பல இல்லத்தரசிகள், குளிர்கால தயாரிப்புகளின் பிரச்சினை பொருத்தமானது மற்றும் குறிப்பாக, கேன்களை கருத்தடை செய்வதற்கான கேள்வி. வங்கிகள் நீராவி மீது கருத்தடை செய்யப்படுவதற்கு முன்பு, இப்போது அதை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் எளிதாக செய்ய முடியும். ஆனால் கேன்களின் கருத்தடை உண்மையில் தேவையா? அல்லது அது இல்லாமல் செய்ய முடியுமா?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
அனைத்து நுண்ணுயிரிகளையும் பாக்டீரியாக்களையும் கொல்லும் பொருட்டு வங்கிகள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன, பின்னர் அவை தயாரிப்புகளின் நொதித்தல், அவற்றின் அமிலமயமாக்கல் அல்லது அச்சு தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும். நிச்சயமாக, கேன்களை கருத்தடை செய்வது நல்லது. எனவே வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெற்றிடங்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் நொதித்தல் ஆபத்து குறைக்கப்படும். ஆனால் கேன்களின் நீண்ட பூர்வாங்க கருத்தடை கூட குளிர்காலத்தில் வங்கி வெடிக்காது என்பதற்கு 100% உத்தரவாதம் அளிக்காது. இங்கே, தயாரிப்புகள் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
எனவே கருத்தடை மூலம் விநியோகிக்க முடியுமா? குளிர்காலத்தில் நீங்கள் பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளில் இருந்து கம்போட் உருட்டினால், வங்கிகள் கருத்தடை செய்யத் தேவையில்லை. நடைமுறையில் காண்பிக்கப்படுவது போல, சிரப்பை வேகவைத்து, அதில் வைக்கப்பட்டுள்ள பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் ஒரு குடுவையில் ஊற்றி, 15 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, பின்னர் சிரப்பை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, மீண்டும் கொதிக்க வைத்து, மீண்டும் ஜாடிக்குள் ஊற்றி உருட்டவும். வங்கி தலைகீழாக மாறி ஒரு நாளைக்கு ஒரு போர்வையில் போர்த்த வேண்டும். இந்த வழியில் உருட்டப்பட்ட காம்போட்டுகள் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலானவை. இந்த முறையால், நீராவிக்கு மேல் ஜாடிகளை கருத்தடை செய்வது முற்றிலும் தேவையற்றது, ஆனால் நீங்கள் அதில் பழங்களை வைப்பதற்கு முன்பு, ஜாடியை சோப்பு அல்லது சோடாவுடன் நன்றாக கழுவ வேண்டும், துவைக்க மற்றும் உலர்த்த வேண்டும்.
ஜாம் பொறுத்தவரை, எல்லாம் தெளிவற்றதாக இருக்கும். ஆனால் பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக, நீராவி அல்லது அடுப்பில் ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது. எனவே ஜாம் வெறும் புளிக்காது. சிலர் ஏற்கனவே உருட்டப்பட்ட கேன்களை ஒரு பானை தண்ணீரில் வைப்பதன் மூலம் கருத்தடை செய்கிறார்கள். இந்த முறையும் நல்லது, இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பணிப்பொருள் காலப்போக்கில் மோசமடையாது என்பதற்கு ஒரு பெரிய உத்தரவாதத்தை அளிக்கிறது.
லெகோ, பல்வேறு சூடான சாலடுகள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மட்டுமே மூடப்பட்டுள்ளன. கருத்தடை நேரம் 15-20 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும், குறைவாக இல்லை.
வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிக்கான ஜாடிகளை கருத்தடை செய்ய முடியாது. அவை சூடான உப்புநீரில் ஊற்றப்பட்டு 3 நாட்களுக்கு ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு உப்புநீரை வடிகட்டி, வேகவைத்து மீண்டும் ஒரு குடுவையில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த முறை மூலம், கருத்தடை தேவையில்லை மற்றும் வெள்ளரிகள் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் நிற்கின்றன.
கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்வது விரும்பத்தக்க ஆனால் விருப்பமான செயல்முறையாகும். இது அனைத்தும் கேன் மற்றும் மூடியை மட்டுமல்ல, தயாரிப்புகளையும் சார்ந்துள்ளது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஜாம் அல்லது கம்போட்டுக்கு வந்தால், ஒரு குடுவையில் எலுமிச்சை அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சர்க்கரை துண்டுகளை வைப்பதன் மூலம் ஷெல்ஃப் ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும். உங்கள் பணியிடங்களுக்கு நீங்கள் பயப்படுகிறீர்களானால், முதலில் ஜாடிகளை கருத்தடை செய்வது நல்லது, இது தயாரிப்புகள் மோசமடையாது என்ற நம்பிக்கையை அளிக்கும், மேலும் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஊறுகாய், ஜாம், கம்போட்ஸ் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிகளை அனுபவிப்பீர்கள்.