ஞாயிற்றுக்கிழமை பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவுகளில் ஒன்று ஈஸ்டர் - ஒரு பறிக்கப்பட்ட பிரமிடு வடிவத்தில் பாலாடைக்கட்டி. அதன் தயாரிப்புக்காக, ஒரு தேனீ வளர்ப்பவர் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறார் - ஒரு மர மடக்கு வடிவம், சிலுவையின் செதுக்கப்பட்ட உருவம், "ХВ" எழுத்துக்கள், அத்துடன் பூக்கள், தானியங்கள் மற்றும் பிற சின்னங்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
டிஷ் நீங்கள் சிறந்த தரமான பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த வேண்டும். தேவையற்ற சீரம் அகற்ற ஒடுக்குமுறையின் கீழ் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் பல முறை சலிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி காற்றில் நிறைவுற்றது மற்றும் டிஷ் தேவையான மாநிலத்தை பெறுகிறது.
ஈஸ்டர் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: சூடான அல்லது குளிர்ந்த, அது பச்சையாகவோ, கஸ்டர்டாகவோ அல்லது வேகவைக்கவோ இருக்கலாம்.
வேகவைத்த ஈஸ்டருக்கு தேவையான தயாரிப்புகள்:
- பாலாடைக்கட்டி - 2 கிலோகிராம்;
- முட்டை - 10 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 400 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 800 கிராம்;
- சர்க்கரை - 600 - 700 கிராம்;
- உரிக்கப்படும் பாதாம் - 100 கிராம்;
- திராட்சையும் - 100 கிராம்;
- வெண்ணிலின்.
சமையல் ஈஸ்டர்
நீங்கள் பிசைந்த பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணெய் எடுத்து, கையால் கலந்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், பின்னர் முட்டையிடவும். விளைந்த கலவையை தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். பாலாடைக்கட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்ட வேண்டாம், அது பிசுபிசுப்பாக மாறும் மற்றும் ஒரு டிஷ் பொருத்தமானது அல்ல.
வெப்பத்திலிருந்து வெகுஜனத்துடன் பான்னை அகற்றி, தொடர்ந்து கிளறும்போது, குளிர்ச்சியுங்கள். திராட்சையும் வரிசைப்படுத்தி நன்கு துவைக்க, உலர்ந்த, கொட்டைகளை நறுக்கவும். நீங்கள் அதில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20 - 30 நிமிடங்கள் விட்டால் பாதாம் நன்கு அழிக்கப்படும். மிட்டாய் ஆரஞ்சு அரைக்கவும், எலுமிச்சை தலாம் அரைக்கவும். கலவை குளிர்ந்ததும், திராட்சையும், உரிக்கப்பட்ட பாதாமைப் போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் சிறிது வெண்ணிலின் சேர்க்கவும் (நீங்கள் வெண்ணிலா அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரையும் பயன்படுத்தலாம்).
ஒரு தேனீ வளர்ப்பவர் அல்லது வேறு எந்த வடிவத்தையும் எடுத்து ஈரமான துணி கொண்டு மூடி வைக்கவும். அதில் வெகுஜனத்தை வைத்து, ஒரு சிறிய சுமை கொண்டு நசுக்கி 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.