புளிப்பு கிரீம் சிக்கன் பை செய்வது எப்படி

நாங்கள் ஒரு பை தயாரிக்க முடிவு செய்தோம், ஆனால் எந்த நிரப்புதலைத் தேர்வு செய்வது என்று தெரியவில்லையா? ஒரு கோழியைத் தேர்வுசெய்க, நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். இந்த இறைச்சி கிட்டத்தட்ட எந்த மாவுடன் இணைக்கப்படுகிறது, மேலும் புளிப்பு கிரீம் உடன் இணைந்து இது மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - மாவு - 2 கப் + 1 தேக்கரண்டி;

• - குளிர் வெண்ணெய் - 180 கிராம்;

• - முட்டை - 4 பிசிக்கள்;

• - பால் - 2 தேக்கரண்டி;

• - சிக்கன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்;

• - கிரீம் சீஸ் - 250 கிராம்;

• - புளிப்பு கிரீம் - 300 மில்லி;

• - சுவிஸ் சீஸ் - 60 கிராம்;

• - பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;

• - ஆர்கனோ - 2 கிளைகள்;

• - கடுகு - 2 டீஸ்பூன்.

வழிமுறை கையேடு

1

முதலில் நீங்கள் எதிர்கால பைக்கு மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். வெட்டப்பட்ட மாவை இறுதியாக நறுக்கிய வெண்ணெயுடன் கலந்து எல்லாவற்றையும் நொறுக்குத் தீனியாக அரைக்கவும். பின்னர் ஒரு முட்டையை உடைத்து மஞ்சள் கருவில் இருந்து புரதத்தை பிரிக்கவும். எண்ணெய், மாவு கலவையில் 5 தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் ஒரு மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு அடித்து விடுங்கள், இதனால் நீங்கள் ஒரு ஒட்டும் மாவைப் பெறுவீர்கள். அது முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

2

கோழி இறைச்சியை பல பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிலைக்கு வெட்ட வேண்டும்.

3

பிளெண்டரிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அகற்றி, அதில் பின்வரும் தயாரிப்புகளை வெல்லவும்: கிரீம் சீஸ், 2 முட்டை, புளிப்பு கிரீம், கடுகு, 1 தேக்கரண்டி மாவு, நறுக்கிய கீரைகள். மேலே உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நீங்கள் தட்டிவிட்டு, அதன் விளைவாக கலவையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

4

கேக் தயாரிக்கப்படும் பேக்கிங் டிஷ் உயவூட்டு, அதன் மீது ஒரு காகிதத் தாளை வைக்கவும். மாவில் இருந்து 2/3 வெட்டி, உருட்டவும், ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை ஊற்றி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து, அதை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அதன் மேல் பீன்ஸ் வைக்க வேண்டும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் 15 நிமிடங்கள் வாணலியை அனுப்பவும். நேரம் கடந்த பிறகு, காகிதத்தோல் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை நீக்கி, மாவை ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் மணி நேரம் சுடவும், பின்னர் குளிர்ந்து விடவும்.

5

இப்போது நீங்கள் எதிர்கால சிக்கன் பைவின் வேகவைத்த அடித்தளத்தில் நிரப்ப வேண்டும்.

6

மீதமுள்ள மாவிலிருந்து நீங்கள் கீற்றுகளை உருவாக்க வேண்டும், இதன் தடிமன் 3 மில்லிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். விளைந்த கீற்றுகளை நிரப்புவதில் சாய்வாக வைக்கவும், அதிகப்படியான விளிம்புகளை துண்டிக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் பாலை கலந்து கேக்கின் முழு மேற்பரப்பையும் இந்த கலவையுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அரை மணி நேரம் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உள்ள சிக்கன் பை தயார்!