உப்பு ஹெர்ரிங் பழக்கமாகிவிட்டதால், புதிய மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் அவற்றின் சுவை அடிப்படையில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல என்பதை நாங்கள் முற்றிலும் மறந்துவிட்டோம். புதிய ஹெர்ரிங் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்து, வறுத்த மற்றும் சுடலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- முதல் செய்முறைக்கு:
- புதிய ஹெர்ரிங்;
- வெண்ணெய்;
- பால்
- உப்பு;
- மாவு;
- கடுகு
- எலுமிச்சை சாறு.
- இரண்டாவது செய்முறைக்கு:
- புதிய ஹெர்ரிங்;
- கேரட்;
- வெங்காயம்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு;
- மிளகு.
- மூன்றாவது செய்முறைக்கு:
- புதிய ஹெர்ரிங்;
- சாம்பினோன்கள்;
- வெங்காயம்;
- வோக்கோசு;
- ஒரு முட்டை;
- வெண்ணெய்;
- குதிரைவாலி.
வழிமுறை கையேடு
1
கடுகு சாஸில் ஹெர்ரிங் தயாரிக்க, 6 மீன்களின் புதிய மீன்களை நுரையீரல் மற்றும் செதில்களிலிருந்து தோலுரித்து, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 50 கிராம் வெண்ணெயை உருக்கி, 200 கிராம் குளிர்ந்த பாலை இரண்டு தட்டுகளில் ஒன்றில் ஊற்றி அதில் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு கரைக்கவும். இரண்டாவது தட்டில் 200 கிராம் மாவு ஊற்றவும். ஹெர்ரிங் துண்டுகளை பாலில் நனைத்து, பின்னர் மாவில் நனைத்து இருபுறமும் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
2
முடிக்கப்பட்ட மீனை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், அது வறுத்த பாத்திரத்தில், சாஸை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, மற்றொரு 60 கிராம் வெண்ணெயை உருக்கி, இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு ஊற்றி லேசாக வறுக்கவும், தொடர்ந்து மாவு கட்டிகளை உடைக்கவும். 400 கிராம் தண்ணீரில் ஊற்றவும், ருசிக்க உப்பு சேர்த்து 1 டீஸ்பூன் கடுகு மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நன்றாக கலந்து மீன் நிரப்பவும்.
3
காய்கறிகளுடன் ஹெர்ரிங் குண்டு. இதைச் செய்ய, 4 புதிய மீன்கள் சுத்தமாகவும், அனைத்து இன்சைடுகளையும் அகற்றவும். துவைக்க மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நான்கு நடுத்தர கேரட் அரைத்து, வெங்காயத்தின் ஒரு பெரிய தலை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். 50 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஒரு முன் சூடான கடாயில் ஊற்றி, அதில் காய்கறிகளை அரை சமைக்கும் வரை சுண்டவும்.
4
வாத்து குஞ்சுகளின் அடிப்பகுதியை படலம் மற்றும் மீன் மற்றும் காய்கறிகளின் மாற்று அடுக்குகளுடன் மூடி, உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் 100 கிராம் சூடான நீரை ஊற்றி, மூடி வாத்து தீயில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும்.
5
அடுப்பில் ஹெர்ரிங் சுட, தலாம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் 5 பெரிய காளான்கள். ஒரு வெங்காயம், வோக்கோசு ஒரு கொத்து அரைத்து, ஒரு கடினமான வேகவைத்த முட்டையை க்யூப்ஸில் நறுக்கவும். இந்த அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். இரண்டு நடுத்தர அளவிலான மீன் பிணங்களை குடல் மற்றும் சமைத்த திணிப்பு.
6
50 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை ஒரு தேக்கரண்டி குதிரைவாலியுடன் கலந்து, அதன் விளைவாக கலவையை 2 தாள்களில் பரப்பவும். மேலே இருந்து ஒவ்வொரு இலையிலும் ஒரு சடல மீனை வைத்து, இறுக்கமாக மூடி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 200 ° C க்கு சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.