பழங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் பல்வேறு நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் சிறந்த மூலமாகும். நீங்கள் அவற்றை புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, உலர்ந்த வகையிலும் சாப்பிடலாம். ஆனால் பழங்களை உலர்த்துவது எப்படி?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
உலர்த்துவதற்கு, சற்று பழுக்காத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பழுத்த ஆனால் வலுவான பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அவை விதைகள் மற்றும் அவை இல்லாமல் உலரலாம். நீங்கள் பழங்கள் மற்றும் பழங்களை வெயிலிலும் அடுப்பிலும் உலர வைக்கலாம். திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள், ராஸ்பெர்ரி, கருப்பட்டி, வைபர்னம், கிரான்பெர்ரி மற்றும் ரோஜா இடுப்பு ஆகியவை பெர்ரிகளில் இருந்து உலர்த்தப்படுகின்றன. பழங்களிலிருந்து - திராட்சை, ஆப்பிள், பேரிக்காய், பீச், பாதாமி, பிளம்ஸ், செர்ரி, அத்தி.
2
வெப்பநிலை ஆட்சியின் சிறப்பு படங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஒவ்வொரு வகை பழங்களுக்கும் இது வேறுபட்டது. இது இறுதி உற்பத்தியின் தரத்தை தீர்மானிக்கும் வெப்பநிலை. முதலில், பழங்களை உலர வைக்க வேண்டும் (45-50 டிகிரி சி), பின்னர் தண்ணீரின் பெரும்பகுதி (சுமார் 70 டிகிரி) அவர்களிடமிருந்து ஆவியாகி, பின்னர் ஈரப்பதம் 20-25% வரை கொண்டு வரப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது (சுமார் 80 டிகிரி).
3
நீங்கள் வெயிலில் பழங்களை உலரப் போகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை 3-4 மணி நேரம் நிழலில் வைத்திருங்கள். பழத்தை நேரடியாக சூரிய ஒளியில் வெளிப்படுத்த வேண்டாம், அவற்றை நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த வழியில், பழம் பல வாரங்களுக்கு உலர்த்தப்படும். பழங்களை குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி அல்லது கிடைமட்ட மேற்பரப்பில் மட்டும் போட முடியாது, அவற்றை திரிக்கப்பட்டு தொங்கவிடலாம்.
4
நீங்கள் ஒரு அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் காய்கறிகளை உலர்த்தினால், கதவை அடிக்கடி திறக்கவும் அல்லது உள்ளே ஈரப்பதத்தின் அளவைக் குறைக்க அஜாராக வைக்கவும். வெப்பநிலை ஆட்சியை நெருக்கமாக கண்காணிக்கவும்.
5
உலர்ந்த முழு பழங்களையும் (உதாரணமாக, நீங்கள் திராட்சையும் அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களும் செய்தால்), பெரிய விதைகளை அழித்து, துண்டுகளாக அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டவும். நடுவில் ஒரு பெரிய கல்லைக் கொண்ட பழங்கள் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
கவனம் செலுத்துங்கள்
உலர்ந்த பழங்களை துணி அல்லது துணி பைகளில் இடைநிறுத்தப்பட்ட நிலையில் உலர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது. அத்தகைய அறை இல்லை என்றால், உலர்ந்த பழங்களை ஈரப்பதத்தையும் நாற்றங்களையும் உறிஞ்சாமல் இருக்க இறுக்கமாக திருகிய இமைகளுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
இனிப்புகளுக்கு பதிலாக உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள், அவை இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், ஆனால் பற்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, மேலும் சத்தானவை.
உலர்ந்த பழங்களை பேக்கிங்கில் சேர்க்கவும்.
லேசான பழங்களின் நிறமாற்றம் தவிர்க்க, உலர்த்துவதற்கு முன் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் பலவீனமான கரைசலில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இது வைட்டமின் சி மூலம் அவற்றை வளமாக்கும்.