வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு அதிக கலோரி உணவாகும். அதைத் தயாரிக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புள்ளது. குளிர்ந்த குளிர்கால மாலையில் இரவு உணவிற்கு வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை பரிமாறவும். இந்த உணவின் நறுமணமும் சுவையும் முழு குடும்பத்தையும் மேஜையில் கூட்டி உங்கள் வீட்டை இன்னும் வசதியாக மாற்றும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- பன்றி இறைச்சி;
- 1 கேரட்;
- 1 வெங்காயம்;
- உப்பு;
- நீர்
- வளைகுடா இலை;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி;
- allspice;
- பூண்டு.
வழிமுறை கையேடு
1
வாங்கிய பன்றி இறைச்சியை ஆய்வு செய்யுங்கள். முடிகள் அதில் இருந்தால், அதை மாவுடன் தேய்த்து, நெருப்பில் எரிக்கவும்.
2
ஓடும் நீரில் ஷாங்கை துவைக்கவும். சிறப்பாக சுத்தம் செய்ய தேவைப்பட்டால் அதை கத்தியால் துடைக்கவும்.
3
தயாரிக்கப்பட்ட ஷாங்கை ஒரு வாணலியில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், இதனால் தண்ணீர் ஷாங்கிற்கு மேலே 5 செ.மீ.
4
வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மூடியை அகற்றி வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
5
ஒரு கரண்டியால் குழம்பு மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து நுரைகளையும் அகற்றவும். குழம்பு சிறிது வேகவைத்து சமைக்கவும்.
6
வாணலியில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து வைக்கவும் (பன்றி இறைச்சியை சமைக்க ஆரம்பித்த ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இதைச் செய்ய வேண்டும்). அங்கு, கருப்பு மற்றும் மசாலா, வளைகுடா இலை ஒரு சில பட்டாணி சேர்க்கவும். சுவைக்க குழம்பு உப்பு.
7
குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை ஷாங்க் சமைக்க தொடரவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி எளிதில் பிரிக்கத் தொடங்கியவுடன், ஷாங்க் தயாராக உள்ளது.
8
முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த ஷாங்கை டிஷ் மீது வைக்கவும்.
9
பூண்டு பல கிராம்புகளை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
10
கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஷாங்கில் பஞ்சர் செய்து பூண்டுடன் அடைக்கவும்.
11
பேக்கிங் தாளில் அடைத்த பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும். 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை ஷாங்க் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
12
பூண்டால் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை நீங்கள் பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கலாம் அல்லது படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கலாம். பேக்கிங் ஸ்லீவில், கத்தியால் சில பஞ்சர்களை உருவாக்குங்கள், இதன் மூலம் நீராவி தப்பிக்கும்.
13
180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஷாங்க் சுட வேண்டும். பின்னர் கவனமாக படலம் திறக்க அல்லது பேக்கிங் ஸ்லீவ் வெட்டி தங்க பழுப்பு வரை ஷாங்க் தொடர்ந்து சுட.
14
முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். முட்டைக்கோசு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுடன் இதை மேஜையில் பரிமாறவும்.
பான் பசி!
கவனம் செலுத்துங்கள்
மூல பன்றி இறைச்சியை அடுப்பில் சுட வேண்டாம்! இந்த வழக்கில், மேல் அடுக்கு மட்டுமே சுடப்படுகிறது, மேலும் எலும்பில் உள்ள இறைச்சி பச்சையாக இருக்கும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
அடுப்பில் சுடுவதற்கு முன், விரும்பினால், நீங்கள் எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து அதை மட்டும் சுடலாம்.
ஷாங்க் சமைப்பதன் மூலம் பெறப்பட்ட குழம்பிலிருந்து, சூப்பை வேகவைக்கவும் அல்லது சாஸ் தயாரிக்கவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
ஒரு ஸ்லீவில் ஒரு பன்றி இறைச்சியை சுடுவது எப்படி