மெர்ரிங் செய்வது எப்படி

மெரிங்யூ என்பது ஒரு மென்மையான, இனிமையான பற்களுக்கான உங்கள் வாயில் உருகும். பியர்லெஸ் அற்புதமான "மேகங்கள்", அவை பெரும்பாலும் மெர்ரிங்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இடிச்சலுடன் மற்றும் எளிமையான வழியில், மற்றும் பல்வேறு கேக்குகளில் செல்கின்றன. மெர்ரிங்ஸ் தயாரிப்பதில் நேரடியானது, ஆனால் பல விதிகளுக்கு இணங்க வேண்டும். ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட மெர்ரிங்ஸ் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது, ஏனென்றால் இது வாங்கியதிலிருந்து வேறுபடுகிறது, மேலும் அம்மாவின் கைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது

எனவே மெர்ரிங்ஸ் சமைக்க எப்படி?

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 4 அணில்;
  • 180 - 200 கிராம் (முழுமையற்ற கண்ணாடி) சர்க்கரை;
  • 0.5 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்;
  • 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் வினிகர் (எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்
  • அல்லது சிட்ரிக் அமிலம்);
  • வெனிலின் (விரும்பினால்).

வழிமுறை கையேடு

1

மெர்ரிங்ஸ் தயாரிக்க, அணில்களை மஞ்சள் கருவில் இருந்து கவனமாக பிரிக்கவும். பிந்தையதை அகற்று - உங்களுக்கு அவை தேவையில்லை. அணில் ஒரு சவுக்கை கோப்பையில் வடிகட்டவும், முன்னுரிமை. சிறந்த சவுக்கடிக்கு துடைப்பத்தில் சிறிது உப்பு சேர்க்க பெரும்பாலும் ஆலோசனை உள்ளது - கத்தியின் நுனியில் உப்பு சேர்க்கவும். அணில் அடிப்பது எப்படி? மெதுவான மிக்சர் வேகத்தில் சவுக்கைத் தொடங்குங்கள். இது பெரிய "குமிழ்கள்" உருவாவதைத் தவிர்க்கும், பின்னர் அவை வெடித்து மெர்ரிங்ஸ் குடியேறும்.

2

மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, படிப்படியாக மிக்சரின் வேகத்தை அதிகரிக்கும். அதிக சவுக்கடி வேகத்தில், புரதங்கள் சிறப்பாக உயர்ந்து தடிமனாகின்றன. அடிப்பது 5-8 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகக்கூடாது.

3

ஸ்டார்ச் ஒரு விருப்பமான மூலப்பொருள் ஆகும், இது மெர்ரிங்ஸை சரிசெய்ய அதிகம் பயன்படுகிறது. அனுபவத்துடன், அதன் தேவை மறைந்துவிடும். சவுக்கை முடிவில் சேர்க்கவும், மெதுவாக ஊற்றவும், முடிந்தவரை மெல்லியதாகவும்.

4

சவுக்கடி முடிவில், சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகரைச் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக முற்றிலும் கரைந்த சர்க்கரையுடன், பசுமையான, தொடர்ச்சியான வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​அது மிகவும் உருகும் அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும்.

5

அடுப்பை 150 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். எண்ணெய்ப் காகிதத்தோலில் பான் மூடி வைக்கவும். கற்பனை சொல்வது போல் கோபுரங்கள், மோதிரங்கள், குச்சிகள் வடிவில் ஒரு பேஸ்ட்ரி பை வழியாக மெர்ரிங்ஸை விடுங்கள். அல்லது பேக்கிங் தாளின் மேற்பரப்பில் ஒரு கரண்டியால் தட்டையானது - உங்களுக்கு ஒரு தட்டையான கேக் கிடைக்கும். புரத வெகுஜனத்துடன் பேக்கிங் தாளை எரிக்கவும், வறுத்தெடுக்கவும் வேண்டாம். வார்த்தையின் நேரடி அர்த்தத்தில் சுட்டுக்கொள்வதை விட மெரிங்ஸ் உலர வேண்டும். அடுப்பை அணைத்த பிறகு, உடனடியாக மெரிங்குவை அகற்ற வேண்டாம், அதே இடத்தில் குளிர்ந்து விடவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

கொழுப்பு புரதங்களைத் துடைப்பதைத் தடுக்கிறது, எனவே உணவுகள் மற்றும் துடைப்பம் நன்கு கழுவ வேண்டும்

பயனுள்ள ஆலோசனை

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் மஞ்சள் கரு உடைக்கக்கூடாது, மஞ்சள் கரு ஒரு துளி கூட அணில்களில் விழ விட முடியாது - அவை உடைக்காது.

நடுத்தர வேகத்தில், அதே போல் கைமுறையாகத் துடைக்கும்போது, ​​நிறை குறைவாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும்.

வெறுமனே, மெரிங்குவில் சர்க்கரை படிகங்கள் இருக்கக்கூடாது, புரத நிறை ஏற்கனவே தட்டிவிட்டு, அடர்த்தியாகவும், நின்று கொண்டிருந்தாலும், சர்க்கரை இன்னும் எஞ்சியிருந்தால் - அதை ஊற்ற வேண்டாம்.