குழந்தைகள் மெல்ல விரும்பும் வண்ணமயமான ரப்பர் கரடிகளுக்கு வீட்டில் மர்மலாட் ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும். பெரும்பாலும், அத்தகைய மர்மலாட் கடைக்கு ஒத்ததாக இருக்காது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு அதை சமைக்கலாம், மேலும் அதில் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் எதுவும் இருக்காது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- முதல் செய்முறைக்கு:
- ஆரஞ்சு சாறு 100 மில்லி;
- 100 மில்லி தண்ணீர்;
- ஜெலட்டின் 20 கிராம்;
- 2 கப் சர்க்கரை;
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம்.
- இரண்டாவது செய்முறைக்கு:
- உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் 500 கிராம்;
- 1 கப் ஐசிங் சர்க்கரை;
- ஜெலட்டின் 10 கிராம்;
- 1 கப் தண்ணீர்.
- மூன்றாவது செய்முறைக்கு:
- 600 மில்லி சாறு;
- 2 கப் சர்க்கரை;
- 3 டீஸ்பூன் பெக்டின்.
வழிமுறை கையேடு
1
செய்முறை 1. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஜெலட்டின் போட்டு, ஆரஞ்சு சாறுடன் ஊற்றி, வீக்க விடவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சர்க்கரை, தண்ணீர் ஊற்ற, அனுபவம் சேர்க்க. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கிளறி, தீ வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். பின்னர் கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஜெலட்டின் ஊற்றி விரைவாக கிளறவும், இதனால் ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைந்துவிடும். கட்டிகள் இல்லாதபடி கலவையை நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிக்கவும். சதுர வடிவத்தை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். கலவையை சுமார் 2 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்குடன் ஊற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் போட்டு 6-8 மணி நேரம் விடவும். தூள் சர்க்கரையுடன் காகிதத்தோல் காகிதத்தை தெளிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மர்மலாடை வெளியே எடுத்து, காகிதத்தில் வைத்து துண்டுகளாக வெட்டி, ஐசிங் சர்க்கரையில் உருட்டவும்.
2
செய்முறை 2. ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் 40 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சிறிது உருக விடவும், பின்னர் ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றவும். ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, பெர்ரிகளை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றவும். ஐசிங் சர்க்கரையை ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். மிட்டாய் தொகுப்பிலிருந்து மீதமுள்ள பிளாஸ்டிக் அச்சுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். செல்களை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இடுங்கள், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட மர்மலாடைப் பெறுவது வசதியாக இருக்கும். வீங்கிய ஜெலட்டின் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி, ஒரு தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். பெர்ரி ப்யூரியை ஜெலட்டின் உடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் கலக்கவும். கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் வைக்கவும்.
3
செய்முறை 3. ஒரு உலோக வாளியில் சாறு ஊற்றவும், சிறிது சூடாக்கவும். சாற்றில் பெக்டின் ஊற்றவும். கலவையை அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.ஒரு ஹோட்டல் வாணலியில் சர்க்கரையை ஊற்றி, ஒரு கப் ஜூஸில் ஊற்றி, ஒரு சிறிய தீயில் போட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை கரைந்து, தொடர்ந்து கிளறி வரும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் கலவையை ஒரு தடிப்பாக்கி கொண்டு ஊற்றி, கலந்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, திரவத்தை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பேக்கிங் டிஷ் ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்துடன் பரப்பி, கலவையை அங்கே ஊற்றவும். பின்னர் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, வெளியே எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
மார்மலேட் கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன், அதை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும், இல்லையெனில் நீங்கள் மர்மலாடை மட்டுமல்ல, குளிர்சாதன பெட்டியையும் கெடுக்கும் அபாயம் உள்ளது.
தொடர்புடைய கட்டுரை
ஒரு சுவையான வீட்டில் மர்மலாட் செய்வது எப்படி