நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் மீன் சமைக்கப் போகிறீர்கள். எங்கு தொடங்குவது? சுவையாக மாற்ற ஒரு பயன்முறையை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? நீங்கள் முதல் முறையாக மீன் சமைக்க வேண்டியிருக்கும் போது இந்த மற்றும் பிற கேள்விகள் எழுகின்றன. ஆனால் எல்லாம் முதல் முறையாக வேலை செய்யும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- மீன் (உரிக்கப்படுகிற) - 1.5 கிலோ
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
- நீர் - 50 மில்லி
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- கேரட் - 1 பிசி.
- மீன்களுக்கு மசாலா - 20 கிராம்
- கருப்பு மிளகு - 5 கிராம்
- உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி
வழிமுறை கையேடு
1
மீன்களை செதில்கள், குடல், கழுவுதல், துண்டுகளாக வெட்டவும். மீன் சூப்பிற்கு தலை மற்றும் வால் விட்டு விடுங்கள், மீதமுள்ளவர்களுடன் நாங்கள் பணியாற்றுவோம்.
2
ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் (எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கமும்) வைக்கவும்.
3
புளிப்பு கிரீம் மீன் மசாலா வைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களின் தயார் கலவைகள், அதே போல் மிளகுத்தூள், உப்பு, துளசி போன்றவை பொருத்தமானவை. மூலம், மீன்களுக்கான ஆயத்த கலவை உப்பு இல்லாததாக இருந்தால், தனித்தனியாக உப்பு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் நன்கு உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
புளிப்பு கிரீம் உடன் மசாலா கலக்கவும்.
4
ஒவ்வொரு மீன் மீளையும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நன்கு பூசவும், மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும்.
5
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வட்டமிட்டு மீன்களில் சேர்க்கவும்.
மல்டிகூக்கரில் தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து அரை மணி நேரம் "சுண்டவைத்தல்" முறையில் வைக்கவும்.
கொள்கையளவில், இதற்குப் பிறகு மீன் ஏற்கனவே சாப்பிடலாம். ஆனால் அது இன்னும் சுவையாக மாற விரும்பினால், அதில் ஒரு பசியின்மை மேலோடு தோன்றினால், நாங்கள் அதை மேலும் தயார் செய்வோம்.
6
மல்டிகூக்கரிலிருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும் (கீழே சிறிது சிறிதாக மட்டுமே விட்டுவிட்டு) 20-30 நிமிடங்களுக்கு “பேக்கிங்” பயன்முறையில் மீண்டும் மல்டிகூக்கரில் வைக்கவும்.
7
மெதுவான குக்கரில் இருந்து எங்கள் மணம் கொண்ட மீன்களை வெளியேற்றுங்கள்.
8
கிராக்-பானையை ஒரு தட்டுடன் மூடி, விரைவாக திரும்பவும். இங்கே எங்கள் மீன்களின் ஒரு மேலோடு.
கவனம் செலுத்துங்கள்
மீனை பேக்கிங்கிற்கு முன், மல்டிகூக்கரில் சிறிது தண்ணீர் இருப்பதை உறுதி செய்யுங்கள். தண்ணீர் இல்லாவிட்டால், மீனின் மேலோடு எரிக்கப்படாமல், எரிக்கப்படலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
மீன் முன் சமைக்கப்படலாம் மற்றும் சமைக்கப்படாது, மேலும் "பேக்கிங்" முறையில் மட்டுமே சமைக்க முடியும். ஆனால் பூர்வாங்க தணிப்புடன், அது மென்மையாகிறது.