நீங்கள் வீட்டில் லாசக்னாவை விரும்பினால், ஆனால் ஆயத்த தட்டுகளைப் பயன்படுத்தினால், சிறப்பான பாதையில் அற்புதமான கண்டுபிடிப்புகள் இன்னும் உள்ளன. தாள்களை நீங்களே உருவாக்க முயற்சி செய்யுங்கள். இது தோன்றுவது போல் கடினம் அல்ல, அதற்கு சிறப்பு முயற்சிகள் தேவையில்லை, இதன் விளைவாக உங்கள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும். புதிய மாவிலிருந்து வரும் லாசக்னா தாள்கள் சாஸுடன் சிறப்பாக நிறைவுற்றவை, பூர்வாங்க கொதி தேவையில்லை, மேலும் நீங்கள் துளசி, ஆர்கனோ, குங்குமப்பூ, தைம் போன்ற சுவையூட்டல்களை அவற்றில் சேர்க்கலாம், இது இறுதி உற்பத்தியின் சுவையை சாதகமாக பாதிக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 2 ½ கப் மாவு
- 3 புதிய பெரிய கோழி முட்டைகள்
- நீர்
- உப்பு
- தூள் மாவு
- சுத்தமான துணி துணி (துண்டு)
- பரந்த மற்றும் ஆழமான கிண்ணம்
- பெரிய மர பலகை
- முட்கரண்டி
- பாஸ்தா இயந்திரம் அல்லது உருட்டல் முள்
வழிமுறை கையேடு
1
லாசக்னா அல்லது பாஸ்தாவுக்கு மாவைப் பொறுத்தவரை, எந்த மாவும் பொருத்தமானதல்ல, ஆனால் துரம் கோதுமையிலிருந்து (துரம், ரவை) மட்டுமே. மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து ஒரு கிண்ணத்தில் சலித்து, அதனால் உயரமான "மேடு" உருவாகிறது. இந்த "மலையின்" மேல் உள்ள முட்டைகளுக்கு ஒரு இடைவெளி செய்யுங்கள்.
2
நீங்கள் முட்டைகளை நேரடியாக மாவாக உடைக்கலாம், ஆனால் ஒரு கெட்டுப்போன முட்டை அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கெடுக்கும் போது ஏற்படும் சூழ்நிலையைத் தவிர்க்க, இதற்காக இரண்டு தனித்தனி கிண்ணங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மாவை மஞ்சள் கருவில் மட்டுமே சமைக்க முடிவு செய்தால், இறுதி தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் நிறம் இதன் மூலம் பயனடைகிறது. இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு இரண்டு மடங்கு முட்டைகள் தேவைப்படும்.
3
முட்டை கலவையை மாவில் ஊற்றி, மாவை மெதுவாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும். மாவு முட்டைகளை முழுமையாக உறிஞ்சும் வரை தொடரவும்.
4
சோதனைக்கு உங்களுக்கு எவ்வளவு தண்ணீர் தேவைப்படும் என்பதை நீங்கள் ஒருபோதும் சொல்ல முடியாது, ஏனென்றால் நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த குறிப்பிட்ட மாவு அதை உறிஞ்சுவதற்கு எவ்வளவு தயாராக உள்ளது என்பது சரியாகத் தெரியவில்லை. சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை மிகவும் உலர வைக்கக்கூடாது, ஆனால் மிகவும் ஒட்டும் இல்லை.
5
கட்டிங் போர்டில் மாவு தெளிக்கவும், மாவை வெளியே போட்டு உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும். மாவை சமமான, மென்மையான மீள் பந்தாக மாற்ற ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும்.
6
மாவை ஈரமான துணியால் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் நிற்க விடவும்.
7
பாஸ்தா இயந்திரத்தைத் தயாரிக்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் மாவை மற்றும் ஒரு உருட்டல் முள் உருட்டலாம், ஆனால் ஒரு பேஸ்ட் இயந்திரம் குறைந்த முயற்சியால் சிறந்த முடிவுகளை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும்.
8
இயந்திரத்தின் கட்டுப்பாட்டை மிக உயர்ந்த குறிக்கு அமைக்கவும். மாவை நான்கு துண்டுகளாகப் பிரித்து, அவற்றில் முதலாவதாக “உருட்ட” ஆரம்பிக்கவும். மாவை குறைந்தது மூன்று முறை உருட்டவும், அடுக்கை பாதியாக மடித்து மீண்டும் இயந்திரம் வழியாக அனுப்பவும்.
9
மாவை தடிமன் ஸ்லைடரை எப்போதும் சிறிய அடையாளமாகக் குறைக்கத் தொடங்குங்கள். உருவாக்கத்தை “6” இல் உருட்டவும், அதை பாதியாக மடித்து “5” இல் உருட்டவும், நீங்கள் கடைசி அடையாளத்தை அடையும் வரை. நீங்கள் ஒரு நீண்ட மற்றும் மெல்லிய அடுக்கு மாவைப் பெறுவீர்கள்.
10
மாவை லேசாக தெளிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் தாளை வைத்து, அதை மாவுடன் “தூசி” செய்து, மீதமுள்ள மூன்று துண்டுகள் மாவுடன் அனைத்து உருட்டல் நடவடிக்கைகளையும் செய்யுங்கள்.
11
லாசக்னா அடுக்குகள் தயாராக உள்ளன.
பயனுள்ள ஆலோசனை
லாசக்னா மாவின் புதிய தாள்களை அந்த நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும். அல்லது அவற்றை உறைந்து சுமார் ஒரு மாதம் சேமித்து வைக்கலாம்.
நீங்கள் மாவில் புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். தட்டுகளின் பணக்கார மஞ்சள் நிறத்தைப் பெற, மாவுக்கு குங்குமப்பூ உட்செலுத்தலைச் சேர்க்கவும், பீட்ரூட் சாறு இளஞ்சிவப்புத் தாள்களுக்கு நல்லது, கீரை மாவுடன் லாசக்னா மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். கீரையை பிசைந்து தண்ணீருக்கு பதிலாக சேர்க்கவும்.
அதே சோதனையிலிருந்து நீங்கள் இத்தாலிய நூடுல்ஸ், பாஸ்தா அல்லது ரவியோலி செய்யலாம்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
ரியல் லாசக்னாவின் ரகசியங்கள்