உப்பு வெள்ளரிகள் செய்வது எப்படி

வெள்ளரிகளின் மதிப்பு அவற்றின் சுவை மற்றும் மிகவும் அதிக அளவு திரவம் (95%) ஆகியவற்றால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அவற்றில் பொட்டாசியம், பெக்டின் மற்றும் தாதுக்கள், டார்ட்ரோனிக் அமிலம் ஆகியவை உள்ளன. வெள்ளரிகள் புதியதாக, பசியின்மை, சாலடுகள், உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாக சாப்பிடப்படுகின்றன. உப்பு, மிருதுவான, குளிர்ந்த வெள்ளரிகள் ஒரு சிறப்பு சுவை மூலம் வேறுபடுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - வெள்ளரிகள்;

• - நீர்;

• - உப்பு - 2-3 டீஸ்பூன். l 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு;

• - சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி;

• - வெந்தயம்;

• - பூண்டு கிராம்பு;

• - குதிரைவாலி இலைகள்;

• - சிவப்பு மிளகுத்தூள்;

• - கருப்பு மிளகு பட்டாணி;

• - உலர்ந்த கடுகு அல்லது கடுகு;

• - செர்ரி இலைகள்;

• - கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

வழிமுறை கையேடு

1

ருசியான ஒளி-உப்பு வெள்ளரிகள் உப்பு செய்ய, நீங்கள் தூதரின் நாளில் அகற்றப்பட்ட மெல்லிய தோலுடன் நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகளை எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் பெரிய வெள்ளரிகளையும் ஊறுகாய் செய்யலாம், ஆனால் அவற்றின் உப்புக்கு அதிக நேரம் தேவைப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். வெள்ளரிகள் வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், கெட்டுப்போன அல்லது மஞ்சள் நிறத்தை நிராகரித்து, குளிர்ந்த நீரில் ஓடும்போது நன்கு துவைக்க வேண்டும். முனைகளை வெட்டி முனைகளை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் மூழ்கி 3-6 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

2

உப்பு தயாரிக்க, எங்களுக்கு ஒரு லிட்டர் குவளை தேவை, அதில் நாம் சுத்தமான (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வசந்த) குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுகிறோம். கரடுமுரடான உப்பு சேர்த்து, ஒரு குவளையில் ஒரு குவளையில் தண்ணீரில் கிளறி, அது முற்றிலும் கரைந்துவிடும். அயோடைஸ் மற்றும் கடல் உப்பு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சிறிது உலர்ந்த கடுகு அல்லது கடுகு, சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாம் மீண்டும் கலக்கவும்.

3

வெள்ளரிகளை ஒரு கண்ணாடி மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைத்து குதிரைவாலி மற்றும் செர்ரி இலைகளுடன் மாற்றி, சிவப்பு கேப்சிகம், மசாலா கருப்பு மிளகு, பூண்டு அரை கிராம்பு, குடைகள் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறோம். மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை விருப்பப்படி மாற்றலாம் மற்றும் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் (செலரி இலைகள், வோக்கோசு, ஓக், ஆர்கனோ, புதினா, டாராகான், வறட்சியான தைம், வளைகுடா இலை, கொத்தமல்லி, துளசி, ரெட்காரண்ட் பெர்ரி, குதிரைவாலி வேர்), ஆனால் 6 க்கு மேல் எடுக்கக்கூடாது வெள்ளரிகளின் எடையில் 7%.

4

உப்புநீருடன் வெள்ளரிக்காயுடன் ஜாடியை நிரப்பவும், ஒரு பிளாஸ்டிக் கவர் கொண்டு மூடி அறை வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்கள் நிற்கவும். இந்த நேரத்தில், வெள்ளரிகள் மசாலாப் பொருட்களின் உப்பு மற்றும் நறுமணத்தை நன்றாக உறிஞ்சுகின்றன. பின்னர் உப்பு வெள்ளரிகள் ஒரு ஜாடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் லேசான உப்பு கொண்ட வெள்ளரிகளை விரைவாக சமைக்க விரும்பினால், உப்பு நீர் சூடாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் வெள்ளரிகளை 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக அல்லது வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும். ஒளி உப்பிட்ட வெள்ளரிகள் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கின்றன.