மிளகுக்கீரை பெஸ்டோ செய்வது எப்படி

மிளகுக்கீரை பெஸ்டோ மிகவும் மென்மையான மற்றும் புதிய சாஸ் ஆகும், இது வேகவைத்த மீன், வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கோழிக்கு ஏற்றது. இது இணக்கமாக ஜூசி “மண்” ஆட்டுக்குட்டியை அமைக்கிறது, ஆரம்ப காய்கறிகளுடன் பாஸ்தாவுடன் இணைகிறது, சில சூப்களின் ஒரு பகுதியாகும், இத்தாலியில் இது பீட்சாவில் போடப்பட்டு வெறுமனே சாண்ட்விச்களில் பரவுகிறது, அதே நேரத்தில் இந்த சாஸ் சோலோக்களின் இனிப்பு பதிப்பு சில இனிப்புகளில் உள்ளது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • கிளாசிக் புதினா பெஸ்டோ
  • பூண்டு 2 கிராம்பு
  • 100 கிராம் உரிக்கப்படுகிற பைன் கொட்டைகள்
  • புதினா இலைகளின் சிறிய கொத்து
  • ஆலிவ் எண்ணெய்
  • துளசி மற்றும் பாதாம் உடன் புதினா பெஸ்டோ
  • 1 1/2 கப் புதிய துளசி இலைகள்
  • 3/4 கப் புதிய புதினா இலைகள்
  • 1/4 கப் நறுக்கிய பாதாம்
  • 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
  • 1 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை அனுபவம்
  • 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
  • பூண்டு 1 பெரிய கிராம்பு
  • 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
  • இனிப்பு மிளகுக்கீரை பெஸ்டோ
  • 1/2 கப் சர்க்கரை
  • 1/2 கப் தண்ணீர்
  • 2 கப் புதினா இலைகள்
  • 1/2 கப் பாதாம் செதில்களாக
  • 2 தேக்கரண்டி திரவ தேன்
  • 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு

வழிமுறை கையேடு

1

கிளாசிக் புதினா பெஸ்டோ

பெஸ்டோ சாஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பூச்சி மற்றும் மோட்டார் பயன்படுத்தலாம் (இத்தாலிய இல்லத்தரசிகள் பல நூற்றாண்டுகளாக இந்த சாஸை உருவாக்கியது இதுதான்) அல்லது உணவு செயலியில் துடிப்புள்ள முறையில் பொருட்களை அரைக்கவும். பாரம்பரிய உண்மையான முறையின் ஆதரவாளர்கள் இந்த வழியில் பெஸ்டோவில் அதிக அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இருப்பதாகக் கூறுகின்றனர், ஆனால், நிச்சயமாக, கொட்டைகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு மோட்டார் ஒன்றில் தேய்ப்பது ஒரு நீண்ட பணியாகும், மேலும் சில முயற்சிகள் தேவைப்படுகின்றன. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் பைன் கொட்டைகளை உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்புகளுடன் ஒரு பேஸ்ட் போன்ற வெகுஜனத்துடன் இணைக்க வேண்டும். பின்னர் அறுவடையின் சாந்து அல்லது கிண்ணத்தில் புதினா இலைகளைச் சேர்த்து அரைத்து, சாஸை இணைக்க சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். பெஸ்டோ ஒரு "மூல" சாஸ் என்பதால், தாவர எண்ணெயின் சுவை அதில் தெளிவாக வேறுபடும். நீங்கள் வாங்கக்கூடிய சிறந்த குளிர் அழுத்தப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் சமைக்க விரும்பும் சாஸ் எவ்வளவு அடர்த்தியைப் பொறுத்து, சில தேக்கரண்டி முதல் 1/3 கப் வரை எண்ணெய் தேவைப்படும்.

2

துளசி மற்றும் பாதாம் உடன் புதினா பெஸ்டோ

மிளகுக்கீரை பெஸ்டோவின் அதிநவீன பதிப்பைத் தயாரிக்கவும், இதில் புதிய மிளகுக்கீரை துளையிடும் குறிப்பு பாதாம், துளசி மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் ஆகியவற்றால் இணக்கமாக பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

3

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் உலர்ந்த, சுத்தமான பான் வைக்கவும். இதை சூடாக்கி, லேசான தங்க நிறம் வரும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கப்பட்ட பாதாமை வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், புதினா மற்றும் துளசி, குளிர்ந்த பாதாம், பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் ஆகியவற்றின் இலைகளை இணைக்கவும். துடிப்புள்ள முறையில் அரைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும், விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் மென்மையான வெகுஜனத்தை அடையவும். உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பெஸ்டோவை சீசன் செய்யவும்.

4

இனிப்பு மிளகுக்கீரை பெஸ்டோ

இனிப்பு பெஸ்டோ வழக்கமாக கிரீம் ஐஸ்கிரீமில் வைக்கப்படுகிறது, இது மாவை அல்லது லேசான பழ சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

5

மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி பாதாம் செதில்களை வறுக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி சுமார் 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும்.

6

உணவு செயலியில், பாதாமை சேர்த்து புதினாவை நறுக்கவும். என்ஜின் இயங்கும்போது, ​​குளிர்ந்த சர்க்கரை பாகு மற்றும் தேன் சேர்த்து, பெஸ்டோ ஒரு பேஸ்டி நிலைத்தன்மையும் இருக்கும் வரை கலக்கவும். நீங்கள் விரும்புவதைப் பெற நீங்கள் சிறிது சூடான வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும். 3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு பெஸ்டோவை சேமிக்கவும் அல்லது 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

பெஸ்டோவில் உள்ள பைன் கொட்டைகளை பாதாம் கொண்டு மட்டுமல்லாமல், அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பிஸ்தாவிலும் மாற்றலாம். உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் அவற்றை உலர வைக்க வேண்டும். இயற்கையாகவே, கொட்டைகளை மாற்றுவதிலிருந்து சாஸில் உள்ள சுவை உச்சரிப்புகள் ஓரளவு மாற்றப்படுகின்றன.

புதினாவை எலுமிச்சை தைலம் கொண்டு மாற்றலாம், ஆனால் அதில் உச்சரிக்கப்படும் எலுமிச்சை பிந்தைய சுவை இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.