தக்காளி சாஸுடன் ஒரு அசாதாரண பைலாஃப் சமைக்க எப்படி

இது பிலாஃபிற்கான அசல் செய்முறையாகும்: ஒரு உன்னதமான பிலாப்பில் சாஸ் இல்லை, ஆனால் இந்த மூலப்பொருளுடன் டிஷ் இன்னும் மணம் மிக்கது மற்றும் ஒரு சிறப்பு, பணக்கார சுவை பெறுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - அரை கோழி

• - அரிசி - 2 கண்ணாடி

• - வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.

• - கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்.

• - தக்காளி சாஸ், உப்பு, மசாலா - சுவைக்க

வழிமுறை கையேடு

1

ஓடும் நீரின் கீழ் கோழியைக் கழுவவும், இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும் - அவற்றில் ஒன்று பைலாஃபுக்கு போதுமானதாக இருக்கும். அரை கோழியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு குழம்பில் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் (முதல் விருப்பம் விரும்பத்தக்கது, நிச்சயமாக, ஆனால் ஒரு காளான் இல்லாத நிலையில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கூட பொருத்தமானது), காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் பழுப்பு கோழி துண்டுகளை அதில் சூடாக்கவும் (முதலில் அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் 15 நிமிடங்கள்). மீதமுள்ளவற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் செய்யுங்கள் - பிலாஃப் சோர்வடையட்டும்.

2

கழுவி உரிக்கப்பட்டு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (கேரட் அரைக்கலாம்), கோழியில் சேர்க்கவும். இன்னும் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக குண்டு வைக்கவும்.

3

இந்த நேரத்தில் அரிசியை நன்கு துவைக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் கோழியின் மேல் ஒரு குழம்புக்குள் சமமாக ஊற்றி, வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். சுவைக்க உப்பு. அரிசி வீங்கி பெரும்பாலான தண்ணீரை உறிஞ்சும் வரை குண்டு வைக்கவும்.

4

பின்னர் தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது சாஸ் சேர்க்கவும். இந்த மூலப்பொருளின் அளவு சுவைக்குரிய விஷயம். பேஸ்ட் ஒரு நடுநிலை தயாரிப்பு என்றால், சாஸ் ஒரு உறுதியான புளிப்பைக் கொடுக்க முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், முதலில் சிறிது வைக்கவும், இதனால் பிலாஃப் ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும். பின்னர், அதை ருசித்த பிறகு, தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கலாம். இதற்கிடையில், மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வேகவைக்கவும். அசைக்க மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் கொட்டகையில் மிகக் குறைந்த தண்ணீர் மட்டுமே உள்ளது மற்றும் அரிசி எரியக்கூடும்.

5

இந்த நேரத்தில் பூண்டு தோலுரிக்கவும். ஆமாம், கிளாசிக் ரெசிபிகளில் அவர்கள் அதை முழு தலையுடனும் வைக்கவும், பின்னர் அதை வெளியே எடுக்கவும் பரிந்துரைக்கின்றனர். இருப்பினும், பிலாஃபில் உள்ள பூண்டு கிராம்பு அதற்கு கூடுதல் கசப்புத்தன்மையை அளிக்கிறது மற்றும் சுவை தட்டுகளை வளப்படுத்துகிறது. எனவே, பூண்டுகளை துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும், உரிக்கவும், கழுவவும் பரிந்துரைக்கிறேன். பின்னர், பெரிய அளவில் வெட்டுவது, மசாலாப் பொருட்களுடன் பிலாப்பில் சேர்க்கவும்.

6

அடுத்து, அரிசி தயாராகும் வரை (குறைந்தது 7-10 நிமிடங்கள்) பிலாஃப் சுண்டவும். பெரும்பாலும், நீங்கள் அதிக வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும் - இவை அனைத்தும் ஆவியாகி, அரிசி கடினமாக இருக்கும். பைலாப்பை அடிக்கடி முயற்சிக்கவும்: அரிசி மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​வெப்பத்தை அணைத்து, குறைந்தது அரை மணி நேரம் டிஷ் காய்ச்சட்டும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

கிளாசிக் பிலாஃப் சுற்று-தானிய அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதை விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வருவது மிகவும் கடினம், அதை ஜீரணிக்காமல், கஞ்சியாக மாற்றுகிறது. எனவே, இந்த கலையை நீங்கள் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், பிலாஃபுக்கு நீண்ட தானிய, வேகவைத்த அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஜீரணிப்பது மிகவும் கடினம், பெரும்பாலும் பிலாஃப் சரியானதாகவும், நொறுங்கியதாகவும் மாறும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

உகந்த பூச்செண்டு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இடத்தில் "பிலாஃப்" க்கு ஆயத்த மசாலாப் பொருட்களை வாங்குவதே எளிதான வழி. உதாரணமாக, இந்த தொகுப்பில் கட்டாய புளிப்பு பார்பெர்ரி உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், உங்கள் விருப்பப்படி எடையுள்ள மசாலாப் பொருள்களைத் தேர்வு செய்யலாம். கிளாசிக் தொகுப்பில் மிளகு, ஜிரா, மஞ்சள், பார்பெர்ரி, தரையில் சிவப்பு மிளகு ஆகியவை அடங்கும்.