பிங்க் சால்மன் என்பது சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மீன், ஆனால் இது ட்ர out ட் அல்லது சால்மன் போன்ற அதே இனத்தைச் சேர்ந்தது என்றாலும், இது மிகவும் குறைவான சுவையாக இருக்கும் - அதன் இறைச்சி பொதுவாக உலர்ந்திருக்கும். பிங்க் சால்மன் இரட்டை கொதிகலனில் வறுக்கவோ அல்லது சமைக்கவோ ஏற்றதல்ல, மேலும் அதிகப்படியான அளவு வராமல் இருக்க அதை திறமையாக சுட வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
- உருளைக்கிழங்கு
- மயோனைசே;
- புளிப்பு கிரீம்;
- உப்பு;
- சுவையூட்டிகள்;
- மாவு;
- தாவர எண்ணெய்
- வெங்காயம்;
- பூண்டு
- தக்காளி
- தக்காளி பேஸ்ட்;
- தரையில் சிவப்பு மிளகு;
- கருப்பு மிளகு;
- வெந்தயம்.
வழிமுறை கையேடு
1
குடல் இளஞ்சிவப்பு சால்மன், தலாம் மற்றும் தலையை அகற்றவும். நீங்கள் உறைந்த மீன்களைப் பயன்படுத்தினால், குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் அதை முன்கூட்டியே நீக்கிவிட வேண்டும்.
2
3-4 செ.மீ தடிமன் கொண்ட மீன்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3
உருளைக்கிழங்கின் அளவைப் பொறுத்து உருளைக்கிழங்கை 3-4 பகுதிகளாக அல்லது பாதியாக வெட்டவும்.
4
புளிப்பு கிரீம் உடன் மயோனைசே ஒன்றை ஒன்றிலிருந்து ஒரு விகிதத்தில் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களை சேர்க்கவும்.
5
காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைக்கவும். மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் தாராளமாக உயவூட்டுங்கள்.
6
ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் வரை சுடவும்.
7
அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்கும் மற்றொரு முறையையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். மீனை மாவுகளாக துண்டுகளாக உருட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
8
சாஸ் செய்யுங்கள். இதை செய்ய, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும், 100-150 கிராம் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். தக்காளியை டைஸ் செய்து வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து சிறிது சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து வதக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வறுத்த துண்டுகள், ஒரு தீயணைப்பு வடிவத்தில் போட்டு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் ஊற்றவும்.
10
ஒரு சூடான அடுப்பில் வாணலியை வைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
11
இறுதியாக, மூன்றாவது முறை இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அடைக்கப்படுகிறது, படலத்தில் சுடப்படுகிறது. சடலத்தின் நடுவில் இருந்து ஒரு பெரிய மீனை எடுத்து எலும்புகளை அழிக்கவும். உங்களிடம் ஒரு சிறிய மீன் இருந்தால், அதை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தலாம்.
12
வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் நறுக்கி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். சமைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கலவையுடன் திணிக்கவும். நீங்கள் ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்தினால், கலவையை ஒரு துண்டுகளாக ஊற்றி மற்றொன்றை மூடி, முழு மீனும் இருந்தால், அதன் அடிவயிற்றைத் தொடங்குங்கள்.
13
காய்கறி எண்ணெயுடன் மீனை ஸ்மியர் செய்து, ஒரு துண்டு படலத்தில் மடிக்கவும்.
14
சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.