உப்பு இன்று பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் இன்றியமையாத பொருட்களில் ஒன்றாகும். இனிப்பு கஞ்சியில் கூட இது ஒரு சிறிய அளவில் சேர்க்கப்படுகிறது - சுவை அதிகரிக்க. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு வேறுபட்டது. மேலும், இது சுவை மற்றும் தோற்றத்தில் மட்டுமல்ல, அதன் அமைப்பிலும் வேறுபடுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
மிதமான அளவில் உப்பு உட்கொள்வது மனித உடலை மோசமாக பாதிக்காது, சில நேரங்களில் அது கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். உப்பில் சோடியம் உள்ளது, இதன் பற்றாக்குறை கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, எலக்ட்ரோலைட் ஏற்றத்தாழ்வு அல்லது தசைப்பிடிப்பு. குறைந்த உப்பு உட்கொள்ளல் அதிக நீர் உட்கொள்ளலுடன் இணைந்து "நீர் போதை" என்று அழைக்கப்படுவதைத் தூண்டும். அதே நேரத்தில், உடலில் அதிகப்படியான உப்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும் - அதிகரித்த அழுத்தம் முதல் எடிமா மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வரை.
2
சிறிய அளவில் உப்பைப் பயன்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், இந்த தயாரிப்பின் சரியான வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் மிகவும் முக்கியம். "கூடுதல்" வகுப்பின் வெள்ளை வெள்ளை உப்பு குறைவாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை இயற்கையான வைப்புகளிலிருந்து அதைப் பிரித்தெடுக்கின்றன, ஆனால் பின்னர் அது தீவிரமான செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகிறது, இதன் போது உப்பு உறுப்புகளின் அனைத்து அசுத்தங்களிலிருந்தும் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, அத்தகைய உற்பத்தியில் சோடியம் குளோரைடு மட்டுமே உள்ளது. கூடுதலாக, கட்டிகள் உருவாகுவதைத் தடுக்கும் ஒரு சிறப்பு சேர்க்கையான பொட்டாசியம் ஃபெரோசியானைடு பெரும்பாலும் ஆழமற்ற உப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. அத்தகைய பொருள் உடலுக்கு நச்சுத்தன்மையுள்ளதாக இருக்கலாம் என்று நம்பப்படுகிறது.
3
கரடுமுரடான சாம்பல் நிறத்தைக் கொண்ட கரடுமுரடான உப்பு, பெரும்பாலும் கடினமான கட்டிகளில் சிக்கிக்கொள்வது அவ்வளவு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. வழக்கமாக சேர்க்கைகள் அதில் போடப்படுவதில்லை, மேலும் இது போன்ற முழுமையான சுத்தம் செய்யப்படுவதில்லை. இதன் விளைவாக, சோடியம் குளோரைடு தவிர, ஒரு சிறிய அளவு மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை இதில் சேமிக்கப்படுகின்றன.
4
ஆனால் கரடுமுரடான கடல் உப்பு மிகக் குறைவான தீங்கு விளைவிப்பதாகக் கருதப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. இது கடல் நீரிலிருந்து ஆவியாதல் மூலம் பெறப்படுகிறது, எனவே இந்த தயாரிப்பு மனித உடலுக்கு தேவையான பல சுவடு கூறுகளை வைத்திருக்கிறது. எனவே, இதில் சோடியம் குளோரைடு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், புரோமைடு, ஸ்ட்ரோண்டியம் மற்றும் பைகார்பனேட் உள்ளன. அதாவது, அதை உட்கொள்ளும்போது, உடல் அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் மிகக் குறைவான உப்பைப் பெறுகிறது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும். கூடுதலாக, இயற்கை அயோடின் கடல் உப்பில் சிறிய அளவில் காணப்படுகிறது. நீங்கள் அதை ஒரு சமையல் புத்தகத்தைப் போலவே பயன்படுத்தலாம் - முற்றிலும் எல்லா உணவுகளிலும். இது குறிப்பாக கடல் உணவுகளுடன் இணக்கமானது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
உப்பு தினசரி உட்கொள்ளல் 5 கிராம். இருப்பினும், தொத்திறைச்சி போன்ற பல்வேறு உணவுகளில் காணப்படும் உப்பின் அளவும் இதில் அடங்கும்.