பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்தில் மேஜையில் புதிய காய்கறிகளை மாற்றக்கூடிய ஒரு சிறந்த பசியாகும். இருப்பினும், ஒரு எரிச்சலூட்டும் தொல்லை சில நேரங்களில் நிகழ்கிறது - வங்கியில் ஊறுகாய் மேகமூட்டமாக மாறும் மற்றும் வெள்ளரிகள் வாய்-நீர்ப்பாசன தோற்றத்தை இழக்கின்றன. இது ஏன் நடக்கிறது?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளில் உப்பு மேகமூட்டமாக மாறுவதற்கு முக்கிய காரணம், அவை அறுவடை செய்யப்படும் உணவுகளை முறையற்ற முறையில் தயாரிப்பதுதான். இந்த எரிச்சலூட்டும் தொல்லைகளைத் தவிர்ப்பதற்காக, ஜாடிகளை வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் மற்றும் சோடா, சோப்பு அல்லது ஒரு துப்புரவு முகவரியால் நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் சோப்புடன் நன்றாக துவைக்க வேண்டும். போதிய கருத்தடை இல்லாதது வெள்ளரிகளின் மேகத்தையும் ஏற்படுத்தும், அதே நேரத்தில் உயிர் பிழைத்த நுண்ணுயிரிகள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை உண்ணுகின்றன மற்றும் வாயுக்களை உருவாக்குகின்றன. இதைத் தடுக்க, வெதுவெதுப்பான நீரில் பல முறை கழுவப்பட்ட கேன்கள், நீராவி மீது தலைகீழாக வைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு தேனீர் மீது அல்லது ஒரு குறுகிய கழுத்துடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது. 2-3 நிமிடங்கள் நீராவிக்கு மேல் உணவுகளை வைத்திருப்பது அவசியம், பின்னர் அவற்றை கழுத்தில் ஒரு சுத்தமான துண்டு மீது வைக்கவும். முன்பு நன்கு கழுவப்பட்ட தகரம் இமைகளை 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் ஜாடியை இறுக்கமாக உருட்டவும். கேன்களின் கசிவு அடைப்பு உப்புநீரில் கொந்தளிப்பு உருவாக வழிவகுக்கிறது, ஏனெனில் அதே நேரத்தில் நுண்ணுயிரிகள் காற்றோடு சேர்ந்து ஜாடிக்குள் நுழைகின்றன. அவை அதன் உள்ளடக்கங்களை உண்ணுகின்றன, கழிவுப்பொருட்களை உப்புநீரில் விடுகின்றன. பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கு சேதம் ஏற்படாமல் இருக்க, அனைத்து காய்கறிகளும் மசாலாப் பொருட்களும் (எடுத்துக்காட்டாக, திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம் போன்றவை) ஜாடிகளில் இடுவதற்கு முன்பு வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். விரிசல் இருப்பதும், குறிப்பாக, ஜாடியின் கழுத்தில் சிப்பிங் செய்வது நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்ட காற்று அறுவடை செய்யப்பட்ட வெள்ளரிக்காய்களை ஊடுருவிச் செல்வதையும் சாத்தியமாக்குகிறது. உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை கவனமாக தயாரித்த போதிலும், பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் இன்னும் மேகமூட்டமாக இருந்தால், இதற்குக் காரணம் பால் நொதித்தல். உப்புநீரில் போதுமான வினிகர் இல்லாதபோது இது நிகழ்கிறது. கேன்களிலிருந்து முழு உப்புநீரை வடிகட்டுவதன் மூலமும், வெள்ளரிகளை கழுவுவதன் மூலமும், வலுவான இறைச்சியுடன் ஊற்றுவதன் மூலமும் நிலைமையை சரிசெய்ய முடியும்.அனைத்து வகையான வெள்ளரிகளும் பதப்படுத்தல் செய்வதற்கு அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, கீரைகள் வெள்ளரிகளை ஜாடிகளில் உருட்டவும், உப்பு மேகமூட்டமாக இருக்கவும், ஒரு மழைப்பொழிவைப் பெறவும் தயாராக இருங்கள்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
வங்கிகளில் குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி