கோழி மற்றும் காளான்களுடன் லாசக்னா செய்வது எப்படி

சிக்கன் லாசக்னா, ஒரு விதியாக, "வெள்ளை லாசக்னா" என்று அழைக்கப்படுவதைக் குறிக்கிறது, அவை தக்காளி சாஸைப் பயன்படுத்தாமல் சமைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் பொருட்களில் கூனைப்பூக்கள், கீரை, பன்றி இறைச்சி, காளான்கள் ஆகியவை தனித்தனியாகவும் தனித்தனியாகவும் இருக்கலாம், மற்றும் கோழி மற்றும் பெச்சமெல் சாஸின் நுட்பமான சுவையின் பின்னணியில் தங்கள் சுவை காட்டக்கூடிய பல தயாரிப்புகள். ஜாதிக்காய், டிஜான் கடுகு, கயிறு மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் வெள்ளை லாசக்னாவுக்கு பிக்வென்ஸியைக் கொடுக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 8 + 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்;
  • 450 கிராம் சாம்பினோன்கள்;
  • 1 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்;
  • 3 தேக்கரண்டி நறுக்கிய பூண்டு;
  • 1/2 கப் மாவு;
  • 7 கப் பால்;
  • உப்பு 2 டீஸ்பூன்;
  • 1/2 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு;
  • 1/4 டீஸ்பூன் அரைத்த ஜாதிக்காய்;
  • கீரை இலைகள் 450 கிராம்;
  • 3 கப் அரைத்த பார்மேசன்;
  • 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
  • தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் 2 கிலோ கோழி மார்பகங்கள்;
  • 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ;
  • 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறட்சியான தைம்;
  • 1 தேக்கரண்டி கயிறு மிளகு;
  • லாசக்னாவுக்கு 450 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தாள்கள்.

வழிமுறை கையேடு

1

காளான்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும். உலர்ந்த ஆழமான சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும், கிளறி, அனைத்து திரவவும் அவர்களிடமிருந்து ஆவியாகும் வரை. மிதமான வெப்பத்தை குறைக்கவும். 8 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து காளான்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போட்டு மென்மையாகவும் வெளிப்படையாகவும் வறுக்கவும், இது 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் ஆகும். மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, மாவு சிறிது பழுப்பு நிறமாகி, இனிமையான நட்டு வாசனையை (சுமார் 2-3 நிமிடங்கள்) வெளியேற்றத் தொடங்கும் வரை. பாலை சூடாக்கி, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் காளான்களில் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து சாஸை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தட்டவும். அனைத்து பால் ஊற்றப்படும் வரை மற்றும் சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். 1 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய், நறுக்கிய கீரை மற்றும் 1 1/2 கப் பார்மேசன் சேர்த்து, கலந்து 2 நிமிடம் சூடாக வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சிறிது குளிர்ந்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.

2

ஆலிவ் எண்ணெயை மற்றொரு கடாயில் சூடாக்கவும். கோழி மார்பகத்தை சிறிது சண்டையிடவும், 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் கயிறு மிளகு கலவையில் உருட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. இறைச்சியை சிறிது சிறிதாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், ஒரு கடித்ததை விட பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3

அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய பானை கொதிக்கும் நீரை அடுப்பில் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் ஸ்மியர் மற்றும் கீழே ஒரு சிறிய காளான் சாஸ் ஊற்ற, 1/2 கப் விட இல்லை. நீங்கள் ஒரு அடுக்கில் மறைக்க வேண்டிய அளவுக்கு லாசக்னா இலைகளை கீழே வைக்கவும். தாள்களை 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். 1 கப் மஷ்ரூம் சாஸை லாசக்னாவுடன் வைக்கவும், 1/4 நறுக்கிய கோழி மற்றும் சிறிது பர்மேஸனை தெளிக்கவும், லாசக்னா தாள்களால் மூடி வைக்கவும். மீதமுள்ள சாஸ், சிக்கன், சீஸ் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் இன்னும் 2 முறை செய்யவும், பாஸ்தாவின் கடைசி அடுக்கை சாஸுடன் நிரப்பவும், பர்மேஸனுடன் தெளிக்கவும், மேலே சில வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும். லாசக்னா பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, படலத்தால் மூடி, டிஷ் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். லாசக்னாவை சூடாக பரிமாறவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

சிக்கன் லாசக்னா