ஹங்கேரியில், இந்த மீன் சூப்பை ஹலஸ்லே என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஹங்கேரியர்களிடையே மட்டுமல்ல, உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஹங்கேரிய மீன் சூப் மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், வாய்-நீர்ப்பாசனமாகவும் இருக்கிறது, மேலும் அதில் உள்ள மீன்கள் லேசான சுவையாக மாறும், குறிப்பாக தக்காளியுடன் இணைந்து.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 1 லிட்டர் மீன் இருப்பு
- - 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத மீன்
- - 2 வெங்காயம்
- - 2 மணி மிளகுத்தூள்
- - 10 செர்ரி தக்காளி
- - பச்சை வெங்காயத்தின் 1 சிறிய கொத்து
- - உப்பு
- - மிளகு
- - ஏலக்காய்
வழிமுறை கையேடு
1
மீனை நன்கு துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டு மீது உலரவும். அது உறைந்திருந்தால், அதைக் கரைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக ஃபில்லட்டை வெட்டி, ஒரு ஆழமான தட்டில் வைத்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து, ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது ஒரு தட்டையான தட்டுடன் மூடி, 25 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2
துவைக்க, உலர்ந்த, மிளகு, பாதியாக வெட்டி, விதைகளை நீக்கி, பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், மேலே இருந்து குறுக்கு வழியில் வெட்டவும். நெருப்பில் குழம்பு போட்டு, அதை வேகவைத்து, அதில் மிளகு, வெங்காயம் போட்டு, வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகிவிட்ட பிறகு, அதை பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்றவும்.
4
இப்போது சூப் தயாரிப்பது உங்களுடையது. கடாயில் மீன், நறுக்கிய அல்லது முழு தக்காளியை அனுப்பவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சூப். எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5
ஹங்கேரிய மீன் சூப் தயார். அதை தட்டுகளில் ஊற்றவும், மேசைக்கு பரிமாறவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
நீங்கள் வெங்காயத்தை விரும்பினால், பின்னர் அதை சூப்பில் இருந்து அகற்றாமல், அதை வெட்டி மிளகுடன் வேகவைக்கலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
சேவை செய்வதற்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை அலங்கரிக்கவும்.