ஒரு சிறந்த பயிரை வளர்ப்பது கதையின் இன்னொரு பாதியாகும், இதன் மற்றொரு பகுதி குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததல்ல, நீண்ட குளிர்கால மாதங்களில் பயிரைப் பாதுகாப்பது. சேமிப்பு நிலைமைகள் தவறாக இருந்தால் காய்கறிகளைப் பராமரிப்பதற்காக செலவிடப்படும் அனைத்து முயற்சிகளும் வீணாகிவிடும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பயிர் அதன் அசல் வடிவத்தில் பாதுகாக்க மிகவும் முக்கியமானது காற்று வெப்பநிலை, விளக்குகள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு ஈரப்பதம். சிறிய கழித்தல் வெப்பநிலை லீக்ஸ் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை பொறுத்துக்கொள்ளும். அவுரிநெல்லிகள், கோஹ்ராபி, செலரி, முள்ளங்கி, முட்டைக்கோஸ், நெல்லிக்காய் ஆகியவற்றை சேமிக்க தெர்மோமீட்டரில் பூஜ்ஜிய குறி சிறந்தது. + 5 ° C வரை காற்று வெப்பநிலை பேரிக்காய், ஆப்பிள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, கருப்பட்டி, திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி, காலிஃபிளவர், உருளைக்கிழங்கு, கீரை, பிளம்ஸ் மற்றும் கீரைக்கு மிகவும் உகந்ததாகும். பீட் +6 ஐ விடக் குறைவான வெப்பநிலை, மற்றும் இனிப்பு மிளகு மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் - +5 முதல் + 10 ° C வரை. வெள்ளரிகள், தக்காளி, அத்துடன் அனைத்து தெற்கு பழங்களும் +10 முதல் + 15 ° C வரை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
முதலாவதாக, தாமதமான வகைகளின் உருளைக்கிழங்கு மட்டுமே நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் திறன் கொண்டது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இதைச் செய்ய, கிழங்குகளும் தரையில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு பெட்டிகளில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கை இருண்ட, குளிர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கவும்.
ஒவ்வொரு தலையும் காகிதத்தில் போர்த்தப்பட்டு, இலவச காற்று சுழற்சிக்கான திறப்புகளுடன் ஒரு பெட்டியில் வைத்தால் முட்டைக்கோசு சேமிப்பது எளிது. கயிறுகளில் வேர்களால் தொங்கவிடப்பட்டால் ஃபோர்க்ஸும் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் பால்கனியில் முட்டைக்கோசு சேமிக்க முடியும். உறைபனி தொடங்கியவுடன், முட்டைக்கோசின் உறைந்த தலைகள் பனிக்கட்டி இல்லாமல் சமைக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.
பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் மரத்தாலான கிரேட்டுகளில், நைலான் காலுறைகளில் அல்லது மாலைகளில் சடை வைக்க வேண்டும். கூடுதலாக, பூண்டு குளிர்காலம் முழுவதும் பாதுகாக்கப்படுகிறது, அது பற்களாக பிரிக்கப்பட்டு, செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு உலர்ந்த கண்ணாடி ஜாடிகளில் போட்டு, காய்கறி எண்ணெயால் நிரப்பப்படுகிறது. பூண்டு சேமிப்பின் போது பெறப்பட்ட சுவைமிக்க எண்ணெயை பல்வேறு உணவுகள் தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்தலாம்.
தக்காளியை முடிந்தவரை பாதுகாக்கும் பொருட்டு, அவை முதிர்ச்சியடையாமல், நேரடியாக தண்டுகளால் அகற்றப்பட்டு, ஒரு பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு உலர்ந்த மரத்தூள் அல்லது மணலால் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் ஒவ்வொரு பழத்தையும் காகிதத்தில் போர்த்தி, பெட்டிகளில் போட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம். அவ்வப்போது, காய்கறிகளை பரிசோதிக்க வேண்டும், அழுகுவதை வெளியே எறியுங்கள்.
பீட், கேரட் மற்றும் பிற வேர் காய்கறிகளை ஒரு பெட்டியில் சேமித்து, உலர்ந்த நதி மணலுடன் ஊற்றி, சூரிய ஒளியை அடையாமல் இருக்க வேண்டும். கேரட் உலர்ந்த வெங்காய உமிகளின் நீர் சாறுடன் அவற்றை தெளிப்பதற்கு முன் தெளித்தால் அவை நீண்ட காலமாக இருக்கும்.
மணல் கொண்ட ஒரு பெட்டியில், நீங்கள் செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர்களை சேமிக்க முடியும்.
பல வாரங்களுக்கு, வெள்ளரிகள் கீழே விழுந்தால் அவை புதியதாக இருக்கும். தண்ணீரில் தண்ணீரில். அதே நேரத்தில், தண்ணீர் தினமும் மாற வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை ஒரு பெரிய எனாமல் பூசப்பட்ட கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில், கீழ் அலமாரியில், மறைக்காமல், அல்லது ஈரமான துணியில் போர்த்தலாம்.
வெள்ளரிகள் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு நீண்ட சுற்றுப்புறத்தை பொறுத்துக்கொள்ளாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
மிளகு நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, அவர்கள் அதை காகிதத்தில் போர்த்தி, பெட்டிகளில் போட்டு, மரத்தூள் நிரப்புகிறார்கள். பூசணி சுமார் 6 மாதங்களுக்கு உலர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் படுத்துக் கொள்ளலாம். ஈரமான மணலில் வேர் காய்கறிகளை வைத்தால் முள்ளங்கி அனைத்து குளிர்காலத்திலும் பொய் சொல்லும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் பல்வேறு கீரைகளை பல நாட்கள் வைக்கலாம். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு உலர்ந்த, இறுக்கமாக மூடிய கடாயில் நன்றாக படுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் கீரைகள் கூட முற்றிலும் உலர்ந்திருக்க வேண்டும். நீண்ட சேமிப்பிற்கு, கீரைகளை காகிதத்தில் போர்த்தி உறைவிப்பான் உறைந்திருக்கும். செலரி இலைகளை குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்து, இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, மண் பாண்டங்களில் தயாரிக்கலாம். 1 கிலோ கீரைகளுக்கு, 200 கிராம் உப்பு தேவைப்படுகிறது.