என்ன நடக்கிறது தேன்

போர்டேவயா மற்றும் தேனீ வளர்ப்பு, பாலி மற்றும் மோனோஃப்ளூர், முதிர்ந்த மற்றும் குடிபோதையில், மரண மற்றும் பூ - இந்த வரையறைகள் அனைத்தும் இயற்கையின் அற்புதமான பரிசுகளில் ஒன்றின் மாறுபட்ட குணங்களை விவரிக்கின்றன, அதன் பெயர் தேன். தேன் பூச்சி உற்பத்தியாளரால் வேறுபடுகிறது என்பதை அவர்கள் அடிக்கடி நினைவுபடுத்துகிறார்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

இந்த "மறதி" எளிதில் விளக்கப்பட்டுள்ளது: தேன் உற்பத்தியாளர்களின் பட்டியலில் நீங்கள் மூன்று பொருட்களை மட்டுமே காணலாம். முதல் இடம் தேனீவுக்கு சொந்தமானது, இரண்டாவது இடம் பம்பல்பீஸால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, குறுகிய பட்டியல் மெக்ஸிகன் தேன் குளவியால் முடிக்கப்படுகிறது, ஆஸ்பென் பழங்குடியினரிடமிருந்து ஒரே ஒரு தேனீ உற்பத்திக்கு ஏற்றது.

பூச்சி உலகில் மிகவும் மேம்பட்ட வல்லுநர்கள் தேன் எறும்புகளை நினைவு கூர்ந்து நான்காவது புள்ளியைச் சேர்ப்பார்கள். இந்த இனங்களின் உழைக்கும் நபர்களில் ஒரு பகுதியினர் தங்களுக்குள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சேமித்து வைத்திருக்கிறார்கள், குளிர்ந்த பருவத்தில் எறும்பில் வசிப்பவர்களுக்கு உணவுடன் கூடிய சேமிப்பு அறைகளாக செயல்படுகிறார்கள். பீப்பாய் எறும்புகளின் உள்ளடக்கங்களுக்கு நிச்சயமாக தேனுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை, நிச்சயமாக இனிப்பு சுவை தவிர.

உதாரணமாக, ஆஸ்திரேலியாவின் பூர்வீக மக்களிடையே, இதுபோன்ற கார்போஹைட்ரேட் எறும்புகள் உணவில் ஒரு நேர்த்தியான விருந்தாக சேர்க்கப்பட்டன.

பம்பல்பீ தேன்

இரண்டாவது இடம் பம்பல்பீஸ்களுக்கு ஒரே காரணத்திற்காக வழங்கப்படுகிறது - அவை அனைத்தும் தேன் மற்றும் மகரந்தத்தை சேகரிக்கின்றன. ஆனால் பம்பல்பீ தேனின் சுவை பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஒரு புதிராகவே உள்ளது. வல்லுநர்கள் உறுதியளிக்கிறார்கள்: மம்போட்களால் சாப்பிடுவதற்காக பீப்பாய்களின் சிறிய ஒற்றுமையில் பம்பல்பீஸுடன் சேமித்து வைக்கப்பட்ட ஒரு பொருளை ருசிப்பதில் மகிழ்ச்சி இல்லை. கூடுதலாக, பம்பல்பீ குடும்பத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் தேனின் அளவு வெறுமனே அற்பமானது.

பம்பல்பீ உழைப்பின் விளைவாக நீர் மற்றும் சர்க்கரை பாகைப் போன்றது, ஆனால் மகரந்தம் மற்றும் தேன் சேர்த்தல்களில் பணக்காரர். இந்த உண்மை பூச்சியின் புரோபோஸ்கிஸின் அளவால் விளக்கப்படுகிறது - இது தாவரங்களின் பூக்களில் ஊடுருவி, தேனீக்களுக்கு அணுக முடியாதது. அத்தகைய "சிரப்" கலவையில் தாதுக்கள், புரதம் மற்றும் சுக்ரோஸின் விகிதம் தேனீக்களை விட ஒன்றரை முதல் இரண்டு மடங்கு அதிகம் என்று கண்டறியப்பட்டது. ஆனால் தேனீக்களுடன் அதே தளத்தில் பெறப்பட்ட பம்பல்பீ சேகரிப்பில் உள்ள டயஸ்டேஸ்கள் (மிகவும் மதிப்புமிக்க என்சைம்களில் ஒன்று) 4-8 மடங்கு குறைவாக இருக்கும்.

குளவி தேன்

இந்த அரிய தயாரிப்பு அமெரிக்க கண்டத்தில் இருந்தவர்களுக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கிறது: இது அமெரிக்க மாநிலமான டெக்சாஸில் அறியப்படுகிறது, இது பிரேசில் மற்றும் மெக்ஸிகோவில் மிகவும் பொதுவானது மற்றும் பழங்கால இந்தியர்களின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். தங்கள் காகிதக் கூடுகளில் தேனீக்களை சேமித்து வைக்கும் குளவிகள் தேனீ பழக்கத்திற்கு ஓரளவு ஒத்தவை: அவை பாதிக்கப்பட்டவருக்கு ஒரு குச்சியை விட்டு, திரள், இனிப்புப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி சந்ததியினருக்கு உணவளிக்கின்றன.

தேன் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தில் தேனீக்களுக்கு ஒரே மாதிரியான செயல்முறை இல்லை: குளவி தயாரிப்பு மகரந்தத்துடன் அமிர்தம் ஆகும், இது குளவி தேன்கூடுகளில் பழுக்க வைக்கும். இருப்பினும், இது நல்ல தேன் - மிகவும் மணம், தேனீவை விட வேகமாக படிகமாக்குகிறது. ஆனால் குளவிகள் விஷ தாவரங்களிலிருந்து தேன் மற்றும் மகரந்தத்தை சேகரிக்கும் போது, ​​எடுத்துக்காட்டாக, டோப், ஒரு உபசரிப்பு ஒரு நபருக்கு கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.