பிளம்ஸை உலர்த்துவது எப்படி

பிளம் தாயகம் ஆசியா. ஐரோப்பாவில், இது 12 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே பயிரிடத் தொடங்கியது. பிளம் பழங்கள் மென்மையாகவும், இனிமையான சுவையுடனும், முழு அளவிலான அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், அவை குறுகிய காலத்திற்கு புதியதாக வைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் அவை உலர்த்தும் போது அவற்றின் மதிப்புமிக்க குணங்களை நன்கு தக்கவைத்து, உலர்ந்த வடிவத்தில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றை சரியாக உலர்த்துவது எப்படி என்பதை அறிய வேண்டியது அவசியம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வழிமுறை கையேடு

1

உலர்த்துவதற்கு (கொடிமுந்திரி பெறுவது) மிகவும் பொருத்தமானது வெங்கெர்கா வகை. சேகரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்தவும். பழுத்த, சேதமடையாத பழங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள். அவற்றை நன்கு துவைத்து தண்டுகளை அகற்றவும். பெரிய மற்றும் சிறிய பிளம்ஸ் தனித்தனியாக செயலாக்கப்படுகின்றன.

2

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. தொடங்க, ஒரு சிறிய பரிசோதனை. ஒரு சில வடிகால்களை எடுத்து 15 -20 விநாடிகளுக்கு ஒரு கொதிக்கும் சோடா கரைசலில் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 5 -8 கிராம்) முக்குவதில்லை. அவற்றின் மேற்பரப்பில் செயலாக்கும்போது பெரிய விரிசல்கள் தோன்றக்கூடாது அல்லது தோலை சரியக்கூடாது. இது நடந்தால், சோடாவின் செறிவைக் குறைக்க அல்லது சோடா கரைசலில் அவர்கள் வசிக்கும் நேரத்தைக் குறைக்க வேண்டியது அவசியம். கரைசலின் செறிவு மற்றும் நீரில் மூழ்கும் நேரம் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், வடிகட்டியின் மேற்பரப்பில் சற்று குறிப்பிடத்தக்க விரிசல் வலையமைப்பு தோன்றும்.

3

இப்போது நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பிளம்ஸையும் செயலாக்கலாம். ஒரு சோடா கரைசலில் அவற்றை நீராடுங்கள், பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில். பிளம்ஸ் குளிர்ந்ததும், மெழுகு பூச்சைக் கழுவ அவற்றை நன்கு துவைக்க வேண்டும், இது ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதைத் தடுக்கிறது.

4

உலர்ந்த பழங்களை தட்டுகள், கம்பி ரேக்குகள் அல்லது சல்லடைகளில் ஒரு அடுக்கில் போட்டு வெயிலில் வைக்கவும். அவ்வப்போது திரும்பவும். வெயிலில், அவர்கள் குறைந்தது 5 நாட்களுக்கு பொய் சொல்ல வேண்டும்.

5

பிளம் தட்டுக்களை நிழலாடிய, நன்கு காற்றோட்டமான பகுதிக்கு மாற்றவும். மற்றொரு 3-4 நாட்களுக்கு நிழலில் வடிகட்டவும்.

6

உலர்ந்த பழத்தை ஆய்வு செய்து, முடிக்கப்படாதவற்றை அகற்றவும். காகிதம் பூசப்பட்ட இழுப்பறைகளில் மடித்து உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

7

பிளம்ஸை அடுப்பில் அல்லது ஒரு சிறப்பு அடுப்பில் உலர்த்தலாம். நன்கு பிரிக்கப்பட்ட எலும்புடன் கூடிய பெரிய பிளம்ஸை பாதியாக உலர்த்தலாம். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி முழு பிளம்ஸ் வெற்று, காற்றில் உலர்த்தப்படுகின்றன. நீங்கள் பகுதிகளில் உலரத் திட்டமிடும் பிளம்ஸுக்கு சோடா கரைசலில் செயலாக்கம் தேவையில்லை.

8

பிளம்ஸை ஒரு அடுக்கில் மேல்நோக்கி வெட்டுங்கள். 45 டிகிரி வெப்பநிலையில் 3-4 மணி நேரம் உலர வைக்கவும். 4-5 மணி நேரம் காற்றில் குளிரூட்டவும். மீண்டும் 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 3-4 மணி நேரம் மற்றும் காற்றில் 4-5 மணி நேரம். மேலும் 75-80 டிகிரி வெப்பநிலையில் மற்றொரு 3-4 மணி நேரம். தட்டுகளில் பழங்களை அவ்வப்போது பரிசோதித்து கலக்கவும்.