நெல்லிக்காய் ஜாம் ஜார்ஸ்கோய்

நெல்லிக்காய் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி. இது புதியதாக சாப்பிடப்படுகிறது, கோடைகால சூப்கள், கம்போட்கள், ஜெல்லி மற்றும் பை நிரப்புதல் ஆகியவை அதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில் உங்களைப் பிரியப்படுத்த பிரகாசமான பச்சை பழங்களுக்கு, நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்யுங்கள். வலுவான பெர்ரிகளுடன் மூழ்கும் பச்சை-இளஞ்சிவப்பு திரவம் வலுவான தேநீர் மற்றும் புதிய பேஸ்ட்ரிகளுக்கு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - நெல்லிக்காய் பெர்ரி 1 கிலோ;

• - 1 சிறிய எலுமிச்சை;

• - 5 அக்ரூட் பருப்புகள்;

• - 2 கிளாஸ் சர்க்கரை.

வழிமுறை கையேடு

1

நெல்லிக்காய் ஜாம் "ஜார்ஸ்கோய்" பழுக்காதவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மிகப் பெரிய பெர்ரி அல்ல. இந்த விஷயத்தில்தான் இது ஒரு அழகிய தோற்றத்தைப் பெறுகிறது, மேலும் பழங்கள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. நெல்லிக்காய் வழியாக நன்கு சென்று, அதை பல நீரில் கழுவவும், உலர வைக்கவும், ஒரு துண்டு மீது தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு பெர்ரியின் நுனியையும் வெட்டி கவனமாக, ஒரு ஹேர்பின் மூலம், கூழ் தேர்ந்தெடுத்து, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மடித்து வைக்கவும். வெற்றுப் பெட்டிகளை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைக்கவும், அவை கிழிந்து நொறுங்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

2

பெர்ரிகளுக்கு நிரப்புதல் தயார். வால்நட் கர்னல்கள் மீது வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி உரிக்கவும். கர்னல்களை இறுதியாக நறுக்கவும். எலுமிச்சையை நன்கு சுடு நீர் மற்றும் ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவ வேண்டும். பழத்துடன் அனுபவம் அரைக்கவும். வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை மற்றும் கொட்டைகளை வெற்று நெல்லிக்காய் பெட்டிகளில் வைக்கவும்.

3

பெர்ரிகளில் இருந்து கூழ் ஒரு வாணலியில் போட்டு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை அசை மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நெல்லிக்காயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். எலுமிச்சை-நட்டு கலவையுடன் நிரப்பப்பட்ட நெல்லிக்காய் பெட்டிகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, சூடான பெர்ரி கூழ் கொண்டு ஊற்றி 3-4 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

4

கலவையிலிருந்து நெல்லிக்காயை அகற்றி, பெர்ரி ப்யூரியை அடுப்புக்குத் திருப்பி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுப்பிலிருந்து பான் நீக்கி மீண்டும் சூடான திரவத்துடன் பெர்ரிகளை ஊற்றவும். கலவையை 1 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் பெர்ரிகளை அகற்றி சிரப்பை வேகவைக்கவும். செயல்முறையை இன்னும் 3 முறை செய்யவும்.

5

கண்ணாடி ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஆயத்த சூடான ஜாம் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் 2-3 செர்ரி இலைகள் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் 1-2 இலைகளை வைக்கவும். ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பேசினில் வைக்கவும். ஜாம் குளிர்ந்து விட்டு பின்னர் சேமிக்கவும்.