வியட்நாமிய சாலட் தயாரிக்க ஒரு அசாதாரண மற்றும் மாறாக எளிய உணவு. புதிய காய்கறிகள், இறால், கொட்டைகள் மற்றும் புதிய இஞ்சி ஆகியவற்றின் சுவை கலவையானது இந்த சாலட்டை மிகவும் சுவையாகவும் மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் ஆக்குகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சாலட் பொருட்கள்:
- காய்கறி எண்ணெய் - 40 கிராம்;
- முந்திரி கொட்டைகள் - 100 கிராம்;
- பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்;
- பெரிய கேரட் - 1 பிசி;
- சிறிய சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
- செர்ரி தக்காளி - 9 பிசிக்கள்;
- இறால் - 200 கிராம்;
- கீரைகள்: கொத்தமல்லி, துளசி, புதினா;
- இஞ்சி வேர் ஒரு சிறிய துண்டு.
சாஸ் பொருட்கள்:
- பழுப்பு சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- கெய்ன் மிளகு (மிளகாய்) - ½ தேக்கரண்டி;
- அரிசி வினிகர் - 100 மில்லி.
சமையல்:
- சாலட் தயாரிப்பதற்கான முதல் படி காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் உருக்கி அதில் முந்திரி கொட்டைகளை ஊற்ற வேண்டும். கொட்டைகளை சாதாரண வெப்பத்தில் வதக்கி, தொடர்ந்து கிளறவும். முந்திரி பொன்னிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
- துளையிட்ட கரண்டியால் பாத்திரத்தில் இருந்து கொட்டைகளை பிடித்து ஒரு காகிதம் அல்லது துணி துடைக்கும் மீது வைக்கவும். கொட்டைகளிலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பு பாயும் போது, நீங்கள் காய்கறிகளை தயாரிக்க வேண்டும்.
- பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு கழுவப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும். துண்டுகளின் நீளம் கரண்டியால் எளிதில் பொருந்தக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
- கேரட்டை நன்கு தோலுரித்து துவைக்கவும். அதை வெட்டி, பின்னர் அரை வளையங்களில் வெட்டவும். துண்டுகள் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.
- செர்ரி தக்காளியை துவைக்க, பச்சை தொப்பியை அகற்றி காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
- உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
- அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு அழகான சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு மெதுவாக கலக்கவும்.
- அடுத்த கட்டமாக சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்ய வேண்டும். அதற்கு, அரிசி வினிகரை ஒரு குண்டியில் ஊற்றவும், தரையில் மிளகாய், பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு சாதாரண நெருப்பில் போட்டு, மெதுவாக கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இதனால் சர்க்கரை கரைந்துவிடும். சர்க்கரை கீழே ஒட்டாமல் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், ஆடைகளை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள். சுவைக்கு ஆடை உப்பு.
- இறால்களை நீக்கி, சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து, தலாம் செய்யவும். கீரைகளை கழுவவும், உலர வைத்து நன்கு நறுக்கவும். இஞ்சியை உரிக்கவும், தட்டவும். வறுத்த மற்றும் உலர்ந்த முந்திரிப் பருப்பை ஒரு பெரிய கத்தியால் அரைக்கவும். இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் சாலட் ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த ஆடைகளுடன் ஊற்றவும்.