நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவை பிசைந்து நிரப்புவதை சமைத்தீர்களா? எனவே துண்டுகளை உருவாக்குவதற்கான நேரம் இது. இது தோன்றும் அளவுக்கு எளிதானது அல்ல - துண்டுகளை உருவாக்கும் எளிய கலையில், நிறைய தந்திரங்கள் உள்ளன. அவற்றைப் புறக்கணிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல - பேக்கிங்கின் போது உங்கள் பன்கள் அவற்றின் வடிவத்தை இழந்தால் அது ஒரு அவமானம், மேலும் ஒரு சுவையான நிரப்புதல் வெளியேறும், மேலும் எரியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
பை வடிவம் மாவை மற்றும் நிரப்புவதைப் பொறுத்தது. பொது விதி கூறுகிறது - இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகளைக் கொண்ட பொருட்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் - எனவே நிரப்புதல் அதன் பழச்சாறுகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஈரமான உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட துண்டுகள், எடுத்துக்காட்டாக, ஜாம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்டு, திறக்க முடியும் (ஆனால் அவசியமில்லை).
2
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து துண்டுகள் தயாரிக்க, அதை சிறிய துண்டுகளாகப் பிரித்து சுத்தமாக கோலோபாக்ஸின் வடிவத்தைக் கொடுங்கள், உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் எளிதாகச் சுழலும். மாவு சேர்க்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். கோலோபாக்ஸை உருட்டல் முள் கொண்டு வட்ட கேக்குகளாக உருட்டவும். அவற்றை மிக மெல்லியதாக மாற்ற வேண்டாம் - நிரப்பிய பின், இந்த துண்டுகள் உடைந்து போகக்கூடும். கேக்குகளின் அளவை மதிப்பிடுங்கள் - மிகப் பெரிய துண்டுகள் சாப்பிட சிரமமாக இருக்கும், மேலும் அவை மிகவும் நேர்த்தியாகத் தெரியவில்லை.
3
ஒவ்வொரு கேக்கின் மையத்திலும் ஒரு தேக்கரண்டி நிரப்புதல் வைக்கவும். இது சிறிது சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி, வறுத்த வெங்காயத்துடன் நொறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசியுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் அல்லது முன் வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.
4
பைஸை வெண்ணெயில் வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் சுடவும் திட்டமிட்டுள்ளீர்களா என்பதைப் பொறுத்தது மேலும் நடவடிக்கைகள். வறுக்க, பிறை வடிவ டார்ட்டில்லாவை மடித்து, விளிம்புகளை கவனமாக கிள்ளுங்கள். நீங்கள் சுட திட்டமிட்டிருக்கும் துண்டுகள் வித்தியாசமாக உருவாகின்றன. மாவின் விளிம்புகளைத் தூக்கி, மெதுவாக அவற்றை குருட்டுங்கள், இதனால் மடிப்பு சரியாக நடுவில் இயங்கும். நீங்கள் ஒரு படகு பை கிடைக்கும். ஒரு கயிறு வடிவில் மடிப்புகளை கவனமாக "சுருட்டு" - இது தயாரிப்புகளின் போது பேக்கிங்கின் போது அவற்றின் வடிவத்தை பராமரிக்க அனுமதிக்கும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, மேலே அடித்து முட்டையுடன் துலக்கி தங்க மேலோடு உருவாக்கவும்.
5
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து மேலும் அசல் துண்டுகள் உருவாகலாம். உதாரணமாக, பாரம்பரியமாக சுடப்படும் வெள்ளையர்கள். ஒரு சிறிய உருட்டப்பட்ட மாவை கேக்கின் மையத்தில் வெங்காயத்துடன் கலந்து ஒரு ஸ்பூன் மூல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும். மாவின் விளிம்புகளைத் தூக்கி, கிள்ளுங்கள், நடுவில் ஒரு சிறிய துளையுடன் ஒரு வட்டத்தை உருவாக்குகிறது. பெல்யாஷ் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும் தயாராக உள்ளது.
6
சீஸ்கேக்குகள் இதேபோன்ற முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், ஒரு உன்னதமான சீஸ்கேக்கில், மாவின் பக்கங்களும் மிகவும் குறைவாக உள்ளன, மேலும் நிரப்புதல் பெரும்பாலானவை திறந்திருக்கும். பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேக்கை சிறிது சர்க்கரையுடன் தொடங்கவும் (நீங்கள் திராட்சையும் சேர்க்கலாம்). விளிம்புகளைச் சுற்றி மாவை கிள்ளுங்கள், பக்கங்களை உருவாக்குங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்கை பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அடித்த முட்டையுடன் கிரீஸ் வைக்கவும்.
7
அரை திறந்த துண்டுகளின் மற்றொரு பதிப்பு பிரபலமான ரஷ்ய துண்டுகள். அவை சிறியதாக உருவாக்கப்பட்டு படகின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு பை மற்றும் ஒரு வழக்கமான பை இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு, நடுவில் உள்ள துளை, இதன் மூலம் நிரப்புதல் தெரியும். துண்டுகள் முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு, மீன், அரிசி, வியாசிக் மற்றும் பிற பொருட்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. அத்தகைய பை உருவாக்கும் போது, அதன் மைய பகுதியை கிள்ள வேண்டாம், ஒரு குறுகிய இடைவெளியை விட்டு விடுங்கள். அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் அடுப்பில் சுடும் போது, பை விளிம்புகள் திறக்கும்.
8
இனிப்பு கேக்குகளை சுடும் போது, அவற்றிலிருந்து வரும் சர்க்கரை கசிந்து எரியும் என்பதை நினைவில் கொள்க. செர்ரி, ஆப்பிள் அல்லது ஜாம் கொண்டு துண்டுகளை உருவாக்கி, மாவை கேக்கில் ஒரு சிறிய அளவு ஸ்டார்ச் தெளிக்கவும். இது இனிப்பு திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், அதே நேரத்தில் நிரப்புதலின் சுவையையும் சுவையையும் பாதுகாக்கும்.