இறைச்சியுடன் சோலியங்கா, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட உணவாகும், இது உங்கள் குடும்பத்தினருடன் ஒரு அன்பான இரவு உணவிற்கு நிச்சயமாக ஏற்றது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- 4 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்;
- 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி (கழுத்து);
- 100 கிராம் மூல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி;
- 20 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை ஆலிவ்;
- 2 ஊறுகாய்;
- 1 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
- 1 வெங்காயம்;
- 1 மெல்லிய தோல் எலுமிச்சை;
- 2 டீஸ்பூன். l தக்காளி பேஸ்ட்;
- லாரலின் 3 இலைகள்;
- வோக்கோசின் 4-5 தண்டுகள்;
- 3 பட்டாணி மிளகு (கருப்பு);
- உப்பு.
சமையல்:
- வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பன்றி இறைச்சி கூழ் முழுவதையும் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். இந்த வழியில் குறைந்த நுரை வெளியிடப்படும்.
- பன்றி இறைச்சியுடன் கொதிக்கும் குழம்பில், வளைகுடா இலைகள், வோக்கோசுகளின் தண்டுகள் (முழுதும், அவற்றை வெட்ட தேவையில்லை) மற்றும் கருப்பு மிளகு பட்டாணி சேர்க்கவும்.
- ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுமதிக்கவும், வெப்பத்தை நடுத்தரமாகவும், அரை மூடியுடன் மூடி, 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
- காய்கறிகளை உரிக்க: வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட். வெங்காயத்தை முடிந்தவரை சிறியதாக நறுக்கவும். கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
- ஒரு கடாயை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு 10 நிமிடம் வறுக்கவும். பின்னர் வறுத்த கேரட்டை வறுத்து, பொருட்களை கலந்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க விடவும்.
- இந்த நேரத்தில், ஊறுகாய்களை க்யூப்ஸாகவும், ஆலிவ் துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். மூல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது.
- வறுத்தவுடன் நறுக்கிய வெள்ளரிகள், தொத்திறைச்சி, ஆலிவ் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலால் கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் மூடியுடன் சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- ஒரு மணி நேரம் கடந்துவிட்டது, பன்றி இறைச்சி சமைக்கத் தொடங்கியதும், இப்போது நீங்கள் அதை குழம்பிலிருந்து பிடித்து சிறிது குளிரவைக்க வேண்டும். அது சமைத்த அனைத்து பொருட்களையும் அகற்றி அவற்றை நிராகரிக்கவும். அடுத்து, இறைச்சியை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் பாத்திரத்தில் குறைக்கவும். சமைக்கும் போது தண்ணீர் வேகவைத்திருந்தால், நீங்கள் மேலே செல்ல வேண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஓடும் நீரில் கழுவவும், குழம்பில் நனைக்கவும், 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வாணலியில் வறுக்கவும், மூடி, அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும். ஒரு சிறிய எலுமிச்சையை காலாண்டுகளாக வெட்டி, சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் ஹாட்ஜ் பாட்ஜில் சேர்க்கவும்.
- சூப் தயாரான பிறகு, சுமார் 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.