மிருதுவான வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

மிருதுவான வெள்ளரிகள் ஒரு முதல் வகுப்பு சிற்றுண்டி மற்றும் சாலடுகள் மற்றும் ஊறுகாய்களில் தேவையான மூலப்பொருள். குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது, அதனால் அவை நெகிழக்கூடியதாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்?

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• 2 கிலோ வெள்ளரிக்காய்க்கு தேவையான பொருட்கள்:
• - நடுத்தர அளவிலான பூண்டின் 1 தலை

• - 2-3 வளைகுடா இலைகள்

• - ராஸ்பெர்ரி 1 தாள்

• - திராட்சை வத்தல் 1 இலை

• - 6 செர்ரி இலைகள்

• - குதிரைவாலி 2 தாள்கள்

• - 4-5 வெந்தயம் குடைகள்

• - 100 கிராம் உப்பு

• - கொஞ்சம் கடுகு தூள்

• - 3 லிட்டர் ஜாடி

• - வேகவைத்த நீர்

வழிமுறை கையேடு

1

ஊறுகாய்களாக நொறுங்கிய வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் சிறிய, பருக்கள் கொண்டவை, மஞ்சள் இல்லாமல், மிகவும் கருமையான தோல் மற்றும் வெள்ளரிக்காய்களுக்கு மேலோட்டமான சேதத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். வெள்ளரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், சேதமடைந்த மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தை ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். பின்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.

2

வெள்ளரிகள் தண்ணீரில் ஊறும்போது, ​​நீங்கள் அனைத்து இலைகளையும் துவைக்கலாம் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு கேன்களை தயார் செய்யலாம், சுத்தமான வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் உப்பைக் கரைத்து உப்புநீரை தயார் செய்யலாம். வங்கிகளை கழுவ வேண்டும், துவைக்க வேண்டும் மற்றும் செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கேன்கள் தலைகீழாக முழுமையாக உலர வைக்கப்படுகின்றன. வங்கிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியமில்லை.

3

கேன்களின் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் பூண்டு போட வேண்டும் (முழு கிராம்புகளாக இருக்கலாம் அல்லது 1 மிமீ தடிமனான தட்டுகளாக வெட்டலாம்) மற்றும் மீதமுள்ள சுவையூட்டல்கள். வெள்ளரிகள் மேலே போடப்பட்டு, சுருக்கப்பட்டு சுத்தமான குளிர்ந்த உப்புநீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. உலர்ந்த கடுகு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு மேலே. வெள்ளரிகள் கொண்ட ரெடி கேன்கள் பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு படுகையில் வைக்கப்படுகின்றன. வெள்ளரிகள் கொண்ட ஜாடிகள் 3 நாட்கள் சூடாக நிற்க வேண்டும்.

4

வெள்ளரிகள் “புளிப்பு” ஆன பிறகு, அவை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஜாடிகளில் ஏராளமான நுரை தோன்றினால், ஜாடியைத் திறந்து வெள்ளரிகளை சாப்பிடுவது நல்லது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

வெள்ளரிகள் மிருதுவாக இருக்க, அவை தோட்டத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்ட 1-2 நாட்களுக்குப் பிறகு உப்பு போடப்பட வேண்டும், மேலும் 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.