கிரீம் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

காற்றோட்டமான மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட இந்த நுட்பமான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• சோதனைக்கு:

• - 1 கப் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;

• - ½ கப் ஐசிங் சர்க்கரை;

• - 2 கப் மாவு;

• - ¼ டீஸ்பூன் உப்பு.
• மார்ஷ்மெல்லோ கிரீம்

• - ஜெலட்டின் 1 சாக்கெட்;

• - 50 கிராம் சர்க்கரை;

• - 1 முட்டை;

• - 1 சிட்டிகை வெண்ணிலின்;

• - 50 மில்லி பால்;

• - எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன்;

• - 50 மில்லி தண்ணீர்;

• - கத்தியின் நுனியில் சமையல் சோடா;

• - 1 சிட்டிகை உப்பு.
• நிரப்புவதற்கு

• - ராஸ்பெர்ரி ஜாம் அல்லது ஜாம் 3 டீஸ்பூன்.

வழிமுறை கையேடு

1

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், 1 கப் வெண்ணெய் மற்றும் 1/2 கப் தூள் சர்க்கரை கலக்கவும். மாவை உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் வெகுஜனத்தில் சேர்த்து மென்மையான மாவை பிசையவும்.

2

ஒரு மெல்லிய வேலை மேற்பரப்பில், மாவை சுமார் 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். அச்சுகளின் உதவியுடன் குக்கீகளை வெட்டுங்கள். ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் காகிதத்தோல் பேக்கிங் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நடுவில் உள்ள அனைத்து வெற்றிடங்களிலும் பாதியில், சிறிய அச்சுடன் வட்ட துளைகளை உருவாக்கவும்.

3

10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். சிறிது குளிர்விக்க இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை விட்டு, பின்னர் தாளில் இருந்து அகற்றி அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடுங்கள்.

4

இந்த நேரத்தில், ஒரு மார்ஷ்மெல்லோ கிரீம் தயார். வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் பாலுடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். வெகுஜனத்தை கிளறி ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், அந்த நேரத்தில் ஜெலட்டின் வீங்க வேண்டும். பின்னர் கலவையை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின் சேர்த்து, துகள்கள் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை ஜெலட்டின் வெப்பத்தைத் தொடரவும். அதன் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து உணவுகளை அகற்றி, திரவத்தை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். கிரீம் மாஸ் சூடாக இருக்க வேண்டும்.

5

மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்கவும். லேசான நுரையில் மிக்சியுடன் அவற்றை அடிக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நடுத்தர வேகத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் துடைப்பதைத் தொடரவும், பின்னர் அதிகபட்சத்தை அமைத்து, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு கிரீம் தட்டவும், புரதம் வலுவான, நிலையான நுரையாக மாற வேண்டும்.

6

வீங்கிய ஜெலட்டின் புரத வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களை வெல்லுங்கள். பின்னர் கத்தி மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றின் நுனியில் சோடா சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கிரீம் துடைக்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு வெள்ளை பளபளப்பான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.

7

முடிக்கப்பட்ட குக்கீக்கு மார்ஷ்மெல்லோவின் ஒரு அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள். பகுதியை துளையுடன் மூடி, அதில் சிறிது ராஸ்பெர்ரி ஜாம் அல்லது ஜாம் வைக்கவும்.