வெள்ளரிகளைப் பாதுகாப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன - ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவரவர், பழக்கமான ஒன்று உள்ளது. இருப்பினும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தவும் நீங்கள் எப்போதும் புதிதாக ஏதாவது செய்ய முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள். இந்த செய்முறைகளில் ஒன்று சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 2 கிலோ வெள்ளரிகள்,
- 75 கிராம் உப்பு
- 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்
- 100 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்,
- சுவைக்க மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
கண்ணாடி ஜாடிகளை கழுவவும், அதில் நீங்கள் வெள்ளரிகளை நன்கு சூடான நீர் மற்றும் சோடாவுடன் மூடிவிடுவீர்கள். தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (நீராவி மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்). உலோக அட்டைகளை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். கொதிக்கும் போது, கேன்கள் மற்றும் இமைகள் முழுமையாக தண்ணீரில் மூழ்குவதை உறுதி செய்வது அவசியம்.
2
கேன்களுக்கு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைத் தயாரிக்கவும். வெந்தயம் குடைகள், திராட்சை வத்தல் இலைகள், குதிரைவாலி ஆகியவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும். பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும். சரியான அளவு உப்பு தயார். திராட்சை வத்தல் கழுவவும், தண்டுகளில் இருந்து பெர்ரிகளை உரிக்கவும்.
3
புதிதாக வெட்டப்பட்ட பச்சை வெள்ளரிகளை கழுவவும், ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் பனி நீரில் ஊறவும், அதனால் காற்று அவற்றில் இருந்து வெளியேறும். பின்னர் பழங்களின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் செங்குத்தாக அடுக்கி, மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றவும்.
4
கெட்டிலிலிருந்து சூடான நீரை வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளில் ஊற்றவும். ஒரு மலட்டு மூடியுடன் மூடி ஐந்து நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். கேன்களில் இருந்து தண்ணீரை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, அங்கே உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். மூடியை மீண்டும் கருத்தடை செய்யுங்கள். திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் சேர்க்கவும். ஜாடிகளில் கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும், ஜாடியின் விளிம்புகளை ஒரு கடாயுடன் தொடக்கூடாது என்பதில் கவனமாக இருங்கள், 5 நிமிடங்கள் மூடியை மூடவும். வடிகட்டி மீண்டும் உப்புநீரை கொதிக்க வைத்து ஜாடிகளில் நிரப்பவும். இமைகளை இறுக்கமாக மூடி, தலைகீழாக மாற்றி, இமைகளுக்கு அடியில் இருந்து தண்ணீர் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஜாடிகளை மடக்கி, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
வெள்ளரிகளை பனி நீரில் ஊறவைக்க முடியாவிட்டால், அவற்றை உடனடியாக பாதுகாப்பது நல்லது, ஏனெனில் அறை வெப்பநிலை நீரில் ஊறவைப்பதில் இருந்து வெள்ளரிகள் தளர்வாக மாறும்.
திராட்சை வத்தல் பதிலாக, நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
அறுவடைக்கான மூலிகைகள் எந்த சுவைக்கும் எடுத்துச் செல்லலாம்.
குதிரைவாலி இலைகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் வேரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதை நன்கு உரிக்கப்பட்டு, கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
ஒரு உப்புடன் உப்பு வெள்ளரிகள்: செய்முறை