சீஸ் பிரியர்களுக்கு, கடை அலமாரிகள் மற்றும் சந்தைகளில் பல்வேறு வகைகளின் பெரிய தேர்வு இப்போது உள்ளது. ஆனால் வீட்டில் சீஸ் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இது மிகவும் சுவையாக மாறும், சீஸ் ருசித்த பிறகு உங்கள் குடும்பத்தினர் இனி ஒரு கடையை சாப்பிட விரும்ப மாட்டார்கள். வீட்டில் சீஸ் தயாரிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதன் விளைவாக உங்களை மகிழ்விக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- பாலாடைக்கட்டி - 1 கிலோ
- பால் - 1 லிட்டர்
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்
- முட்டை - 1 பிசி.
- உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்
- சோடா - 1 டீஸ்பூன்
வழிமுறை கையேடு
1
பாலாடைக்கட்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, அதை பால் நிரப்ப, கிளறி. தொடர்ந்து கிளறி, பானை அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தலையிடாமல், குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2
ஒரு வடிகட்டியில் ஒரு துண்டு துணியை வைத்து அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அதன் மீது மடியுங்கள். அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்ட அனுமதிக்கவும்.
3
பின்னர் மீண்டும் பாத்திரத்தில் வடிகட்டிய வெகுஜனத்தை வைக்கவும், முட்டையை ஒரு துடைப்பத்தால் அடித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும் (சோடாவை அணைக்க வேண்டாம்!).
4
எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.
5
வெண்ணெயுடன் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி ஒரு கிரீஸ், குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை உள்ளே வைக்கவும், ஒரு மூடி அல்லது தட்டுடன் மூடி, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். அடுத்த நாள் காலை, சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது!
பயனுள்ள ஆலோசனை
பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி மிகவும் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது. உலர்ந்த, சற்று நொறுங்கிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி சந்தையில் வாங்குவது நல்லது.