வேகவைத்த உணவுகள் தாகமாக இருக்கும், அவற்றின் அசல் வடிவம், இயற்கை நிறம் மற்றும் வாசனையைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும். சமையல் செயல்பாட்டில் பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இழக்கப்படுவதில்லை. எனவே, நீராவி மிகவும் பயனுள்ள சமையல் முறையாக கருதப்படுகிறது. நீராவி இறைச்சி உணவுகளை சிறு குழந்தைகள் மற்றும் டயட்டர்களால் கூட உண்ணலாம். வேகவைத்த மீட்பால்ஸை முயற்சிக்கவும் - இதயம் நிறைந்த மற்றும் அதே நேரத்தில் லேசான மதிய உணவுக்கான விருப்பங்களில் ஒன்று.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 500 கிராம் வியல்;
- 1/5 கப் வெள்ளை அரிசி;
- 1 மூல முட்டை;
- 100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி;
- 1 கப் பால்;
- 1 வெங்காய தலை;
- 100 கிராம் கடின சீஸ்;
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 100 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;
- வெந்தயம் 100 கிராம்;
- 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- உப்பு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு;
- பூண்டு 2 கிராம்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
குறைந்த கொழுப்பு வியல் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை நறுக்கவும். மீட்பால்ஸை மேலும் மென்மையாக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை தவிர்க்கவும். வியல் பதிலாக, கோழி அல்லது வான்கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு துண்டு வெள்ளை ரொட்டியை மேலோடு இல்லாமல் பாலில் 2-3 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சீஸ் தட்டி, ரொட்டியை மெதுவாக கசக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டிய இறைச்சியில் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, ஒரு மூல முட்டையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, கத்தியின் நுனியில் உப்பு சேர்த்து அரிசி ஊற்றவும். அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை சமைக்கவும், அதை ஜீரணிக்க முயற்சி செய்யுங்கள். அரிசி தயாரான பிறகு, அதை குளிர்ந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும், பின்னர் நன்கு கலக்கவும். ஒரு சிறிய முட்டையின் அளவு சுற்று மீட்பால்ஸை உருவாக்குங்கள்.
3
இரட்டை கொதிகலனில் சரியான அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் இரட்டை கொதிகலனின் லட்டுகளை கிரீஸ் செய்து மீட்பால்ஸை கவனமாக இடுங்கள். ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது. இரட்டை கொதிகலன் நேரத்தை 35-40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
4
இரட்டை கொதிகலன் இல்லாவிட்டால் சாதாரண பான் மற்றும் உலோக சல்லடை பயன்படுத்தவும். நெருப்பில் ஒரு பானை தண்ணீரை வைத்து, பானையின் பக்கங்களில் பொருத்தமான சல்லடை வைக்கவும். சல்லடையின் அடிப்பகுதி தண்ணீரைத் தொடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். மெதுவாக ஒரு சல்லடை மீது மீட்பால்ஸை வைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, 30-35 நிமிடங்கள் மீட்பால்ஸை சமைக்கவும்.
5
மீட்பால்ஸ்கள் சமைக்கப்படும் போது சாஸை சமைக்கவும். பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் நறுக்கவும். பூண்டை அரைத்து, மூலிகைகளில் சேர்க்கவும். குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து, விரும்பினால் சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.
6
மீட்பால்ஸை தனியாக பரிமாறவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தா அழகுபடுத்துவதற்கு நல்லது. இரட்டை கொதிகலன் பல அடுக்குகளைக் கொண்டிருந்தால், நீங்கள் மீட்பால்ஸாக ஒரே நேரத்தில் வேகவைத்த காய்கறிகளை சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, காலிஃபிளவர் அல்லது அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ்.