காளான் சூப் உடனடியாக உன்னதமான காளான்களுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களிலிருந்து இது குறைவான சுவையாக மாறும். உப்பிட்ட காளான்களின் நறுமணம் உப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களால் ஏற்படுகிறது, எனவே சூப் முழு காரமான தட்டுகளையும் தக்க வைத்துக் கொண்டு வழக்கத்திற்கு மாறாக மணம் மிக்கதாக மாறும். காளான்கள் அவற்றின் நறுமணத்தில் குறிப்பாக தாராளமாக இருக்கின்றன, அதனால்தான் அவற்றின் சூப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு புதிய, காரமான மற்றும் காரமான காளான் சூப்பை முயற்சிக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - உப்பு காளான்கள் (முன்னுரிமை கருப்பு) - 1 கண்ணாடி
- - உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
- - பெரிய வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- - கேரட் - 1 பிசி.
- - புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்
- - பூண்டு - 2 கிராம்பு
- - தாவர எண்ணெய்
வழிமுறை கையேடு
1
நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் குழம்பில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து சமைக்க விடவும்.
2
கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டு துண்டுகளாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் காய்கறிகளை வைத்து பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3
காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும் (மாற்றாக, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லுங்கள்) மற்றும் காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம், இதனால் காளான்கள் சிறிது சுண்டவைக்கப்படும்.
4
15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, விளைந்த ஆடைகளுக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5
உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், குழம்பில் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுவையான சூப் தயாராக உள்ளது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நீங்கள் தடிமனான சூப்பை விரும்பினால், அரை கண்ணாடி ஓட்ஸ் பெரிய அளவு, முழு தானியத்தையும் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, "தெளிவான சூரியன்" எண் 1. உங்களிடம் உப்பு காளான்கள் இல்லை, ஆனால் உலர்ந்தவை இருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் ஓரிரு மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக சென்று குறிப்பிட்ட செய்முறையின் படி சமைக்கவும்.