கிழக்கு நாட்காட்டியின் படி, 2019 மஞ்சள் பூமி பன்றியின் ஆண்டு. இந்த விலங்கு அமைதி, திருப்தி, மகிழ்ச்சி மற்றும் தன்னம்பிக்கை ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. எனவே, நீங்கள் மேசையில் தயாரிக்கும் உணவுகள், பாத்திரத்தில், அடுத்த ஆண்டின் சின்னத்துடன் ஒத்திருக்க வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பன்றியின் ஆண்டிற்கான மெனு என்னவாக இருக்க வேண்டும்?
பலர் ஒரு பன்றியை சட்டவிரோதமான, சர்வவல்லமையுள்ள மற்றும் ஒன்றுமில்லாததாக கருதுகின்றனர். ஆனால் உண்மையில், இது அவ்வாறு இல்லை. ஒரு பன்றி ஒரு புத்திசாலி விலங்கு. அவர் பல்வேறு, வண்ணமயமான மற்றும் கரிமத்தை விரும்புகிறார். இங்கிருந்து, புத்தாண்டு மெனு 2019 ஐ வரையும்போது நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல விதிகள் பின்பற்றப்படுகின்றன:
- புத்தாண்டு அட்டவணையை சுவையாகவும் மாறுபட்டதாகவும் மாற்ற முயற்சிக்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் அனைத்தையும் ஒரு வரிசையில் குவிக்க தேவையில்லை. ஒரு பண்டிகை விருந்தின் ஒற்றை கருப்பொருளில் பின்னிப் பிணைந்திருக்கும் சில, ஆனால் உயர்தர மற்றும் சுவையான உணவுகள் போதும்.
- பன்றி இறைச்சி உணவுகளை மேசையில் பரிமாறுவது நல்லதல்ல. கேப் வேறு எதுவும் இருக்கலாம் - மாட்டிறைச்சி, கோழி, விளையாட்டு, மீன் போன்றவை.
- புதிய மூலிகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் உணவுகளை பரிமாற மறக்காதீர்கள். பன்றிகள், எந்த விலங்குகளையும் போல, புதிய மற்றும் தாகமாக பழங்கள் மற்றும் தண்டுகளை விரும்புகின்றன. எனவே, நீங்கள் ஆண்டின் சின்னத்தை "சமாதானப்படுத்துவீர்கள்" மற்றும் வரும் ஆண்டிற்கான ஒரு நேர்மறையான அணுகுமுறையை உருவாக்குவீர்கள்.
புத்தாண்டு 2019 க்கு என்ன சமைக்க வேண்டும்?
ஆலிவர் சாலட், ஆஸ்பிக் அல்லது ஹெர்ரிங் போன்ற ஃபர் கோட் போன்ற பாரம்பரிய உணவுகள் எப்போதும் புத்தாண்டு அட்டவணையின் அலங்காரமாக இருக்கும். ஆனால் பூமி பன்றி பல்வேறு வகைகளை விரும்புகிறது. எனவே, புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு சில அசல் மற்றும் சுவையான உணவுகளை சமைக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
1. கீரை, சீஸ், ஆலிவ் மற்றும் கேப்பர்களுடன் துருக்கி ரோல்
தேவையான தயாரிப்புகள்:
- வான்கோழி மார்பகம் (ஃபில்லட்) - 800 கிராம்,
- கேப்பர்கள் - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி,
- குழி ஆலிவ் - 200 கிராம்,
- வோக்கோசு ஒரு சிறிய கொத்து,
- பூண்டு - 3 கிராம்பு,
- ஆலிவ் எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி,
- ஃபெட்டா சீஸ் - 200 கிராம்,
- தைம் - ஒரு ஜோடி கிளைகள்,
- கீரை - ஒரு பெரிய கொத்து,
- உப்பு, மிளகு.
சமையல் முறை:
வான்கோழியின் மார்பகத்தையும் சேர்த்து வெட்டுங்கள். ஒரு புத்தகத்தைப் போல பைலட்டைத் திறக்கவும். படத்தின் பல அடுக்குகளுடன் அதை மூடி, கவனமாக, கிழிக்க முயற்சிக்காமல், உருளும் முள் கொண்டு அடிக்கவும். ஃபில்லட் மெல்லியதாகவும் தட்டையாகவும் மாற வேண்டும். படத்தை அகற்று.
நிரப்புவதற்கு, ஒரு கலப்பான் கொண்டு கேப்பர்கள், ஆலிவ், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை அரைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இணைக்கவும். கீரையை நன்கு துவைக்க, ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
ஃபெட்டாவை நொறுக்கி, கிழிந்த தைம் இலைகளுடன் கலக்கவும். ஃபில்லட் லேயரில், அடுக்குகளை நிரப்புவதை அமைக்கவும்: முதலில் கீரை, பின்னர் வறட்சியான தைம் மற்றும் பின்னர் ஆலிவர்களை கேப்பர்களுடன்.
வான்கோழியிலிருந்து ஒரு நீண்ட ரோலை உருட்டவும். ரோலை இறுக்கமாக காகிதத்தில் போர்த்தி, முனைகளை திருப்பவும். பின்னர் படலத்தில் ரோலை வைத்து அதில் இறுக்கமாக மடிக்கவும், மூட்டைக்குள் ஈரப்பதம் வராமல் இருக்க முனைகளை திருப்பவும். ரோல் ஒரு பரந்த கடாயில் போதுமான அளவு கீழே வைக்கவும். ரோலின் நடுவில் அடையும் வரை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். குறைந்தபட்ச வெப்பத்திற்கு அமைத்து, இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் ரோல் உருட்ட வேண்டும்.
படலம் மற்றும் காகிதத்தோலில் இருந்து விடுபட்டு, 2-செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கத்திரிக்காயுடன் மிளகு உருளும்
கத்தரிக்காயுடன் மிளகுத்தூள் சுருட்டுவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பெல் மிளகு - ஒரு ஜோடி மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு காய்களுடன்,
- நடுத்தர அளவிலான கத்தரிக்காய் - 1 துண்டு,
- தக்காளி சாஸ் (அல்லது தக்காளி கூழ்) - 150 மில்லி,
- குழி ஆலிவ் - 150 கிராம்,
- கேப்பர்கள் - ஒரு தேக்கரண்டி,
- துளசி மற்றும் ஆர்கனோ (உலர்ந்த) - ஒரு சிட்டிகை,
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி,
- தரையில் மிளகு, உப்பு.
சமைக்க எப்படி:
உரிக்கப்படாமல், கத்தரிக்காயை சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இந்த க்யூப்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து உப்பு தெளிக்கவும். உப்பு சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் கிளறவும். கத்தரிக்காயில் ஒரு தட்டு மற்றும் ஒரு சுமை வைக்கவும். வடிகட்டியை மடுவுக்கு மேலே வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும். இந்த வடிவத்தில் கத்தரிக்காயை அரை மணி நேரம் வைத்திருங்கள்.
மிளகுத்தூளை எண்ணெயுடன் போட் செய்து, மிகவும் சூடான கிரில்லின் கீழ் வைக்கவும். காய்களில் இருண்ட பழுப்பு நிற மதிப்பெண்கள் தோன்றும் வரை காத்திருந்து, காய்கறிகளை ஒரு பையில் மாற்றவும், ஹெர்மெட்டிகலாக மூடி பதினைந்து நிமிடங்கள் விடவும். விதைகளுடன் தலாம் மற்றும் தண்டு நீக்கவும். அகலமான கீற்றுகளை உருவாக்க ஒவ்வொரு காயையும் மூன்று துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
எண்ணெயை சூடாக்கி, கத்திரிக்காயை உலர்ந்த துடைக்கும் இடத்தில் வைக்கவும். அவர்களை வதக்கவும். ஆலிவ், கேப்பர்களை நறுக்கவும். கத்திரிக்காய் ரோஸியாக மாறும் போது, ஆலிவ் மற்றும் கேப்பர்கள், தக்காளி சாஸ் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, பத்து நிமிடங்கள் குண்டு. கூல்.
ஒரு கரண்டியால் மிளகுத்தூள் ஒரு துண்டு மீது, சுண்டவைத்த கத்தரிக்காயிலிருந்து திணிப்பு வைக்கவும். ரோல்களில் மடக்கு, சறுக்குபவர்களுடன் கட்டுங்கள். கத்திரிக்காய் மிளகு சுருள்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் வைத்திருங்கள்.