ஒரு சுவையான ஓபரா கேக் செய்வது எப்படி

பொருந்தாத ஓபரா கேக்கை கிட்டத்தட்ட எந்த பிரெஞ்சு உணவகத்திலும் ஆர்டர் செய்யலாம். இது ஒரு மறக்க முடியாத மென்மையான நட்டு-சாக்லேட் சுவை மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த "தலைசிறந்த படைப்பை" உருவாக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், இந்த செய்முறை சோம்பேறி இல்லத்தரசிகள் அல்ல என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், அதற்காக நீங்கள் நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிட வேண்டும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - பிஸ்கட்டுக்கு 220 கிராம் முட்டை

• - பிஸ்கட்டுக்கு 80 கிராம் முட்டையின் மஞ்சள் கரு

• - பிஸ்கட்டுக்கு 220 கிராம் பாதாம் மாவு

• - பிஸ்கட்டுக்கு 175 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை

• - 160 கிராம் முட்டை வெள்ளை (125 கிராம் பிஸ்கட், 35 கிராம் காபி கிரீம்)

• - 565 கிராம் சர்க்கரை (பிஸ்கட்டுக்கு 100 கிராம். செறிவூட்டலுக்கு 150 கிராம், காபி கிரீம் 170 கிராம், மெருகூட்டலுக்கு 145 கிராம்)

• - பிஸ்கட்டுக்கு 100 கிராம் மாவு

• - 430 கிராம் காய்ச்சிய காபி (செறிவூட்டலுக்கு 400 கிராம், காபி கிரீம் 30 கிராம்)

• - 20 கிராம் உடனடி காபி (செறிவூட்டலுக்கு 10 கிராம், காபி கிரீம் 10 கிராம்)

• - 170 கிராம் டார்க் சாக்லேட் (கனாச் கிரீம்)

• - 120 மில்லி பால் (கணேச் கிரீம்)

• - 140 மில்லி கிரீம் (கனாச் கிரீம் 40 மில்லி, ஐசிங்கில் 100 மில்லி)

• - 220 கிராம் வெண்ணெய் (20 கிராம் கணேச் கிரீம், 200 கிராம் காபி கிரீம்)

• - 190 கிராம் தண்ணீர், (காபி கிரீம் 70 கிராம், ஐசிங்கில் 120 கிராம்)

• - 2.5 பிசிக்கள். காபி கிரீம் முட்டையின் மஞ்சள் கரு

• - படிந்து உறைவதற்கு 8 கிராம் ஜெலட்டின்

• - படிந்து உறைவதற்கு 50 கிராம் கோகோ

வழிமுறை கையேடு

1

சிரப் பெற, முதலில் தரையில் காபி காய்ச்சவும், அதில் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உடனடி காபி மற்றும் 150 கிராம் சர்க்கரை. நன்றாக கலக்கவும்.

2

அடுத்து, பிஸ்கட்டுக்குச் செல்லுங்கள். மாவு மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரை கலந்து, பின்னர் கலவையை சலிக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் முட்டைகளை அங்கு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், 125 கிராம் புரதத்தை ஒரு தடிமனான வெள்ளை நுரைக்கு துடைக்கவும் (நுரை கடைசியில் தட்டப்பட்டதா என சோதிக்க, நீங்கள் கிண்ணத்தை தலைகீழாக மாற்ற வேண்டும், நுரை பாயவில்லை என்றால், அது தயாராக உள்ளது) மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

3

இப்போது நட்டு-முட்டை கலவையுடன் புரதத்தை இணைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சிறிது புரதத்தை வைத்து நட்டு மாவை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை 3 பகுதிகளாக பிரித்து 3 கேக்குகளை 200 டிகிரி, 10-12 நிமிடங்களில் சுட வேண்டும். பிஸ்கட் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​ஒரு செவ்வகத்தை உருவாக்குவதன் மூலம் அதை ஒழுங்கமைக்கவும்.

4

கனாச் பெற, சாக்லேட்டை நறுக்கவும். பால் மற்றும் 40 மில்லி கிரீம் கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் இந்த கலவையை சாக்லேட்டில் ஊற்றி 20 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வாணலியில் 20 கிராம் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் 50 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

5

35 கிராம் புரதத்தை அடித்து, 13 கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, பின்னர் இந்த வெகுஜனத்தை சர்க்கரை பாகில் ஊற்றவும், அடர்த்தியான நுரை வரும் வரை துடைக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், 2.5, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெல்லுங்கள்.

6

வாணலியில் 50 கிராம் தண்ணீரை ஊற்றி 120 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுத்து, தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவில் ஊற்றி, மிக்சியுடன் எல்லாவற்றையும் அதிவேகமாகத் தட்டவும். பின்னர் காய்ச்சிய காபியை சர்க்கரையும், 10 கிராம் உடனடி காபியும் சேர்த்து, துடைத்து, படிப்படியாக 200 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பின்னர் முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் இணைக்கவும்.

7

படிந்து உறைந்த தயார் செய்ய, படிந்து உறைந்த தட்டுகளை தண்ணீரில் மென்மையாக்கவும். 120 கிராம் தண்ணீர், 100 மில்லி கிரீம், 145 கிராம் சர்க்கரை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். இந்த கலவையில் கோகோவை ஊற்றி கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அதை அகற்றி ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.

8

எல்லாம் தயாராக இருக்கும்போது, ​​கேக்கை சேகரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

1 அடுக்கு: பிஸ்கட். ஆரம்பத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் அதை ஊறவைக்கவும். காபி கிரீம் கொண்டு உயவூட்டு.

2 அடுக்கு: பிஸ்கட். மேலும், சர்க்கரை பாகில் ஊறவைத்து, கனாச் கலவையுடன் தூரிகை செய்யவும்.

3 அடுக்கு: பிஸ்கட். மீண்டும் சிரப் ஊற்றவும், மீதமுள்ள கிரீம் மற்றும் காபி கிரீம் கொண்டு துலக்கவும். ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.