மீன் சூப்பை தயாரிக்கத் தொடங்கும் பல இல்லத்தரசிகள், மீன் சூப்பிலிருந்து காது எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்று யோசிக்கிறார்கள். இந்த உணவுகளின் வெளிப்படையான ஒற்றுமை இருந்தபோதிலும், அவற்றுக்கிடையே இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. உங்கள் குடும்பத்தை உண்மையான, பணக்கார பெர்ச் காதுடன் ஆடம்பரமாகப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அது நன்றாக வேலை செய்ய விரும்பினால், இந்த உணவை சமைப்பதன் ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சமையல் சூப்பின் முக்கிய நியதிகள்
மீன் சூப்களைப் போலல்லாமல், பூண்டு, செலரி மற்றும் கேரட் போன்ற பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதற்கான செய்முறையை வழங்குகிறது, காது உருளைக்கிழங்குடன் பிரத்தியேகமாக சமைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் முக்கிய மூலப்பொருள் மீன். அனுபவம் வாய்ந்த மீனவர்கள் உங்கள் காதுகளில் மூலிகைகள் மற்றும் வேர்களைச் சேர்க்கக்கூடாது என்று நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் அவை புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீன்களின் தனித்துவமான நறுமணத்தை மறைக்கின்றன.
உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் செய்முறையின் படி நீங்கள் ஒரு காது சமைத்தால், அதில் தானியங்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, தினை அல்லது பார்லி. ரஷ்ய உணவு வகைகளில், காது தானியங்கள் இல்லாமல் வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது ஒரு அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளது - ஒரு புகைபிடிக்கும் ஸ்மட் ஒரு காதுடன் ஒரு குழம்பில் வைக்கப்படுகிறது. இது உங்கள் காதுக்கு ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தை கொடுக்க அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் சமைத்தாலும், ஸ்மட் நீங்கள் தீயில் சூப் சமைப்பது போல டிஷ் செய்யும்.
நீங்கள் ஒரு பெர்ச்சில் இருந்து மீன் சூப்பை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் மீன்களை செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யக்கூடாது. கில்கள் மற்றும் குடல்களை அகற்றுவது மட்டுமே அவசியம்.
பிரபலமான "டிரிபிள் காது" ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைக்கப்படுகிறது. கிடைக்கும் அனைத்து மீன்களும் மூன்று சம குவியல்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. முதலில், பிடிப்பில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வாணலியில் குறைக்கப்படுகிறது. மீன் வேகவைக்கும்போது, அதை வெளியே எடுத்து, குழம்பு வடிகட்டவும். பின்னர் இரண்டாவது தொகுதி முடிக்கப்பட்ட மீன் குழம்பில் குறைக்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது. மீதமுள்ள மீன்களிலும் இதேதான் செய்யப்படுகிறது.