மஸ்தவா ஒரு தேசிய உஸ்பெக் டிஷ். மஸ்தவா பொதுவாக ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் மற்றும் காய்கறிகளை சேர்த்து நிரப்பப்படுகிறது. இந்த சூப் மிகவும் மனம் நிறைந்த, அடர்த்தியான மற்றும் பணக்காரராக மாறும். ருசிக்க, இந்த சூப் பிலாப்பை ஒத்திருக்கிறது, இது பிலாஃப் போன்ற அனைத்து பொருட்களையும் உள்ளடக்கியது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - குளிர்ந்த நீர் - 2 லிட்டர்;
- - ஆட்டுக்குட்டி - 300 கிராம்;
- - வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
- - புதிய கேரட் - 1 துண்டு;
- - தக்காளி - 3 துண்டுகள் (அவற்றை தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம்);
- - உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்;
- - நீண்ட தானிய அரிசி - 100 கிராம்;
- - வறுக்கவும் கொழுப்பு;
- - வளைகுடா இலை - 2 முதல் 3 இலைகள்;
- - பிடித்த மசாலா மற்றும் புதிய மூலிகைகள்;
- - ருசிக்க புளிப்பு கிரீம் (கேஃபிர், தயிர்).
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு குழம்பில் அல்லது அடர்த்தியான சுவர் வாணலியில், கொழுப்பை சூடாக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியை நன்கு துவைத்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஆட்டுக்கறி துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2
அரை மோதிரங்களில் வெங்காயத்தை துவைக்க, தலாம் மற்றும் நறுக்கவும், கேரட்டை க்யூப்ஸாக சேர்த்து, ஆட்டுக்குட்டியில் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும். தக்காளியை நறுக்கி, கடாயிலும் சேர்க்கவும்.
3
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அரிசியை வரிசைப்படுத்தி நன்கு துவைக்கவும். இறைச்சியுடன் வாணலியில் சேர்க்கவும், சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களுடன் எல்லாவற்றையும் தெளிக்கவும்.
4
காய்கறிகளுடன் இறைச்சி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சூப்பை வேகவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், சமைக்கும் போது ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும்.
5
மஸ்தவா முழுமையாக சமைத்த பிறகு, பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சூப் ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். மஸ்தவாவை சூடாக பரிமாறவும், விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் (கேஃபிர், தயிர்) சேர்க்கலாம், மூலிகைகள் அலங்கரிக்கலாம்.