ஸ்ட்ரோகனினா புதிதாக உறைந்த மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் முக்கியமாக வடக்கில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக அவர்கள் அதை மேசைக்கு பரிமாறுகிறார்கள், சவரன் மூலம் மூல வடிவத்தில் வெட்டுவார்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- நெல்மா மீன் (3 கிலோ);
- தக்காளி பேஸ்ட் (150 கிராம்);
- பூண்டு (3 கிராம்பு);
- வினிகர் (30 கிராம்);
- கருப்பு மிளகு (தரை) (20 கிராம்).
- பட்டாசு:
- வெட்டப்பட்ட பலகை;
- ஒரு கத்தி;
- ஒரு கிண்ணம்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஸ்ட்ரோகனினாவை உருவாக்குவது உண்மையிலேயே ஒரு சிறந்த கலை. இந்த மீன் கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி என்று கருதப்படுகிறது. சுவையான மற்றும் விரைவாக திட்டமிட எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, நீங்கள் நீண்ட நேரம் பயிற்சி செய்ய வேண்டும். ஒரு தாள் காகிதம் வழக்கமாக ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. அவருக்கு நன்றி, மீன் நீண்ட நேரம் உறைந்திருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஸ்ட்ரோகனினா கீழே போடப்பட்டு கைகளால் உண்ணப்படுகிறது. பொதுவாக உப்பு, அல்லது சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
2
உறைந்த மீன், வெட்டப்பட்ட பலகை மற்றும் கூர்மையான கத்தி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
3
துடுப்புகளை வெட்டிய பின், தலைக்கு அருகில் மற்றும் வால் நெல்மாவின் தோலைச் சுற்றிக் கொள்ளுங்கள்.
4
பின்னர், கத்தியின் கூர்மையான இயக்கத்துடன், மீன்களின் தோலை குறுகலான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
5
அதன் பிறகு, முழு தோலையும் அகற்றவும்.
6
மூக்கில் மீனை வைத்து, அதை வால் மூலம் பிடித்து, மேலிருந்து கீழாக அசைவுகளுடன், சடலத்திலிருந்து மெல்லிய, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான சவரங்களை அகற்றவும்.
7
குளிரில் சில்லுகளை வெளியே எடுக்கவும்.
8
உரிக்கப்படும் பூண்டை எடுத்து நறுக்கிய பலகையில் நறுக்கவும்.
9
பின்னர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, தக்காளி விழுது ஊற்றவும்.
10
பேஸ்டில் தரையில் மிளகு, சிறிது வினிகர் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
11
பின்னர் தெருவில் இருந்து ஸ்ட்ரோகனினாவைக் கொண்டு வாருங்கள். சமைத்த சாஸில் அதை நனைத்து சாப்பிடுங்கள்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
வெட்டப்பட்ட பிளானருடன் பரிமாறப்பட்ட சாஸ் மென்மையாக மென்மையாகவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் உள்ளே இருக்கும் அனைத்தையும் கொட்டவும் முடியும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நீங்கள் ஸ்ட்ரோகனினாவுடன் ஓட்கா அல்லது காக்னாக் பரிமாறலாம்.