ஒருவேளை சாம்பினானை விட உலகளாவிய மற்றும் சர்வதேச காளான் இல்லை. மேலும், ரஷ்ய உணவு வகைகளில் அவருக்கு முதல் இடம் வழங்கப்படவில்லை என்றால், ஐரோப்பிய உணவுகளில் இது பல காளான் உணவுகளின் முக்கிய அங்கமாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 4 சேவைகளுக்கு:
- சாம்பினோன்கள் - 1.5 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்;
- புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
சாம்பினான்களை தயார் செய்யுங்கள். நீங்கள் புதிய காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், எந்தவொரு அழுக்கையும் எளிதில் அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் பல நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். அதை உலர விடுங்கள். கால்களிலிருந்து தொப்பிகளை கவனமாக பிரிக்கவும். தொப்பிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கால்களை வட்டங்களில் நறுக்கவும். நீங்கள் உறைந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், கூடுதல் தயாரிப்பு தேவையில்லை. ஆனால் வறுக்கவும் காளான்களை வாங்குவது, ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட காளான்களை வாங்கவும். இல்லையெனில், நீங்கள் தயாரித்தபின் அவற்றை வெட்டுவதற்கு நேரத்தை செலவிட வேண்டியிருக்கும் காளான்களை கரைக்கக்கூடாது.
2
ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களை மெதுவாக இடவும். இந்த காளான்கள் போதுமான அளவு தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளன, மற்றும் உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு - இன்னும் அதிகமாக, எனவே முதல் 15 நிமிடங்கள் நீங்கள் தண்ணீரின் சாதாரண ஆவியாதலில் ஈடுபடுவீர்கள்.
3
வறுத்த காளான் விருந்துகளின் அளவை உடனடியாக நீங்களே தீர்மானியுங்கள். சாம்பிக்னான் ஒரு நன்றியுள்ள காளான், இது பச்சையாக கூட சாப்பிடலாம், எனவே இது விரைவாக போதுமான அளவு சமைக்கிறது. நீங்கள் வறுத்த மற்றும் மிருதுவான அனைத்தையும் விரும்பினால், சமைத்த முதல் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் காளான்களை ருசித்து உருளைக்கிழங்கு குரோக்கெட் மற்றும் கீரை கொண்டு மேசையில் பரிமாறினால் போதும். மென்மையான அமைப்பு மற்றும் மென்மையை உணர நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறீர்கள் என்றால் - லேசாக வறுத்த காளான்களில் சாஸைச் சேர்க்கவும்.
4
வறுத்த காளான்களில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், இரண்டு தேக்கரண்டி மட்டுமே விட்டு விடுங்கள். அவற்றில் மாவு, அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் ஒரு மெல்லிய நீரோடையில் காளான்களுடன் வாணலியில் ஊற்றி, கட்டிகள் இல்லாதபடி கலக்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வியர்வை. உப்பு சேர்த்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த பச்சை பீன்ஸ் அல்லது ஒரு சுயாதீன உணவாக பரிமாறவும். தேர்வு உங்களுடையது!
பயனுள்ள ஆலோசனை
இந்த செய்முறையில் உள்ள காளான்களை சிப்பி காளான்களால் மாற்றலாம்.