குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு சேர்க்கும் குளிர் பதப்படுத்தல் முறை, இந்த காய்கறியின் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும், அதில் உள்ள வைட்டமின்களையும் பாதுகாக்க அதிகபட்சமாக உங்களை அனுமதிக்கிறது. முன்னதாக ரஷ்யாவில், உப்பு முட்டைக்கோசு ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் கிடைக்கும் ஒரே வகை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவாகும், இது முழு குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் சாப்பிட்டது, வைட்டமின் குறைபாட்டிலிருந்து தப்பித்தது. ஆனால் உப்பிட்ட சார்க்ராட் ஒரு சிறந்த பசி மற்றும் பல உணவுகளுக்கு ஒரு சைட் டிஷ் ஆகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
நீங்கள் உப்பு முட்டைக்கோசு அறுவடை செய்ய வேண்டிய நேரம்
ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் தலைமுறை தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படும் முட்டைக்கோசு சமையல் வகைகள் இருந்தன. சுவையான, மணம் மற்றும் மிருதுவான சார்க்ராட் எந்த இல்லத்தரசிக்கும் பெருமையாக இருந்தது. ஆனால் சரியான செய்முறையையும் சரியான பொருட்களையும் பயன்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், முட்டைக்கோசு மிகவும் சிறப்பாக இருந்த கால அளவைக் கவனிப்பதும் முக்கியமானது.
முதலாவதாக, முதல் உறைபனி தாக்கும் வரை முட்டைக்கோசு தலைகள் அகற்றப்படவில்லை, முட்டைக்கோசின் தலைகளை உறைய வைக்கும் அளவுக்கு பலவீனமாக இருந்தது, ஆனால் அதன் செல்வாக்கின் கீழ் அமிலம் சர்க்கரையாக மாற்றப்பட்டது. வழக்கமாக, நடுத்தர பாதையில், முட்டைக்கோசு உப்பு நவம்பர் 10 ஆம் தேதி, பனி தொடங்கிய 10-14 நாட்களுக்குப் பிறகு தொடங்கியது.
உப்பு முட்டைக்கோசு, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு கூடுதலாக, நிகோடினிக் மற்றும் லாக்டிக் அமிலம், அத்துடன் நார்ச்சத்து ஆகியவை பெரிஸ்டால்சிஸ் மற்றும் செரிமானத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
வெளிப்படையான காரணங்களால் முழுமையாக விளக்கப்பட்டுள்ள இந்த காலகட்டத்திற்கு கூடுதலாக, பிற நம்பிக்கைகள் இருந்தன. ஒரு பகுத்தறிவு விளக்கம் அவர்களுக்கு இல்லை, ஆனாலும், அவை துல்லியமாக கடைபிடிக்கப்பட வேண்டும். முழு நிலவின் நாட்கள் முட்டைக்கோசு ஊறுகாய்க்கு ஏற்றதாக கருதப்படவில்லை, இந்த நாட்களில் அறுவடை செய்தால், அது அமிலமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், நொறுங்காது என்று அவர்கள் நம்பினர். ஆனால் அமாவாசையின் 5-6 நாள் மிகவும் பொருத்தமானதாக கருதப்பட்டது. கூடுதலாக, முட்டைக்கோசு வாரத்தின் "ஆண்" நாட்களில் மட்டுமே உப்பு தேவை - திங்கள், செவ்வாய் அல்லது வியாழன். நிச்சயமாக, ஹோஸ்டஸ் தனது முக்கியமான நாட்களில் அதன் அறுவடையில் ஈடுபட்டிருந்தால் முட்டைக்கோசு திட்டவட்டமாக வேலை செய்யவில்லை.
சரியான முட்டைக்கோசு தேர்வு எப்படி
ஆயினும்கூட, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் எவ்வளவு சுவையாக மாறும் என்பது சந்திர நாட்காட்டியின் கட்டத்தை சார்ந்தது அல்ல, ஆனால் மூலப்பொருள் எந்த தரத்தில் இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது. வெள்ளை முட்டைக்கோஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, 3-4 கிலோ எடையுள்ள பெரிய நன்கு பழுத்த தலையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, வெள்ளை நிறத்தில் ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக இருக்கும் இலைகளுடன். அத்தகைய முட்டைக்கோசின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் முட்டைக்கோசின் தலையின் வடிவம் - இது சற்று தட்டையானது.
முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு போடுவதற்கு, நீங்கள் அயோடைஸ் உப்பைப் பயன்படுத்த முடியாது - கரடுமுரடான அரைக்கவும்.
நறுமணம் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கும்போது, கடின வகைகளின் ஆப்பிள்களை முட்டைக்கோசு சேர்க்கலாம், இந்த தரத்தில் அவை வழக்கமாக அன்டோனோவ்கா அல்லது செமிரென்கோவைப் பயன்படுத்துகின்றன. முட்டைக்கோசு அடுக்குகளையும் கிரான்பெர்ரிகளால் தெளிக்கலாம், சில நேரங்களில் அது லிங்கன்பெர்ரிகளால் மாற்றப்படுகிறது. மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து, உலர்ந்த வெந்தயம் விதைகள், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். கேரட்டுடன் உப்பு முட்டைக்கோஸ், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைக்கப்படுகிறது.
தொடர்புடைய கட்டுரை
எந்த சந்திரன் உப்பு முட்டைக்கோஸ்