சிக்கன் சாஸ்கள்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் சமையல்

வேகவைத்த கோழி, சிக்கன் சாப்ஸ், சுட்ட கோழி கால்கள் - பல எளிய மற்றும் விரைவான கோழி உணவுகள் உள்ளன, அவை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் மற்றொரு சாஸிலிருந்து மட்டுமே பயனடைகின்றன. இந்த பறவையின் இறைச்சி ஒரு லேசான மென்மையான சுவை கொண்டது, எனவே இது வெற்றிகரமாக பல பசியூட்டும் சுவையூட்டிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது - மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் கிரீமி முதல் தைரியமான சுவையான மற்றும் காரமான வரை.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

துளசி பெஸ்டோ செய்முறை

புதிய மற்றும் பிரகாசமான இத்தாலிய பெஸ்டோ சாஸ் அதன் இருப்பை பாஸ்தா மட்டுமல்லாமல், கோழி உணவுகள் உட்பட பல உணவுகளையும் அலங்கரிக்கலாம். இதைத் தயாரிப்பது எளிதானது - படிப்படியான செய்முறையைப் பின்பற்றவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பெஸ்டோ தயாராக உள்ளது. உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• ½ கப் பைன் கொட்டைகள்;

• பச்சை துளசியின் புதிய கப் 2 கப்;

• ¼ கப் அரைத்த பார்மேசன்;

• 1 டீஸ்பூன். புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்;

• பூண்டு 2 கிராம்பு;

• ½ டீஸ்பூன் இறுதியாக தரையில் உப்பு;

• டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்.

மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் கடாயை சூடாக்கி, பைன் கொட்டைகளை ஒரு இனிமையான நறுமணம் தோன்றும் வரை வறுக்கவும். உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் போட்டு குளிர்ந்து விடவும். ஒரு பத்திரிகை வழியாக பூண்டை கடந்து, துளசி இலைகளுடன், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு ஊற்றவும். துடிப்பு பயன்முறையில், ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும். அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். சாஸ் சீரான தன்மையை அடையும் போது, ​​ஆனால் அது இன்னும் ஒரு குறிப்பிட்ட அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, பெஸ்டோவை முயற்சி செய்து சுவையை சரிசெய்யவும். பட்டியலிடப்பட்ட எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் சாஸைப் பெறுவீர்கள். இறுக்கமான மூடியுடன் உணவுகளில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் ஒரு வாரம் இதை சேமிக்க முடியும்.

எளிய குதிரைவாலி சாஸ்

நுட்பமான இனிப்புடன் கூடிய குதிரைவாலியின் தீவிரமான, சிக்கலான சுவை கோழிக்கு ஏற்றது. இந்த சாஸுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கப் புளிப்பு கிரீம்;

• ¼ கப் அரைத்த புதிய குதிரைவாலி;

• 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை ஒயின் வினிகர்;

• ½ டீஸ்பூன் இறுதியாக தரையில் உப்பு;

• ¼ டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

ஹார்ஸ்ராடிஷ் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொந்தளிப்பான எண்ணெய்களுக்கும் இயற்கை ரசாயன அல்லில் ஐசோதியோசினேட்டிற்கும் கடன்பட்டிருக்கிறது, எனவே புதிதாக அரைத்த வேர் சிறந்தது. ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வினிகர் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் சேர்த்து வைக்கவும். ப்யூரி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஹெவி கிரீம் சேர்க்கவும். சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்க 3-4 மணி நேரம் கிளறி விட்டு விடுங்கள். சாஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும், அதன் அடுக்கு ஆயுள் 2-3 வாரங்கள்.

வேர்க்கடலை சாஸ்

கவர்ச்சியான சுவையான வேர்க்கடலை சாஸ் ஒரு சாதாரண கோழியை அசாதாரண ஓரியண்டல் உணவாக மாற்றும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தேங்காய் எண்ணெயில் 2 தேக்கரண்டி;

• 1 டீஸ்பூன் தாய் சிவப்பு கறி பேஸ்ட்

• 1 தேக்கரண்டி சிக்கன் பங்கு;

• ¼ கப் தேங்காய் பால்;

• ¼ கப் வேர்க்கடலை வெண்ணெய்;

• 1 டீஸ்பூன். மீன் சாஸ் ஒரு ஸ்பூன்;

• 1 டீஸ்பூன். புதிதாக அழுத்தும் சுண்ணாம்பு சாறு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்;

• 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி உரிக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை.

தேங்காய் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் உருக்கி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து சூடாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சூடான குழம்பு, மீன் சாஸ், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பத்துடன் துடைத்து, சாஸை நெருப்பிற்கு திருப்பி விடுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உலர்ந்த வாணலியில் வேர்க்கடலையை வறுத்து நசுக்கவும். சாஸில் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்த்து பரிமாறவும்.

சாக்லேட் மோல் சாஸ்

சூடான மோல் சாஸ் - மெக்சிகன் சிறப்பு. இது பலவிதமான மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அவை அனைத்தும் சூடான மிளகு மற்றும் இருண்ட சாக்லேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து ஒரு மோல் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்:

• 1 சிறிய வெங்காய தலை;

• 1 சிவப்பு மிளகாய்;

• பூண்டு 2 கிராம்பு;

• 1 டீஸ்பூன். தரையில் மிளகாய் ஒரு ஸ்பூன்;

• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் கேரவே விதைகள்;

• 1 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை;

• 500 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட நறுக்கிய தக்காளி;

• குறைந்தது 70% கோகோ பீன்ஸ் உள்ளடக்கத்துடன் 25 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;

• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் வெண்ணெய்.

ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள். மிளகு வளையங்களாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் மிகவும் சூடான சாஸை விரும்பினால், விதைகளை மிளகில் விடவும். வெண்ணெயை ஒரு சிறிய வாணலியில் உருக்கி, வெங்காயத்தை மென்மையாக வறுக்கவும், மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பூண்டு பத்திரிகை வழியாக பூண்டைக் கடந்து, குண்டியில் வைக்கவும். மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சாக்லேட் அரைத்து, சாஸில் சேர்க்கவும், சூடாகவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். தக்காளி மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சாஸ் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், மீண்டும் குறைக்கவும். நறுக்கிய கோழியை வைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

டாராகனுடன் காளான் சாஸ்

சிக்கன், கிரீம் மற்றும் காளான்கள் ஒரு உன்னதமான கலவையாகும், இது முழுமையான முழுமைக்காக டாராகன் மட்டுமே காணவில்லை. சுவைகளின் இணக்கத்தை முழுமையாகப் பாராட்ட ஒரு மென்மையான சாஸைத் தயாரிக்கவும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 வெங்காயம்;

• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி;

• பூண்டு 2 கிராம்பு;

• 300 கிராம் சாம்பிக்னான் தொப்பிகள்;

• 150 மில்லி வெள்ளை ஒயின்;

• குழம்பு 150 மில்லி;

• சுமார் 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் 300 மில்லி கிரீம்;

• 3 தேக்கரண்டி நறுக்கிய டாராகன் கீரைகள்;

• இறுதியாக தரையில் உப்பு;

• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். காளான் தொப்பிகளை துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூண்டை நன்றாக நறுக்கவும். ஒரு பரந்த கடாயில் காளான்களை வறுக்கவும். அதிகப்படியான திரவம் வெள்ளம் வரும் வரை வறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, அது வெப்பமடையும் வரை காத்திருந்து, வெங்காயம் போட்டு, அது தெளிவாகும் வரை வறுக்கவும். பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும். மதுவில் ஊற்றி, திரவம் பாதியாக ஆவியாகும் வரை சாஸை தயார் செய்யவும். கிரீம் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க, கிரீம் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை கிளறி. தாரகன், உப்பு, மிளகு சேர்த்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

சிமிச்சுரி சாஸ்

இந்த உன்னதமான அர்ஜென்டினா பூண்டு, மூலிகை மற்றும் சூடான மிளகு சாஸ் வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கு ஏற்றது. எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:

• பூண்டு 4 கிராம்பு;

• ½ கப் நறுக்கிய பச்சை கொத்தமல்லி;

• ½ கப் நறுக்கிய வோக்கோசு;

• 2 டீஸ்பூன். ஆர்கனோ இலைகளின் கரண்டி;

• 1 ஜலபெனோ மிளகு;

• Ice கப் ஐஸ் க்யூப்ஸ்;

• ¼ கப் + 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி.

பூண்டு, உப்பு மற்றும் வினிகர் கிராம்புகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். துடிப்பு பயன்முறையில், அவற்றை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றவும். ஜலபெனோ மிளகு நன்றாக நறுக்கி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு மற்றும் ஆர்கனோ மூலிகைகள் சேர்த்து கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். புல் அதன் பிரகாசமான நிறத்தை இழக்காதபடி பனியை வைக்கவும். துடிப்புள்ள முறையில் அரைக்கவும். சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். சாஸ் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். சேவை செய்வதற்கு முன் அதை குளிர்விக்கவும்.

ஆப்பிள் சாஸுக்கு ஒரு எளிய செய்முறை

ஆப்பிள்களின் மென்மையான இனிப்பு சாஸுக்கு ஒரு நல்ல அடிப்படையாக இருக்கும்.அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தேய்ப்பீர்கள்:

• 82.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்;

• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி;

• இனிப்பு சிவப்பு வெங்காயத்தின் 1 தலை;

• இனிப்பு வகைகளின் 1 சிவப்பு ஆப்பிள்;

• 3 டீஸ்பூன். ஆப்பிள் சைடர் வினிகரின் தேக்கரண்டி;

• 1 கப் சிக்கன் பங்கு;

• உப்பு மற்றும் மிளகு.

வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஆப்பிளை பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றி கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். ஆப்பிள் சேர்த்து சமைக்கவும், கிளறி, பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை. வினிகரில் ஊற்றவும், சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சுண்டவும். சிக்கன் பங்கு சேர்த்து பாதி நிரம்பும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வெண்ணெய் போட்டு, ஒன்றாக துடைத்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

தேன் மற்றும் பூண்டு சாஸ்

ஒட்டும், இனிப்பு மற்றும் பூண்டு - இந்த சீரான சாஸுடன், கோழியின் சூடான துண்டுகளை வாணலியில் ஊற்றி பளபளப்பான மெருகூட்டலாக மாற்றவும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பூண்டு 6 கிராம்பு;

• 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;

• கப் திரவ தேன்;

• கப் சிக்கன் பங்கு;

• 2 டீஸ்பூன். ஆப்பிள் சைடர் வினிகரின் தேக்கரண்டி;

• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சோயா சாஸ்;

• உப்பு மற்றும் மிளகு.

பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தேன் மற்றும் சூடான பங்கு, வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறவும். இந்த சாஸில், நீங்கள் அடுப்பில் அல்லது கிரில்லில் கோழியை சுடலாம்.

அவ்கோலெமோனோ முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை சாஸ்

அவ்கோலெமோனோ - ஒரு சுவாரஸ்யமான கிரேக்க சாஸ், ஒளி மற்றும் புதியது. மத்திய கிழக்கு சமையலில், இது பெரும்பாலும் கோழி அல்லது மீனுக்கு ஒரு துணையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கப் ஆலிவ் எண்ணெய்;

• 1 கப் கோழி பங்கு;

• 2 பெரிய கோழி முட்டைகள்;

• 2 பெரிய எலுமிச்சை;

• 1 டீஸ்பூன். நறுக்கிய வெந்தயம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்;

• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

கோழியை வறுத்த உடனேயே நீங்கள் சாஸ் செய்தால், அதே பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதை கழுவ வேண்டாம். குழம்பில் ஊற்றி நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் இருந்து வறுத்த துண்டுகளை துடைக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். குழம்பு கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும்.

எலுமிச்சையை மைக்ரோவேவில் ஒரு நிமிடம் வைக்கவும் அல்லது பல முறை மேசையில் உருட்டவும் பழத்திலிருந்து அதிக சாறு வெளிப்படும். பழத்திலிருந்து ஆர்வத்தை நீக்கி சாற்றை பிழியவும். அனுபவம் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து முட்டைகளை உடைத்து, சாறு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு துடைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஒரு குழம்பில் ஊற்றத் தொடங்குங்கள், சாஸை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு துடைக்கவும். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். இது சுமார் 2 நிமிடங்கள் ஆகும். கலவையானது ஒரே மாதிரியானது, மென்மையானது மற்றும் முட்டைகள் சுருட்டுவதில்லை என்பது முக்கியம். இது நடந்தால், சாஸை நன்றாக சல்லடை மூலம் துடைக்க முயற்சிக்கவும்.

சாஸில் மிளகு, உப்பு மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். கிளறி பரிமாறவும்.

கடுகு சாஸ் செய்முறை

கடுகு மிகவும் பொதுவான சிக்கன் சாஸ்களில் ஒன்றாகும். அதன் தயாரிப்புக்கு டிஜான் கடுகு மிகவும் பொருத்தமானது - மென்மையான, இனிமையானது, தானியங்களுடன் சாஸின் சுவை மற்றும் அமைப்பை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது. எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:

• ½ கப் டிஜான் கடுகு;

• டீஸ்பூன் தரையில் வெள்ளை மிளகு;

• ¼ டீஸ்பூன் இறுதியாக தரையில் உப்பு;

• 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் 1 கப் கிரீம்.

முதலில், ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம், கடுகு மற்றும் சுவையூட்டிகளை துடைக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க, ஒரு நிமிடம் கிளறி. கூல். இந்த சாஸை ஒரு இறைச்சியாகவும், ஒரு சாஸாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

கிளாசிக் பெர்னீஸ் சாஸ் ரெசிபி

பெர்னீஸ் சாஸ் அல்லது பியர்னீஸ் சாஸ் பிரஞ்சு உணவுகளின் உன்னதமான, "அம்மா" சாஸ்களில் ஒன்றாகும். அடர்த்தியான, மென்மையான, கிரீமி, இது முட்டை, காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மீன் போன்ற உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது வறுத்த கோழியுடன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 82.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் 250 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்;

• 4 வெல்லங்கள்;

• 2 டீஸ்பூன். தாரகன் இலைகளின் கரண்டி;

• வெள்ளை மிளகு 4 நறுக்கிய பட்டாணி;

• கப் வெள்ளை அட்டவணை வினிகர்;

• ½ கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்;

• 4 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்;

• ¼ டீஸ்பூன் இறுதியாக தரையில் உப்பு;

• ஒரு சிட்டிகை கயிறு மிளகு.

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெண்ணெய் உருக. சிறிய க்யூப்ஸாக வெல்லங்களை வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், டாராகன், வினிகர் மற்றும் ஒயின் சேர்க்கவும். சாஸ் ¼ கப் அளவிற்கு ஆவியாகும் வரை வேகவைக்கவும். பயனற்ற கிண்ணத்தில் அதை வடிகட்டவும். நீராவி குளியல் போடவும். மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து உடனடியாக ஒரு துடைப்பத்தால் அடிக்கத் தொடங்குங்கள். சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை தொடரவும். வெப்பம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து அதை அகற்றவும். மற்றொரு நிமிடம் அடிக்கவும். உப்பு அல்லது மிளகு சேர்ப்பதன் மூலம் தேவைப்பட்டால் சமநிலையை முயற்சி செய்து சுவைக்கவும்.