் அல்லது படலத்தில் போர்த்த வேண்டும்.
அஸ்பாரகஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஈரமான துணியில் முன் மூடப்பட்டிருக்கும். அத்தகைய நிலைமைகளில் ஒரு நாள், அல்லது இரண்டு கூட, அஸ்பாரகஸ் தொடர்ந்து வளரக்கூடும்.
காளான்கள் வெப்பத்தையும் ஒளியையும் விரும்புவதில்லை, ஆனால் அவை குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் திருப்தி அடைவதால். ஆனால் அவை செயலாக்கத்திற்கு முன்புதான் கழுவப்பட வேண்டும்.
வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடங்களை விரும்புகின்றன, குளிர்சாதன பெட்டியும் அவர்களுக்கு சரியாக பொருந்துகிறது. இந்த காய்கறிகளை ஒரு வாரத்திற்கு மேல் சேமிக்கக்கூடாது.
செலரி ஒரு வாரம் கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் குடியேறும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அதன் வலுவான குறிப்பிட்ட வாசனையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், எனவே அதை பேக் செய்வது நல்லது, ஒருவேளை ஹெர்மெட்டிகலாக கூட.
அடுத்த நாள் சோளத்தை முடிந்தவரை பயன்படுத்த வேண்டும்.
அச்சு தவிர்ப்பதற்கு மிளகுத்தூள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கழுவப்படாமல் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் செலோபேன் நிரம்பாது. காய்கறிகளுக்கான ஒரு கொள்கலன் அவர்களுக்கு ஏற்றது.
சாலட் மற்றும் கீரைகள் நன்கு கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு முதலில் ஒரு காகித பையில் வைக்கப்பட்டு பின்னர் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்படுகின்றன. மூன்று நாட்களுக்குள் அவற்றை சாப்பிட வேண்டும்.
ஃப்ரிட்ஜில் பூண்டு நன்றாக இருக்கிறது. அதை குளிர்ந்து சுத்தம் செய்யுங்கள்.
சேமிப்பக நுணுக்கங்கள்
வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு மற்றும் பூசணிக்காயை ஒன்றாக சேமிக்க வேண்டாம். மற்ற காய்கறிகளிலிருந்து அவற்றை விலக்கி வைக்கவும்.
பச்சை காய்கறிகள் அறை வெப்பநிலையில் பழுக்கின்றன, அப்போதுதான் அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
காய்கறிகளை வடிவமைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் அச்சு ஆரோக்கியமான உணவுகளை விரைவாக பாதிக்கும்.