கஷ்கொட்டை அடைத்த சீமை சுரைக்காய் செய்வது எப்படி

அடைத்த சீமை சுரைக்காய்க்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கோழி, காய்கறிகளால் அவற்றை அடைக்கலாம். ஆனால் பிரஞ்சு உணவுகளில், கஷ்கொட்டை நிரப்புவதற்கு மற்றொரு அசல் செய்முறை உள்ளது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 2 சீமை சுரைக்காய்;
  • 300 கிராம் மூல கஷ்கொட்டை;
  • 200 கிராம் காளான்கள்;
  • 1 வெங்காயம்;
  • பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
  • பசுமை ஒரு கொத்து;
  • ஆலிவ் எண்ணெய்;
  • எமென்டல் சீஸ் அல்லது பர்மேசன் (விரும்பினால்);
  • உப்பு மற்றும் மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

கஷ்கொட்டை சமைக்கவும். மூல கொட்டைகளிலிருந்து குண்டுகளை அகற்றவும். உலர்ந்த வாணலியில் லேசாக வறுக்கவும் இது எளிதானது. குண்டுகள் வெடிக்கும்போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து கஷ்கொட்டைகளை அகற்றி உரிக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு இரட்டை கொதிகலனில் அவற்றை தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள். உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், தோலுரிக்கப்பட்ட கொட்டைகளை கூடுதல் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வறுக்கவும், இது கஷ்கொட்டைகளின் சுவையை சற்று மாற்றிவிடும். சமைத்த பின், அவற்றை குளிர்ந்து, இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

2

வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் முன்னரே சூடான காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். கஷ்கொட்டைகளுக்கு மாற்றவும். காளான்களை பல நீரில் நன்கு துவைக்கவும், குறிப்பாக அவை காட்டில் சேகரிக்கப்பட்டால். அவற்றை நறுக்கி வெங்காயத்தைப் போலவே சமைக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் துளசி போன்ற பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள், கஷ்கொட்டை மற்றும் காளான்களை நறுக்கி சேர்க்கின்றன.

3

சீமை சுரைக்காயை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த செய்முறைக்கு சீமை சுரைக்காய் சிறந்தது. அவற்றை வெட்டி, மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மிக நீளமாக இருந்தால், குறுக்கே. ஒரு கரண்டியால், அவற்றிலிருந்து மாமிசத்தை கவனமாக அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கி, கஷ்கொட்டை கொண்டு கலவையில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, நன்கு கலக்கவும். சீமை சுரைக்காயை நிரப்பவும். ஒரு சிறிய அளவு அரைத்த எமென்டல் சீஸ் அல்லது பர்மேசன் மூலம் அவற்றை மேலே தெளிக்கவும்.

4

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, சீமை சுரைக்காய் பகுதிகளை நிரப்பவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் அவற்றை சுட வேண்டும். சீமை சுரைக்காயை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைப்பதன் மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். அது மென்மையாகிவிட்டால், டிஷ் தயாராக உள்ளது.

5

சீமை சுரைக்காயை ஒரு சூடான பசியின்மை அல்லது பிரதான பாடமாக பரிமாறவும், அதோடு பால்சாமிக் வினிகர் அல்லது வினிகிரெட் சாஸ். பிந்தையது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிறிது வினிகர், முன்னுரிமை மதுவுடன் டிஜோன் கடுகு கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய்க்கு லேசானது, எடுத்துக்காட்டாக, ரோன் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து இளஞ்சிவப்பு.

தொடர்புடைய கட்டுரை

அடைத்த சீமை சுரைக்காய் "படகுகள்" சமைக்க எப்படி