வாத்தை வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சுட்ட வடிவத்தில் சமைக்கலாம். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், சரியான வெப்பநிலை மற்றும் சமையல் நேரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது, இதனால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் முழு வாத்து சுட முடிவு செய்தால், பெரும்பாலும் வறுத்த போது வாத்தை தண்ணீர் அல்லது பங்குடன் வறுக்கவும். ஆரஞ்சு கொண்டு சுட்ட வாத்து சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள் - அதன் சுவை உங்களை அலட்சியமாக விடாது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- வாத்து;
- 2 ஆப்பிள்கள்
- 2 ஆரஞ்சு;
- பூண்டு 1 தலை;
- 30 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்;
- கோழிக்கு மசாலா தொகுப்பு;
- சுவையூட்டும் தொகுப்பு "கோழிக்காக";
- உப்பு;
- தரையில் சிவப்பு மிளகு;
- கருப்பு மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
வாத்தை அடுப்பில் சுடுவதற்கு முன், வாத்து marinated வேண்டும். இறைச்சியை சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஆலிவ் எண்ணெயை ஆழமான கொள்கலனில் (கப் அல்லது தட்டு) ஊற்றி, ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு, மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.
2
பூண்டு முழு தலையிலிருந்து அரை கிராம்புகளை நன்றாக அரைக்கவும். எண்ணெயில் பூண்டு சேர்க்கவும்.
3
மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
4
ஆரஞ்சு நிறத்தை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். சாற்றை நேரடியாக இறைச்சியில் பிழியவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கிளறி பத்து நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். இறைச்சி தயார்.
5
வாத்து ஊறுகாய் தொடர. வாத்து உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்றாக கழுவவும், இன்சைடுகளை அகற்றவும். அடுத்து, வாத்து ஒரு காகித துண்டு கொண்டு துடைக்க. ஈரமான வாத்து ஊறுகாய் செய்ய முடியாது, ஏனெனில் இறைச்சி அதில் உறிஞ்சப்படாது.
6
வாத்தை ஒரு பெரிய பையில் வைத்து, வெளிப்புறத்திலும் உள்ளேயும் இறைச்சியை பூசவும். பறவையின் சடலத்தை முழுமையாக இறைச்சியால் மூட வேண்டும்.
7
பின்னர் வாத்தை ஒரு பையில் போர்த்தி மரைனேட் செய்ய விட்டு விடுங்கள்.
8
வாத்து ஊறுகாய் போது, நீங்கள் நிரப்புதல் சமைக்க வேண்டும்.
9
ஒரு வாத்து ஜிபில்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
10
பூண்டு மீதமுள்ள கிராம்புகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
11
ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், தலாம், நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும். மையத்தை அகற்றி, ஆப்பிள்களை 2 செ.மீ க்யூப்ஸாக நறுக்கி, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ஜிபில்களில் சேர்க்கவும். அவர்களுக்கு ஒரு டீஸ்பூன் சிக்கன் சுவையூட்டல் மற்றும் சிறிது சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். அனைத்து நிரப்புதலையும் நன்றாக கலக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
12
நிரப்புதலுடன் வாத்து திணிக்கவும். ஒரு வாத்தின் அடிவயிற்றை நூல்களால் தைக்க வேண்டும் அல்லது பற்பசைகளால் கட்ட வேண்டும்.
13
அடுத்து, வாத்து மீண்டும் இறைச்சியுடன் ஒரு பையில் போர்த்தி மூன்று மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
14
பின்னர் வாத்தை அடுப்பில் சமைக்கத் தொடங்குங்கள். பல அடுக்குகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், படலம் பேக்கிங் தாளின் அளவை விட நீளமாக இருக்கும்.
15
இரண்டாவது ஆரஞ்சை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். ஆரஞ்சு ஐந்து மோதிரங்களை படலத்தில் வைக்கவும். வாத்து எரியாமல் இருக்க இது அவசியம்.
16
உங்கள் வாத்து ஆரஞ்சு மீது வைக்கவும். மீதமுள்ள ஆரஞ்சு மோதிரங்களிலிருந்து மேலோட்டத்தை வெட்டி, சடலத்தின் மேல் வைக்கவும்.
17
வாத்து படலத்தில் போர்த்தி. படலம் கிழிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
18
220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். இந்த வெப்பநிலையில் வாத்து சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுத்து, வெப்பநிலையை 150 டிகிரியாகக் குறைத்து, மேலும் 2 - 2.5 மணி நேரம் சுட வேண்டும். பேக்கிங் நேரம் உங்கள் அடுப்பின் சக்தியைப் பொறுத்தது, எனவே நேரத்தையும் வெப்பநிலையையும் நீங்களே சரிசெய்து கொள்ளுங்கள்.
19
இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, வாத்து மேலே திறக்க, மற்றும் படலம் இல்லாமல் சுட. ஒவ்வொரு பத்து நிமிடங்களுக்கும், வாத்து மீது கொழுப்பை ஊற்றவும் - பின்னர் ஒரு மிருதுவானதாக உருவாகும்.
20
முடிக்கப்பட்ட வாத்து ஒரு பெரிய பரிமாறும் தட்டில் வைத்து, கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும். டிஷ் உடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும். பான் பசி!