பெர்ரி அல்லது காய்கறி பூசணிக்காயைப் பற்றி நாங்கள் வாதிட மாட்டோம். நீங்கள் எதை அழைத்தாலும், அது அனைவருக்கும் கிடைக்கிறது: இது புதிய மற்றும் உறைந்த வடிவத்தில் செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது, இது எப்போதும் முழு அல்லது பகுதிகளாக, காலாண்டுகளில் மற்றும் துண்டுகளாக கூட கடைகளில் உள்ளது. அதிலிருந்து பல உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அடுப்பில் முழுவதுமாக சுட்டு, துண்டுகளாக வெட்டி, பக்க உணவுகள், இனிப்பு தானியங்கள் மற்றும் இனிப்பு-காரமான அல்லது சுவை சூப்களில் நடுநிலை வகிக்கவும். சூப்கள் ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான பூசணி உணவாகும். அவற்றில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும்!
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- புதிய அல்லது உறைந்த பூசணி - 400 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 5 நடுத்தர கிழங்குகளும்;
- கேரட் - 1 பிசி.;
- தக்காளி - 1 பிசி.;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.;
- கிரீம் 10-20% கொழுப்பு - 100 மில்லி;
- வறுக்கவும் எண்ணெய். நீங்கள் காய்கறி மற்றும் கிரீம் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்;
- குழம்பு (கோழி, இறைச்சி, காய்கறி - ஏதேனும்) அல்லது தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- காளான்கள் (வெறுமனே சாண்டரெல்ஸ், ஆனால் வேறு எந்த புதிய காளான்களும் செய்ய முடியும்) - 400 கிராம்;
- உப்பு, சுவைக்க மிளகு;
- சுவைக்க மசாலா. அது இருக்கலாம்: மிளகாய், ஏலக்காய், புதினா, இஞ்சி, குங்குமப்பூ, ஜாதிக்காய், கறி ஒரு துண்டு;
- ரொட்டி அதிலிருந்து, விருப்பப்படி, நீங்கள் க்ரூட்டன்களை உருவாக்கலாம்.
வழிமுறை கையேடு
1
காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை கழுவுதல். ஒரு தக்காளியின் தலாம் இரண்டு பக்கங்களிலிருந்தும் குறுக்கு வழியில் வெட்டப்படுகிறது: தண்டு எங்கே இருந்தது மற்றும் எதிர் இருந்து.
2
தக்காளியை ஒரு கொதிக்கும் குழம்பில் நனைக்கவும். இதற்கிடையில், மீதமுள்ள காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தோல் சுருக்கப்படும் வரை தக்காளியை சமைக்கவும். நாங்கள் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ் வைக்கிறோம். தலாம் அகற்ற எளிதானது. தோல் இல்லாத தக்காளி மீண்டும் குழம்புக்குள் குறைக்கப்படுகிறது.
ஒரு பெரிய தக்காளிக்கு பதிலாக, நீங்கள் சில சிறிய செர்ரி தக்காளிகளை சேர்க்கலாம். அவர்கள் நன்றாக ருசிக்கிறார்கள். புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டும் செய்யும். சமைத்தபின் பிந்தையவற்றை வெறுமனே தூக்கி எறியலாம். தோலை வெட்ட வேண்டாம்.
3
குழம்பில் வெங்காயத்தைத் தவிர மற்ற எல்லா காய்கறிகளையும் வைக்கிறோம். நாங்கள் தண்ணீர் சேர்க்கவில்லை. மென்மையான வரை சமைக்கவும். உப்பு, மிளகு, தேவைப்பட்டால் சுவைக்க மசாலா சேர்க்கவும்.
4
வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது முரட்டுத்தனமாக வறுக்கவும்.
5
நாங்கள் காளான்களை வெட்டி மற்றொரு வாணலியில் வறுக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. செய்முறையில் புதிய காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை எப்போதும் விற்பனைக்கு வந்து விரைவாக தயார் செய்கின்றன.
6
தயார் காய்கறிகளை வறுத்த வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, கலத்து, பிளெண்டருடன் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
7
கிரீம் சூப்பில் கிரீம் சேர்க்கவும், மீண்டும் கலக்கவும், சூடாகவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். சூப் தயார்.
8
ஒவ்வொரு தட்டிலும் ஒரு தேக்கரண்டி வறுத்த காளான்களை வைத்து, விரும்பினால் மூலிகைகள் தெளிக்கவும். நீங்கள் க்ரூட்டன்களைச் சேர்க்கலாம் அல்லது காளான்களுக்குப் பதிலாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
9
பான் பசி!
கவனம் செலுத்துங்கள்
ஒளி விளக்கைப் போன்ற வடிவிலான பூசணிக்காய்கள் பெரும்பாலும் ஜாதிக்காயைச் சேர்ந்தவை, அதாவது இனிப்பு வகைகள். இது குறிப்பாக இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் உணரப்படுகிறது. இருப்பினும், சேமிக்கப்படும் போது, சர்க்கரையின் அளவு குறைகிறது. பூசணி ஒரு நடுநிலை சுவை பெறுகிறது, இது சூப்கள் மற்றும் பக்க உணவுகளை சமைக்க மிகவும் பொருத்தமானது. கூடுதலாக, பூசணி விளக்குகள் கரடுமுரடான இழைகள் இல்லாமல், மென்மையான கூழ் கொண்டிருக்கும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பூசணிக்காயின் நிறை செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிகமாக மாறியிருந்தால், அல்லது கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மிகப் பெரியதாக இருந்தால், நீங்கள் சமைக்கும் போது சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். ஆனால் அவர்கள் அதில் நீந்தக்கூடாது.
உங்கள் டச்சாவில் ஒரு பூசணிக்காயை நட்டால், குளிர்காலத்திற்கான அதிகப்படியான உறைகளை உறைந்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி உடனடியாக 400 கிராம் பாக்கெட்டுகளாக பரப்பலாம்.பின், குளிர்காலத்தில் சூப் சமைக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.