டெரியாக்கி சாஸில் மஸ்ஸலுடன் இறாலை சமைப்பது எப்படி: செய்முறை

பாரம்பரிய ஜப்பானிய டெரியாக்கி சாஸில் சமைத்த இறால்கள் மற்றும் மஸ்ஸல்கள் ஒரு தனித்துவமான காரமான சுவை கொண்டவை, மேலும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளை மிகவும் விரும்பும் காதலரைக் கூட அலட்சியமாக விடாது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

டெரியாக்கி சாஸ் தயாரித்தல்

டெரியாக்கி சாஸ் என்பது ஜப்பானிய சாஸ் ஆகும், இது பெரும்பாலும் பாரம்பரிய உணவுகளில் காணப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் ஒரு இறைச்சியாகவும் பயன்படுத்தலாம். இதற்கு அடிப்படை சோயா சாஸ் ஆகும், இது அரிசி ஒயின் மிரின், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது முக்கியமாக உலர்ந்த அல்லது புதிய வடிவத்தில் இஞ்சி.

இந்த சாஸில் சமைத்த இறால்கள் மற்றும் மஸ்ஸல்கள் அசல் இனிப்பு சுவை கொண்டவை. டெரியாக்கி சாஸை நீங்களே தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: சோயா சாஸ் (200 மில்லி), உலர்ந்த இஞ்சி (50 கிராம்), பழுப்பு சர்க்கரை (5-6 துண்டுகள்), மிரின் ரைஸ் ஒயின் (2 டீஸ்பூன்.).

சோயா சாஸை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, சர்க்கரை சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் இஞ்சி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது நீங்கள் மதுவை சேர்க்கலாம். அடுத்து நீங்கள் சாஸை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். நிறை தடிமனாக இருக்க வேண்டும். தயார் சாஸ் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

டெரியாக்கி சாஸில் இறால் மற்றும் மஸ்ஸல்ஸை சமைத்தல்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: உறைந்த மஸ்ஸல் மற்றும் உரிக்கப்படும் இறால்கள் (1 கிலோ), வெங்காயம் (1 பிசி.), பெல் மிளகு (2 பிசி.), டெரியாக்கி சாஸ் (200 மில்லி).

மஸ்ஸல்ஸ் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் தூக்கி, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு உலர வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பெல் மிளகு சேர்க்கவும், முன்பு கீற்றுகளாக வெட்டவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வாணலியில் இறால் மற்றும் மஸ்ஸல் ஊற்றவும்.

அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும் (ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை) மற்றும் டெரியாக்கி சாஸ் சேர்க்கவும். மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு சாஸில் வறுக்கவும். அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் இறால் மற்றும் மஸ்ஸல் ஆகியவற்றை டெரியாக்கி சாஸில் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.