குளிர்காலத்திற்கான கடல் பக்ஹார்ன் தயாரிப்புகள்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் சமையல்

கடல் பக்ஹார்னின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பற்றி பலருக்கு தெரியும். இதன் பெர்ரிகளில் கரோட்டின்கள், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன. சிறப்பியல்பு என்னவென்றால், கடல் பக்ஹார்னின் பழங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகும் அவற்றின் நன்மைகளை இழக்காது, அதனால்தான் அவை பெரும்பாலும் குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கடல் பக்ஹார்னின் நன்மைகள்

கடல் பக்ஹார்ன் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகிறது, இது பற்றிய குறிப்புகள் சீன மருத்துவ புத்தகங்கள் மற்றும் திபெத்தின் கையெழுத்துப் பிரதிகளில் உள்ளன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இடைக்காலத்தில், இந்த அற்புதமான பெர்ரி மறந்துவிட்டது.

ரஷ்யாவில், 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் தாவரவியல் பூங்காவில் கடல் பக்ஹார்ன் பயிரிடப்பட்டது, ஆனால் முதல் மாறுபட்ட பெர்ரி 20 ஆம் நூற்றாண்டின் 30 களில் அல்தாயில் மட்டுமே தோன்றியது.

இந்த ஆலையின் அதிசய பண்புகளை மருத்துவர்கள் கண்டுபிடித்தபோது, ​​நாட்டில் ஒரு "கடல் பக்ஹார்ன் ஏற்றம்" ஏற்பட்டது. இது கடந்த நூற்றாண்டின் 80 களில் நடந்தது. கடல் பக்ஹார்ன் எண்ணெய் ஒரு உண்மையான பற்றாக்குறை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, மேலும் ஒரு பெரிய மருத்துவ மருந்தகங்கள் மருந்தகங்களில் வரிசையாக இந்த "மேஜிக்" மருந்தை ஒரு மருத்துவரின் சிறப்பு பரிந்துரைகளின்படி வாங்குவதற்காக வரிசையாக நிற்கின்றன.

கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரிகளில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி (எலுமிச்சை விட அதிகமாக) உள்ளது, வைட்டமின்கள் பி, கே, பி, பிபி மற்றும் ஈ.

கடல் பக்ஹார்னில் 15 வெவ்வேறு சுவடு கூறுகள் உள்ளன:

• கால்சியம்

• சோடியம்

• மாங்கனீசு;

• இரும்பு

• மெக்னீசியம்

• அலுமினியம்

• சிலிக்கான்;

• டைட்டானியம் மற்றும் பிற.

பழங்களில் பீட்டா கரோட்டின், ஆர்கானிக் அமிலங்கள், ஸ்டெரோல்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், ஆல்கலாய்டுகள், பாஸ்போலிப்பிட்கள், லுகோஅந்தோசயினின்கள், பினோல் அமிலங்கள், செரோடோனின், ஐனோசைட், ருடின், கோலின், பீட்டைன், கூமரின், பெக்டின் பொருட்கள் உள்ளன.

இவை அனைத்தும் கடல் பக்ஹார்ன் என்பது ஆரோக்கியத்திற்கும் அழகுக்கும் மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருட்களுடன் சார்ஜ் செய்யப்பட்ட ஒரு பெர்ரி என்று பொருள். உடலுக்கு பயனுள்ள பொருட்களின் தினசரி விதிமுறையைப் பெற 100 கிராம் புதிய பெர்ரி அல்லது கடல் பக்ஹார்ன் சாறு போதுமானது.

கடல் பக்ஹார்னின் பழங்கள் வீக்கத்தை திறம்பட நீக்குகின்றன, தீக்காயங்களை குணப்படுத்துகின்றன, கல்லீரல் செல்களை மீட்டெடுக்க உதவுகின்றன, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகின்றன மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்கின்றன.

உங்கள் மெனுவில் கடல் பக்ஹார்னைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை உறுதிப்படுத்த முடியும்.

கடல் பக்ஹார்ன் எண்ணெய் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் மிகவும் பிரபலமானது. இது பல்வேறு தோல் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுகிறது:

• வெட்டுக்கள்;

• தீக்காயங்கள்;

• உறைபனி;

• அழுத்தம் புண்கள்;

• விரிசல்.

பக்ஹார்ன் அறுவடை நேரம்

பழுத்த கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரி ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. பழங்கள் பொதுவாக கோடையின் பிற்பகுதியில் பழுக்கின்றன - ஆரம்ப இலையுதிர் காலம். அறுவடை செய்வது மிகவும் கடினமான பணி.

பெர்ரிகளின் தண்டு சருமத்துடன் உறுதியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் பெர்ரி எளிதில் சுருக்கமாக இருக்கும், மற்றும் முட்கள் வலிமிகுந்த தோலைக் கீறி அறுவடை செய்வதை கடினமாக்குகின்றன.

பெர்ரி உண்மையில் கிளைகளை பொழிந்தது, எனவே அவற்றை தனித்தனியாக சேகரிக்கிறது - இது ஒரு நீண்ட மற்றும் சலிப்பான வேலை. கடல் பக்ஹார்ன் சேகரிக்க பல வழிகள் உள்ளன.

நீங்கள் பெர்ரிகளை உறைய வைக்க திட்டமிட்டால், பெர்ரிகளுடன் கிளைகளை வெட்டுவது, அவற்றை உறைவிப்பான் போடுவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும், பின்னர் உறைந்த பழங்களை கிளைகளிலிருந்து பிரிப்பது எளிது. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் மரத்திற்கு சேதம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.

கடல் பக்ஹார்ன் சேகரிக்கும் இரண்டாவது முறை சிறப்பு சாதனங்களின் பயன்பாடு ஆகும். கிளைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை எளிதில் "சீப்புவதற்கு" பல சுவாரஸ்யமான கண்டுபிடிப்புகள் உள்ளன.

எளிதான மற்றும் மிகவும் மலிவான எளிமையான பொருட்களில் ஒன்று வசதியாக வளைந்த பற்களைக் கொண்ட வழக்கமான டேபிள் ஃபோர்க் ஆகும்.

மேலும், கடல் பக்ஹார்னை தோட்ட கத்தரிக்கோலால் வெட்டலாம் அல்லது உங்கள் கைகளால் அழகாக கூடியிருக்கலாம்.

கடல் பக்ஹார்ன் சாறு தோல் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே கையுறைகளுடன் வேலை செய்யுங்கள்.

பெர்ரிகள் கிளையிலிருந்து மேலே இருந்து எடுக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்கான முறைகள்

குளிர்காலத்தில், கடல் பக்ஹார்ன் பல்வேறு வழிகளில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. காம்போட்ஸ், பழ பானங்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஜாம், பாதுகாத்தல், ஒயின் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவை இதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கடல் பக்ஹார்னின் பயனுள்ள குணங்களை அதிகரிக்க, அதன் பெர்ரி முழுவதுமாக அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு சிறந்த விருப்பம் உறைபனி. இதைச் செய்ய, நீங்கள் இலைகள் மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து பழங்களை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் போட்டு உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

பல மாதங்களாக, பெர்ரிகளை கிளைகளிலிருந்து கிழிக்காமல், வெளியே குளிரில் சேமிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் இளம் கிளைகளை பழங்களுடன் சேர்த்து வெட்டி, 0 முதல் +4 to C வரை பராமரிக்கப்படும் வெப்பநிலையுடன் ஒரு அறையில் தொங்கவிட வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், பெர்ரி அவற்றின் நன்மைகளை இழக்காது, தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தலாம்.

பெர்ரி வசந்த காலம் வரை நிற்க, அதை ஒவ்வொன்றாக சர்க்கரையுடன் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது மதிப்பு. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கடல் பக்ஹார்ன் அதன் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் அப்பத்தை, தானியங்கள், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றிற்கு பயனுள்ள சேர்க்கையாக இருக்கிறது.

பின்வரும் வழியில், நீங்கள் ஒரு முழு பெர்ரி தயாரிக்கலாம் அல்லது சர்க்கரையுடன் அரைக்கலாம். இதைச் செய்ய, பழுத்த சுத்தமான பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டருடன் நசுக்க வேண்டும் அல்லது நறுக்க வேண்டும், சர்க்கரை சேர்த்து, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி இமைகளால் மூடி வைக்க வேண்டும். 1 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு 1-1.5 கிலோ சர்க்கரை தேவை. அத்தகைய சுவையான கடல் பக்ஹார்ன் மருந்தை அவர்கள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைக்கிறார்கள். அதிக அளவு சர்க்கரை இருப்பதால், கடல் பக்ஹார்ன் கூழ் நீண்ட நேரம் கெட்டுவிடாது.

கடல் பக்ஹார்னின் பழங்களை உலர்த்தலாம். இந்த தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு முழு பெர்ரி தேவைப்படும். அவை ஒரு தட்டில் அல்லது எந்த கிடைமட்ட மேற்பரப்பிலும் மெல்லிய சம அடுக்குடன் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, உலர வைக்கப்பட வேண்டும். உலர்த்தும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த விரும்பினால், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு சிறப்பு மின்சார உலர்த்தியைப் பயன்படுத்துங்கள்.

ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் கடல் பக்ஹார்னை உலர்த்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பெர்ரிகளை உலர்த்துவது அல்ல, இல்லையெனில் அவை சுவை மட்டுமல்ல, பயனுள்ள குணங்களையும் இழக்கும்.

முதலில் நீங்கள் வெப்பநிலையை 35-40 டிகிரியில் அமைக்க வேண்டும், பின்னர் மூன்று மணி நேரம் கழித்து அதை 60 டிகிரியாக அதிகரிக்க வேண்டும். மின்தேக்கியை ஆவியாக்க அடுப்பை சிறிது திறக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரிகளை குளிர்வித்து, பல நாட்கள் திறந்த கொள்கலனில் விட்டு, பின்னர் அவற்றை மூட்டைகளுடன் பைகள் அல்லது ஜாடிகளில் தெளிக்கவும்.

கடல் பக்ஹார்ன் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்

- கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரி - 1 கிலோ;

- சர்க்கரை - 1.250 கிலோ;

- நீர் - 1.3 லிட்டர்.

பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும் கழுவவும், சர்க்கரையை நிரப்பவும், மெதுவான தீயில் சமைக்கவும். சர்க்கரை கரைந்த பிறகு, வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், தொடர்ந்து பெர்ரி வெகுஜனத்தை அசைக்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட நெரிசலை சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றி இமைகளை உருட்டவும்.

கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரி கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்

- கடல் பக்ஹார்ன் - 300 கிராம்;

- சர்க்கரை - 400 கிராம்;

- நீர் - 1 எல்.

கம்போட்டுக்கு, சற்று பழுக்காத பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பழங்களை நன்கு வரிசைப்படுத்தி, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள். பின்னர் ஒரு துண்டு மீது பெர்ரி உலர.

பின்னர் கடல் பக்ஹார்னை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாக அவற்றின் அளவின் 2/3 மடங்கு மடியுங்கள்.

சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். சூடான சிரப் கொண்டு பெர்ரிகளை கிட்டத்தட்ட கேன்களின் மேற்புறத்தில் ஊற்றி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். 0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட கேன்களுக்கான பேஸ்டுரைசேஷன் நேரம் 10 நிமிடங்கள், மற்றும் 1 லிட்டர் - 15 நிமிடங்கள் கொண்ட கேன்களுக்கு.

ரெடி கம்போட் இமைகளை உருட்டி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கடல் பக்ஹார்ன்

தேவையான பொருட்கள்

- கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரி - 1 கிலோ;

- தேன் - 1 கிலோ.

கடல் பக்ஹார்னுடன் தேனை ஒரு பிளெண்டருடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு அரைத்து சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

இந்த சமையல் விருப்பம் கடல் பக்ஹார்னின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளையும் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

கடல் பக்ஹார்ன் சாறு

தேவையான பொருட்கள்

- கடல் பக்ஹார்னின் பழங்கள் - 1 கிலோ;

- அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த நீர் - 0.8 எல்.

கடல் பக்ஹார்ன் துவைக்க, ஒரு மர நொறுக்கு நசுக்கி, தண்ணீர் ஊற்ற. 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, விளைந்த வெகுஜனத்தை நன்கு கலந்து, சாற்றை கசக்கி, பாட்டில்களில் ஊற்றி, கருத்தடை செய்யுங்கள்.

கடல் பக்ஹார்ன் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்

- கடல் பக்ஹார்னின் புதிய பெரிய பெர்ரி - 1 கிலோ;

- சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

உலர்ந்த பெர்ரிகளை ஒரு மர நொறுக்குதலால் கைமுறையாகக் கழுவவும் அல்லது ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரும் வரை உணவு செயலியில் அடிக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் பெர்ரி கலவையை சர்க்கரையுடன் ஊற்றி மெதுவாக கலக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை 40-60 நிமிடங்கள் விடவும், பின்னர் மீண்டும் கலக்கவும்.

புதிய ஜாம் 0.5 - 1 லிட்டர் அளவு கொண்ட கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மாற்றவும், 1 செ.மீ அடுக்குடன் மேலே சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும்.இது அவசியம், இதனால் ஜாம் நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது, புளிப்பு இல்லை. சுத்தமான பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும். இந்த வடிவத்தில், கடல் பக்ஹார்ன் ஜாம் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை: ஜூசி பெர்ரிகளுக்குள் கடினமான, சுவையற்ற கல் உள்ளது. இதை உள்ளே உட்கொள்ளலாம், அதில் பயனுள்ள எண்ணெய்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. உடலில் ஒருமுறை, அது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உறிஞ்சி இயற்கையாகவே அவற்றை வெளியேற்றும். நீங்கள் விதைகளை விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை அரைக்கலாம், பின்னர் ஜாம் இன்னும் மென்மையாக மாறும்.

ஆப்பிள் மற்றும் கடல் பக்ஹார்ன் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்

- கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரி - 500 கிராம்;

- 3 பச்சை ஆப்பிள்கள்;

- சர்க்கரை - 600 கிராம்;

- இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின் - சுவைக்க.

கடல் பக்ஹார்னின் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, சிறிய குப்பைகளிலிருந்து விடுபட தண்ணீர் சேர்க்கவும். கடல் பக்ஹார்னை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, பின்னர் பற்சிப்பி உணவுகளில் (பெரிய பேசின் அல்லது பான்) ஊற்றவும்.

சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். 1-1.5 மணிநேரம் வலியுறுத்த விடவும், பெர்ரி சாற்றை விட வேண்டும்.

ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உண்மையான கடல் பக்ஹார்னை தீயில் வைத்து அதில் நறுக்கிய ஆப்பிள்களை சேர்க்கவும். 20-30 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும்.

நெரிசலை ஒதுக்கி வைத்து, சிறிது குளிர்ந்து, சூடான கலவையை நீரில் மூழ்கக்கூடிய கலப்பான் மூலம் அரைத்து ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் அரைக்கவும்.

பின்னர் பெர்ரிகளில் வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தயாரிப்பின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் சிறிது ஜாம் எடுத்து ஒரு சாஸரில் சொட்ட வேண்டும். நெரிசல் பரவாவிட்டால், அது தயாராக உள்ளது.

சூடான ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில், மூடியுடன் கார்க் மற்றும் முற்றிலும் துடைக்கும் வரை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

கடல் பக்ஹார்ன் எண்ணெய்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கடல் பக்ஹார்ன் எண்ணெய் தொழிற்சாலையிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது, ஆனால் பயனுள்ள குணங்களில் அதைவிட தாழ்ந்ததல்ல.

அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கடல் பக்ஹார்னை அரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையிலிருந்து சாற்றை பிழிய வேண்டும். இதன் விளைவாக சாறு வடிகட்டப்பட்டு உட்செலுத்தப்படும். காலப்போக்கில், ஒரு எண்ணெய் படம் மேற்பரப்பில் உருவாகிறது, அது ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சேகரிக்கப்பட வேண்டும்.

மீதமுள்ள கூழ் உலர வேண்டும், நசுக்கப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டும்.

3-5 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஒரு ஆரஞ்சு அடுக்கு மேற்பரப்பில் உருவாகிறது, அதை சேகரித்து புதிய ஆயில் கேக்கின் மற்றொரு பகுதியை நிரப்ப வேண்டும். எண்ணெய் ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தைப் பெறும் வரை இந்த முறையை 4 முறை செய்யவும்.

கடல் பக்ஹார்ன் எண்ணெய் (ஒரு எளிய செய்முறை)

பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது மர மோட்டார் கொண்டு நன்கு அரைக்கவும். கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து 3-4 நாட்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

பின்னர், ஒரு சல்லடை அல்லது சீஸ்கெத் மூலம், அடர்த்தியான எச்சங்களை பிரித்து, உருவான சாற்றை ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் சேமிக்கவும். இது கையால் செய்யப்பட்ட கடல் பக்ஹார்ன் எண்ணெய்.

கடல் பக்ஹார்ன் ஜெல்லி

தேவையான பொருட்கள்

- கடல் பக்ஹார்ன் சாறு - 2 லிட்டர்;

- சர்க்கரை - 1 கிலோ.

பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஜாம் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு இரும்பு இமைகளுடன் மூடவும். குளிரில் சேமிக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு “கடல்-பக்ஹார்ன் மகிழ்ச்சி”

குளிர்காலத்தில், தேயிலை, பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கு கடல் பக்ஹார்ன் கூழ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

- கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரி - 1 கிலோ;

- சர்க்கரை - 700 கிராம்;

- நீர் - 100 மில்லி.

பெர்ரிகளில் தண்ணீரை ஊற்றி, பெர்ரி வெகுஜனத்தை + 60 ° C க்கு சூடாக்கி, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் + 90 ° C க்கு சமைக்கவும். தயார் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மற்றும் சூடான கேன்களில் போட்டு உருட்டவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு “கடல்-பக்ஹார்ன் + ஹாவ்தோர்ன்”

தேவையான பொருட்கள்

- கடல் பக்ஹார்னின் பிசைந்த பெர்ரி - 1 கிலோ;

- பிசைந்த ஹாவ்தோர்ன் - 650 கிராம்;

- சர்க்கரை - 700 கிராம்.

கடல் பக்ஹார்னின் பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும், தண்ணீரை வெளியேற்றவும். பின்னர் ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் பெர்ரிகளை தேய்க்கவும். ஹாவ்தோர்னின் பழங்களை 2-3 நிமிடங்கள் பிணைக்கவும், பின்னர் அவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும்.

பிசைந்த பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். இதன் விளைவாக பெர்ரி வெகுஜனத்தை அசைத்து, 70 ° C வெப்பநிலையில் 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து பேஸ்டுரைஸ் செய்யுங்கள். பேஸ்சுரைசேஷன் நேரம்: கேன்கள், 0.5 லிட்டர் - 20 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 30 நிமிடங்கள். தயார் செய்யப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பதப்படுத்தல் செய்ய இரும்பு இமைகளுடன் உருட்டப்பட்டது.